Botella de presentación sobria. Elegante y con la información mínima necesaria (graduación, crianza, uva). Me gusta este tipo de etiquetas. Corcho correcto y flexible.

Visual: Cereza picota, oscuro, profundo. BIen cubierto. Capa alta. Brillante. Limpio. Sin diferencias con el menisco y con un ligerísimo ribete.

Olfativa: Sorprendente e inesperada. Lo esperaba más potente. Mayor intensidad -rudeza, quizá-. Me parece muy bien domado. Frutas negras predominantes, algo de fruta roja. Cassis. Castañas. Un ligerísimo matiz anisado. Leves notas licorosas. Algo de mina de lapiz, carboncillo. Buen fondo de madera. Especias dulces. Aquí hay mimbre.

Gustativa: Entrada voluminosa, pero amable. Sorprendente Toro, lejos de los registros adustos que se suelen ver por esta DO, y que aconsejan botella a raudales, Se bebe muy bien. Goloso, jugoso y con excelnte volumen. Un cierto matiz glicérico que le da densidad, pero no pesadez, seguramente por la muy buena acidez que facilita su disfrute. Mejorará con un año en botella, pero ya perfectamente bebible.

Sinceramente, algo había leido sobre este vino y se hablaba mucho de elegancia, y no sin razón. Un toro que no es, en mi opinión, a la usanza. Sin que nadie se moleste, me hubiera parecido más un vino de la tierra de Castilla-León, lo que no lo hace ni mejor ni peor. Solo distinto a algo de la DO Toro.

Y a mi desde luego me ha gustado, y más con el precio que luce.

Rojo picota de ribete granate y capa alta, bastante juvenil todavía.

Intensidad media alta, estado maduro, predomina la fruta negra y algo de roja, toques especiados dulzones de vainilla coco, balsámicos, monte bajo, con el tiempo aparecen los toffes y torrefactos. Se encuentra en un momento muy disfrutable, está muy agradable.

Entrada seca, de buena estructura frutal, taninos medios altos y maduros y suaves, acidez media, vino más horizontal que vertical, alcohol medio e integrado, final medio de recuerdos tostados, bastante integrado y armónico.

Color rojo picota, con ribete violáceo con tendencia a teja, de capa media alta y una ligera lágrima.

Aromas a fruta roja madura(mora y ciruela),especias (vainilla y pimienta) todo ello sobre un fondo balsámico.

Tiene una muy buena entrada en boca, es un vino complejo, redondo y suave a la vez, con un  tanino presente y una acidez equilibrada,  se aprecian los tostados y  fruta madura, es de  final largo y persistente que te incita a seguir bebiendo.

Vista: Rojo picota de ribete granate, capa alta y lágrima densa con poco color en su movimiento por la copa.

Nariz: De buena intensidad, franco, con muchos matices pero a destacar lo respetuosa que ha sido la crianza con el vino. Balsámicos, especiados, tomillo y romero, pimienta, algún mentolado, recuerdos tostados de la barrica.

Boca: Tiene buena entrada, es seco, aunque su glicerina nos de al principio otra sensación. Es amplio, estructurado, de cuerpo medio, con el alcohol bien integrado, nada especialmente cálido, de taninos presentes pero maduros, algo salino, tostado, de buena presencia, con la acidez en buen equilibrio y con un final de persistencia media, tostado y con ligero toque amargoso.

Un estupendo vino de Toro, de los que ya han encontrado la línea de llegar a muchas personas pero manteniendo su personalidad original que hace a los vinos de toro con más "chicha" y más sabrosos.

Picota con ribete granatoso, de capa media/alta. Limpio y brillante . Lagrima densa.

En nariz ; con buena intensidad, muy aromático; fruta roja/negra madura en licor, notas terrosas, especias, balsámicos... fresco y equilibrado.

En boca; intenso, fresco, goloso, elegante, tanino aterciopelado. Acidez integrada, muy frutal y envolvente. 
 

Un gran vino de Toro.

