Catado a ciegas

Catado a ciegas, fue un homenaje a los finalistas de nuestro grupo en la final de la Cata por Parejas de Vila este año, aunque no fue la misma añada.

Color amarillo dorado de capa media.

En nariz lo primero que encontramos son notas de oxidación y algo de evolución, aun asi es una evolución muy agradable, la fruta se ha vuelto mas compotada y mas madura, manzana al horno, notas amieladas, ligeros tostados, frutos secos (nueces), mineral.

En boca el carbonico ya no esta tan vivo, ha bajado de intensidad y hace que sea vinoso, aun asi es fresco, con gran evolución, la fruta vuelve a recordar la manzana al horno, con ligeros herbáceos, final con toques amielados y ligero amargor.

Comentabamos con los compañeros que este cava en estos momentos en que se encuentra seria devuelto por muchos consumidores porque dirían que no es correcto, sin embargo nosotros disfrutamos mucho de el.