Desprende un rico aroma de frutos rojos, uva dulce, a una cereza bien madura, hierbas balsámicas, con un grato punto cítrico y otro punto seco a miga de pan. Conforme se va a abriendo sigue latente el aroma de las frutas del bosque esta vez un poco envueltas en yogur, también surgen aromas que recuerda al melocotón y al albaricoque.

En boca se reafirman lo recuerdos de las frutas rojas, es sabroso, algo meloso con un punto amargo rico y estructurado le da permanencia y profundidad. También se aprecia el yogur de frutos del bosque, el carbónico se muestra algo vivo aunque la burbuja se funde y se integra en la rica acidez jugosa.

El cava Mestres Cupatge Rosé Brut Reserva Especial 2011 tiene un color frambuesa muy intenso y con tonalidad anaranjada. La burbuja es fina y muy brillante.
Se abre en nariz con fruta roja (frambuesa) y mentolados (hierbabuena). Con oxigenación aparecen notas más golosas y también asoma la fruta de hueso en forma de albaricoque.
El ataque en boca es potente con carbónico marcando paso pero bien integrado. Tiene un agradable punto lácteo y mucha frescura, sabor a fruta roja y final amargoso con tacto cremoso.
Un cava muy agradable de beber y polifacético, que además, cuando la botella afine un poco más el carbónico va a ganar en elegancia.

Visual:

Rosado intenso con tonalidades anaranjadas. Abundante burbuja de un tamaño medio.

Olfativa:

El carbónico parece algo desbocado. La nariz empieza con algún matiz vegetal, notas mentoladas y algo de chuche. Aparece la cereza y la frambuesa, un fondo mineral, fruta de hueso (melocotón) y lácteos. Es muy fresco y expresivo.

Gustativa:

En boca es fresco, frutal, balsámico al igual que en nariz, cremoso, hay bastante levadura, tiene buena persistencia y cierta potencia. Se le echa en falta algo más de acidez.

El color es rosado con destellos anaranjados, en nariz al principio muestra acidez que va disminuyendo conforme se va aireando, también se aprecian las frutas rojas dulces con toques que recuerdan a golosina. En boca se aprecia el carbónico bien integrado, casi con notas lácticas que acompañando a los frutos rojos hacen que este cava sea muy goloso.

Tiene una coloración rosa cereza con matiz ligeramente anaranjado. La burbuja es fina, parece integrada. La nariz es de intensidad media y algo golosa. Destacan las notas de fruta roja, sobretodo frambuesa. En boca sigue mostrando su carácter frutal y ligeramente fresco. La burbuja está integrada, el carbónico le aporta frescura, junto con el ligero amargor, muy de agradecer, y algo de acidez, que no es excesiva. Tiene un toque final goloso y un postgusto medio.