Color rojo picota.  Lágrima fina.

En nariz aparecen frutos rojos maduros, especies y vainilla.

En boca es muy redondo, cremoso y potente. Largo y equilibrado posgusto final con una acidez perfectamente integrada.

En definitiva un gran vino , muy elegante y  delicioso.

Color rojo picota, brillante y limpio. De capa media con lagrima abundante. 

En nariz predominan las frutas rojas maduras con aromas especiados, con notas de regaliz. Según adquiere temperatura se presentan notas de madera y cuero.

En boca resulta fresco, con buena entrada, con un ataque seco, robusto, intenso.

Es un vino muy equilibrado, fácil de beber.

Un gran vino.

Intensidad alta en color picota con ribete rubí llegando a violáceos. Denso y brillante Con lágrima fina y abundante.

En nariz, de intensidad media-alta, con aromas de frutas rojas muy maduras como ciruela negra con recuerdos de vainilla, regaliz y especiados. Matices balsámicos y mentolados y tabaco verde.

En boca es carnoso y denso, con sólida estructura, cuerpo medio, acidez integrada y taninos dulces y maduros con  de los taninos elegantes que no es tan fácil  encontrar en  vinos de tan alta consistencia como éste. 
De final largo y recuerdos amargos y persistentes. Frutas maduras, ahumados y balsámicos en retronasal. 

Volvemos a apreciar bravura y gran cuerpo para los  que te tiene que "pillar bien plantada". O corres el riesgo de no acabar de entender y empezar a maridar con emergencia y compulsión.

Siendo que, y lo comparto totalmente,  tal han dicho Fariñas, su creador y Josep Gallego en la cata virtual, Este Gran Colegiata Original 2014  es perfecto para disfrutrarlo como copa de sobremesa.

La verdad, a mi también me parece que ese es el momento mejor para dedicar a "los mejores ".

A este Gran Colegiata durante tres días he tenido que esperarlo, observarnos , husmearnos, con paciencia y cuidado para poder desbravarlo. Nos hemos entendido con gratitud y  perfectamente  después de este nuestro  primer encuentro.

Gracias al equipo de Verema por haberme dado esta oportunidad de conocerlo.

Botella borgoña de notable peso, etiqueta clásica pero elegante. Contraetiqueta correcta, aunque falta información de la crianza en botella (2014 + 18m barrica indica un largo periodo en botellero para ser un vino recién salido al mercado). Buen corcho, al que no le vendría mal la indicación de añada, pues es un vino con carácter de guarda.

Vino de capa alta, color cereza refulgente, sin asomo de evolución para un vino de 6 años sobre añada. Lágrima fina y elegante.

En nariz aparecen hierbas aromáticas (orégano, tomillo), especias dulces aportadas por la barrica americana de grano fino (canela, vainilla). Ligeros toques de regaliz y toffee, los toques torrefactos apenas son perceptibles, pues usan madera con tostado medio/bajo. Fragante, siempre con la fruta por delante de la madera (barricas de 2º y 3º uso).

En boca aparece la fruta negra, guindas en licor, sin excesos de alcohol (aguanta muy bien el incremento de Tª en copa). Ligera tanicidad, aunque con el denominador común del vino: el equilibrio. Posee una peligrosa frescura, pues hablamos de 14,5º

Gran RCP (sobre los 18€), como todas las referencias de la casa.

Un vino estupendo para romper estereotipos sobre los vinos de la región. Da mucho por lo que cuesta.

Un gran vino de Toro para saborearlo y disfrutarlo.

Aromas potentes de fruta madura en nariz, así como también muy presentes los toques de la crianza, como por ejemplo la vainilla. Aunque sobresalen los aromas de la crianza, este Gran Colegiata no se olvida de la uva por lo que la fruta aún se mantiene.

En boca presenta una buena entrada, buena acidez, nuevamente esa fruta y notas balsámicas, con un postgusto largo que te permite disfrutar de cada sorbo.

Muy recomendable.