Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature

Color amarillo limón con burbuja de tamaño medio bastante abundante.
Recatado con 8 meses de diferencia, la nariz ha madurado y despliega aromas más serios y untuosos, con notas de frutos secos, lácteos grasos (mantequilla), levaduras (bollería) y unas pinceladas ahumadas. No obstante y muy importante, mantiene la fruta, tanto cítrica como de carne blanca.
En boca la estructura sigue allí, aguantando el peso de su excelente complejidad de sabores y de un carbónico impecablemente integrado. Encontramos tostados y crema de su crianza pero gran presencia frutal también con la manzana como protagonista. La acidez es viva y vibrante, el paso pausado y la longitud excelente.
Y todavía aguantará bastante más y adquirirá complejidad.