Color amarillo limón con burbuja de tamaño medio bastante abundante.
Recatado con 8 meses de diferencia, la nariz ha madurado y despliega aromas más serios y untuosos, con notas de frutos secos, lácteos grasos (mantequilla), levaduras (bollería) y unas pinceladas ahumadas. No obstante y muy importante, mantiene la fruta, tanto cítrica como de carne blanca.
En boca la estructura sigue allí, aguantando el peso de su excelente complejidad de sabores y de un carbónico impecablemente integrado. Encontramos tostados y crema de su crianza pero gran presencia frutal también con la manzana como protagonista. La acidez es viva y vibrante, el paso pausado y la longitud excelente.
Y todavía aguantará bastante más y adquirirá complejidad.

De color amarillo brillante con reflejos limón y nariz con notas frutales cítricas y de manzana verde, un punto tostado y frutos secos con un fondo anisado. En boca mantiene la estructura que predomina en nariz, con una buena acidez y un carbónico integrado y fino, elegante.

Amarillo pálido, reflejos oro viejo, burbuja media. Muy buena intensidad, se muestra complejo desde el principio, con destacables cítricos, hierbas aromáticas y con frescura, fondo cremoso, entre hojaldrey tarta de manzana, ligero ahumado. En boca es equilibrado, dulce, buena integración, cierta cremosidad, suave, presencia media así como su longitud, final ligeramente amargoso que no apaga la frescura que mantiene.

Sigue estando muy bien este cava, fresco, largo, marcándose los tostados, hay que tener en cuenta que es un gran reserva, y una gran acidez que le da esa frescura. Muy bueno y con una buena RCP

Buen cava como todos los que hacen en esta bodega, en este aparecen de forma marcada los tostados de su crianza. Color amarillo dorado con una buena burbuja muy fina. En nariz aparecen los aromas frutales a fruta blanca verde y cítricos y los aromas tostados. En boca es un cava graso, potente, muy seco, con recuerdos cítricos y largo en boca. Muy bueno para los aperitivos de este verano....

Color amarillo limón presenta buena burbuja.
La nariz nos regala notas de bollería, de fruta blanca y manzana madura y las adorna con toques cítricos y ahumados.
La entrada en boca es buena, voluminosa y fresca. El carbónico está muy bien integrado y posee una buena estructura. aparecen los tostados y un ligero amargor que armoniza el conjunto.

Color amarillo con tonalidades verdosas y profusión de burbuja muy fina.
Vuelvo a este cava con 8 meses de diferencia y encuentro que los aromas son más maduros aunque en ningún momento pierde frescura, digamos que se agranda y profundiza. Las notas de panadería y bollería son protagonistas pero no hay que olvidar esa importante presencia frutal en forma de pera, manzana y cítricos variados. Hay tostados y sensación grasa (crema, frutos secos) pero también pinceladas amargosas y un toque de ahumados.
El ataque en boca es estructurado con buena combinación de frescura y de nuevo esa rica panadería. La acidez es muy vibrante y no sólo le aporta frescura sino brío y potencia. El carbónico está perfectamente integrado, tiene gran largura y buena persistencia.

Visual:

Amarillo pajizo. Abundante burbuja muy fina.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Es vegetal, tiene un fondo dulce, graso, con notas de bolleria, un apunte cítrico, ahumados, tostados y fruta blanca en forma de pera.

Gustativa:

En boca tiene volumen, es fresco, cremoso, untuoso, bastante frutal, herbáceo y un ligero amargo. Mira que me gustan los Mestres!!!

Amarillo pálido con destellos verdosos.
En nariz todo lo que se espera de un buen cava, fruta blanca, cítricos, bollería, notas ahumados y ligeros tostados, todo ello muy bien equilibrado y conjuntado.
En boca tiene muy buena entrada, con buena acidez que estructura el conjunto, seco, cremoso, con el carbónico bien integrado, amargoso y con un final de muy buena longitud tras el que quedan notas cítricas y tostados.
Muy rico

Muestra en la copa un claro aromas a fina crianza, hay manzana madura y algo asada, mucha pastelería, es franco y grato, punto cítrico a pulpas y naranja escarchada, frutos secos tostados, sobre todo avellana. Todo sin pesadez es armónico y fresco en el conjunto.

En boca es un vino potente que se señala y gusta, diría que se significa la crianza pero es fresco y con una acidez viva, fina e integrada al igual que la burbuja, saboreas la manzana y los cítricos.