Catado a ciegas, fue un homenaje a los finalistas de nuestro grupo en la final de la Cata por Parejas de Vila este año, aunque no fue la misma añada.

Color amarillo dorado de capa media.

En nariz lo primero que encontramos son notas de oxidación y algo de evolución, aun asi es una evolución muy agradable, la fruta se ha vuelto mas compotada y mas madura, manzana al horno, notas amieladas, ligeros tostados, frutos secos (nueces), mineral.

En boca el carbonico ya no esta tan vivo, ha bajado de intensidad y hace que sea vinoso, aun asi es fresco, con gran evolución, la fruta vuelve a recordar la manzana al horno, con ligeros herbáceos, final con toques amielados y ligero amargor.

Comentabamos con los compañeros que este cava en estos momentos en que se encuentra seria devuelto por muchos consumidores porque dirían que no es correcto, sin embargo nosotros disfrutamos mucho de el.

Color amarillo dorado.
La nariz sorprende desde su inicio, marcadas notas de oxidación, ahumados, asoma la manzana tanto fresca y dulce como bien asada, frutos secos, suaves notas melosas y pastelería.
En boca tiene una entrada deliciosa, buena acidez, cremoso, carbónico totalmente integrado, complejo, con marcadas notas de su buena evolución en botella, de buena estructura y con un final ligeramente amargoso muy largo.
Sorprendente cava para disfrutar de su buena evolución.

Un gran cava, intenso, sabroso y muy atractivo. Color amarillo dorado algo oscuro y brillante. Burbuja pequeña, apareciendo como un gran vino blanco tranquilo. En nariz aromas intensos y frescos a manzana asada, algo de cítricos, piel de naranja y torrefactos. En boca entra muy bien, llenando la boca, muy cremoso, elegante, sedoso, manzana asada, largo y muy sabroso.

Dorado brillante. Burbuja pequeña y algo escasa.

Muy buena intensidad. Membrillo, manzana asada, piel de naranja, flores secas, notas anisadas.

Buen ataque. Burbuja muy bien integrada, tarta de manzana, cítricos dulzones, cremoso, sedoso, ligero. Muy buena amplitud. Post-gusto largo a manzana asasa y cítricos dulzones.

Cava de ensamblaje clásico (Macabeo, xarel·lo y parellada), es la etiqueta figura como Gran Cuvée Familiar, pasando el vino base por barrica. Consta la fecha del degüelle: Set 2012. Botella numerada: 2260 de 5256. Nariz intensa, perfumada, de carácter fresco, toques de manzana fresco, algo de membrillo, toques de piel de naranja, ligeros torrefactos y cierta profundidad. En boca tiene buen ataque, resulta cremoso, con un carbónico muy fino, pasa ligero, con suaves amargos, toques de manzana compotada, notables frescor, largo y atractivo.