Las Tirajanas: Blancos como balas de plata, al corazón. Mas terroir
Delicados y noble arte de hacer vino.
Vibrante, graso, un tanmto especiado y minibiscuit con tonos de bacon y cítricos, una fruta blanca y sensaciones frescas, goloso, muy fino y perfectamente acabado.
Unas parcelas de coperativa sobre los 400~600 metros sobre el nivel del mar.
Sobre la bodega. Datos de la web:
La bodega elabora 8 vinos diferentes que expresan los microclimas donde están ubicados los viñedos. Los viñedos del Sur tienen vientos en ocasiones muy extremos, suelos áridos, duros, basálticos, formados durante las últimas actividades volcánicas. Los viñedos de las Medianías de la isla son viejos, de uva tinta tradicional. Estas viñas viejas están situadas por encima de los 1.000 m de altitud, en laderas escarpadas, con suelos apiconados, muy sueltos y recogen los beneficios de los vientos alisios y las brumas que favorecen los cultivos durante su maduración.
Zona Sur
Los viñedos situados en La Caldera de Tirajana y Fataga, son de plantaciones que se crearon en los años 90 en espaldera, para facilitar su cultivo y una mejor aireación. Estos viñedos van envejeciendo y con cada cosecha las vendimias aportan nuevos matices y mayor calidad. Esta zona se caracteriza por el cultivo de variedades de uva blanca, Malvasía volcánica, Verijadiego, Albillo, Verdello, Listán blanco, Moscatel y otras de menor producción.
El paisaje es único, rodeados los viñedos de palmerales y olivos, que identifican los barrancos del Sur de la isla. Las uvas son de variedades muy aromáticas y diferenciadas lo que nos permite elaborar diferentes vinos blancos, algunos monovarietales, que expresan plenamente su personalidad y aromas característicos.
Zona de Medianías
Los viñedos en las Medianías de la isla nos aportan la mayoría de la cosecha de uva tinta, con los que elaboramos los vinos tinos de la bodega. Estos viñedos tienen más de 50 años y se cultivan de forma tradicional, con las variedades de uva tinta típicas de la isla, la más reconocida es Listán negro. Son viñedos de altitud, en laderas volcánicas, de difícil acceso y gran dureza, que los viticultores han mantenido con mucho esfuerzo por generaciones. La forma de cultivo de estos viñedos es el Vaso tradicional. Los suelos suelen ser de lapilli volcánico, muy sueltos, a veces con fondos de suelos arcillosos que retienen el agua y aportan los nutrientes. El microclima de esta zona está marcado por el mar de nubes que forman los vientos alisios, sobre todo en el verano, cuando la uva está madurando.
Las plantaciones más actuales de uvas tintas, tanto en el Sur, como en las Medianías, se cultivan en espaldera, y aportan uvas tintas de variedades recuperadas, como Vijariego negro, Castellana, Baboso negro y Tintilla.
Impresionante viaje a la bodega, cuando quieran.