Chivite Las FINCAS Rosado "Fermentado en barrica" 2019
CHIVITE LAS FINCAS ROSÉ FERMENTADO EN BARRICA 2019, UN VINO DE TERROIR, GASTRONÓMICO Y ENVOLVENTE FRUTO DE UNA EXQUISITA ELABORACIÓN
Producción limitada y numerada para el rosado con más talento, el de Chivite y Arzak
J. Chivite Family Estates, marzo 2021. Exclusivo, de producción limitada y numerada, la nueva añada de Chivite Las Fincas Fermentado en Barrica 2019 procede de Finca Legardeta, el terroir de singulares características que se encuentra en Tierra Estella, a 45 km de Pamplona. Allí ha nacido la variedad Garnacha con la que se elabora, seleccionada en viña de las mejores parcelas y de racimos en perfecto punto de madurez. Una vez en bodega se somete a un ligerísimo estrujado y una corta maceración lo que permite extraer un mosto flor perfecto. De la añada 2019 sólo se han elaborado 2.130 botellas de 75 cl. y 183 mágnum de 150 cl.
Chivite es marca líder en la elaboración de vinos rosados, y desde los años 80 la casa ha sabido ir adelantándose a las expectativas del mercado. Como destaca Julián Chivite “el año pasado fue incluido en el exclusivo club del Global Rosé Master, el prestigioso concurso británico que selecciona a ciegas los mejores vinos rosados, y entre ellos y en el puesto número ocho, el único español, el nuestro”. A su lado ocho vinos franceses, cinco de la Provence (cuatro de Château d’Esclans y uno de Domaines Ott), y tres de la zona Languedoc-Roussillon (Gérard Bertrand). Hay que sumar un vino procedente de la zona italiana de Tuscana-Bolgheri (Poggio al Tesoro) y uno de Nueva Zelanda, Central Otago (Terra Sancta Wine). Este concurso no tiene en cuenta la procedencia de los vinos catados, permitiendo que referencias de todo el mundo sean juzgadas únicamente por su estilo y precio.
.....
Elegante, corpóreo, fluido y fresco al tiempo, con largo recorrido y muy gastronómico. Así es como César Muñoz define a este vino que “por su cuerpo, frescura y complejidad aromática sin duda hay que situarlo a la altura de los grades rosados provenzales”.
Acogido a la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas, Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en Barrica 2019 muestra un color rosa salmón, muy pálido. Despliega en nariz una compleja paleta aromática, que va desde la fruta blanca (melocotón), cítricos y flores blancas a notas tostadas y especiadas. En boca es graso, posee excelente acidez y gran persistencia.
PVP Recomendado: 24,90€ botella 75 cl.
Alicia Huidobro
Móvil 629647315
CATA AD HOC (Javier Azcona)
Vino rosado con suave extracción de color rosa piel de cebolla pálido, con brillo, y con aromas medio+, limpios y con notas de frutas silvestres como fresa, cereza, eucalipto, menta, monte y pino. Nata y yogur de fresa, con puntas avainilladas. joven en aromas. En la apertura sufrió de un poquito de reducción, que se disipó a las 24 horas ( humo, azufre). Hoy tiene alguna nota mineral calcárea.
En boca es joven también con acidez medio+, alcohol alto y mucho cuerpo y volumen, con taninos medios. Intensidad y final medio+. La nata y crema de leche es excelente y una bollería francesa. La fruta como fresa, cereza, miel de campo, tomillo,..etc, es verdadera.
Muy gustoso.
Nota 92 puntos
Detalle: Armonía con espárragos de Navarra y salmón con salsa de nata de nata puerros y alcachofas de temporada acompañando como satélite.
Javier Azcona "ad hoc"
