Curiosamente le tuvimos el viernes pasado dando una cata en la AMS exactamente igual que esta, me imagino que estará de gira, jeje. La verdad que dice cosas interesantes, es un tipo muy técnico y reflexivo, con ideas bastante claras. Con respecto a los vinos, para mí Castell d’ Encus es un proyecto que todavía tiene que asentarse, son vinos de perfil muy técnico e impecables desde el punto de vista de la elaboración pero creo que faltos de identidad, al fin y al cabo proceden de una zona no tradicional en vinos y de variedades foráneas adaptadas. Otra cosa es Ferrer Bobet, vinos de clara identidad prioratina pero además muy accesibles, con una excelente expresión de la cariñena.

Saludos,
Eugenio.

Justo el viernes previo se realizo la cata con la ASM de Madrid. En mi caso llevo 2 años analizando los vinos de Bobet en Costers del Segre y por ello realizamos esta Masterclass ad hoc. Discrepo en la identidad de esta DO puesto que he probado otros vinos de otras bodegas en estos 6 últimos años y puedo decir, que tanto los blancos como los tintos son impecables y con mucha evolución por delante. He movido la bodega a MALAGA y al restaurante, de lo cual me siento bien. No importa lugar ni Denominación, solo importa que hable el vino.
Seguiremos intentándolo mientras no me flaqueen las fuerzas al haberme decidido caminar por la calle del medio.
Un saludo amigo y enhorabuena por la Experiencia Verema Valencia 2016. Nos vemos en Málaga!

Veremos hacia dónde van los vinos, yo creo que es un proyecto en progresión y a medida que vaya pasando el tiempo irá aprendiendo nuevas cosas, es una zona con posibilidades. Por cierto, gracias por la enhorabuena pero me temo que yo no tengo mucho que ver con la organización de la Experiencia Verema, jeje. Espero ir a Málaga pronto, eso sí.

Saludos,
Eugenio.

Muy interesante, debió ser un gran placer para todos, tengo ganas también de tu valoración de los vinos catados. Un placer saludarte en el Encuentro Verema, nos vemos pronto. Un abrazo

El evento no fue un degustar y catar en si los vinos. Te puedo comentar por encima amigo Josep, ya que si lees mis artículos de los vinos de Castell d´Encus, puedes ver la evolución. El espumoso que yo había catado era de Pinot Noir, pero ahora es de Semillon y SB, ...por ello soberbio en sus 30 meses de crianza. Solo 2500 botellas de método ancestral y te explico: Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg del viñedo propio. Vinificado en pequeños tanques de 25hl. La fermentación se detiene cuando el vino tiene suficiente azúcar residual para generar una fermentación en botella, de modo que el tiraje tenga nada de azúcar. De esta forma todo el azúcar de la fermentación procede de la propia uva......A N C E S T R A L.
Tanto Taleia como Ekam han mejorado ambos con más de 8 meses en su cata y tiempo de tranquilidad. Al principio pueden parecer ácidos y agresivos, pero....no lo son, todo lo contrario, domésticos, varietales y sabrosos. Dejan una acidez perfecta, por ello la vida de la que habla RB. EKAM Essencia es algo especial, una mala bestia, y ello es por la Botritis:Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Se obtiene una uva Riesling con mayor acidez natural, pero también con un elevado contenido de azúcar. Sus datos analíticos:
Grado alc.10,8 %
pH2.87
Azúcar residual28 gr. / litro
Acidez total9.9
En resumen: Taika está en su momento y bien mejorado, Taleia bien pero esperalo, Ekam y Essencia perfectos ya!.

So2...es mi favorito, lo puse en el restaurante y desde el principio sin parar de consumir......el toque ecológico y natural vende, pero además a mi me encanta personalmente, como ya sabes. Sin sulfitos es para guardar 1 año, como es en mi caso con 2014. Sabe a miel.

TINTOS PARA MI AMIGO...
Aquí tengo un problema.........pero es de amor. Cual te comento primero el PN, la Syrah o el coupage bestial de estilo "Bordelés". El vino con el que me enamoré fue Thalarn y con eso te digo todo. Es verdad que van mejorando con los 12 meses de tranquilidad. Por ejemplo, Acusp se comportó con vicio, .....de bueno!!. Estaba esperando su momento de cata en el evento, y el público alucinó. Una variedad que no podemos comparar con muchas en Cataluña, ...más bien pocas. Lo que pasa es que Thalarn se encuentra en el mejor momento de forma para saltar como "Bob Beamon", por ello es pura fruta, poco cup y madera suave e integrada, solo son 12 meses suaves, ya que la variedad se vendimia tranquila y aporta todo en cada momento, no tienen prisa con ella.

De Ferrer Bobet, te digo que van increscendo, pero no tengo terminada su cata. En el evento fueron de menos a más. Quizá el mejor es VV ahora mismo, gusta a todos, es apto para adquisición y encima con añada. El monovarietal de Cariñena está joven, sin pulir, pero exquisito ya mismo. Para mi, la bodega del PRIORAT es para tenerla en carta, como voy a hacer ahora mismo.

Un abrazo y seguimos ad hoc Josep.

Gracias por tus comentarios.

Javier Azcona

Gracias, me hago una idea, he disfrutado muchos Ekam y Taleia y siempre me han parecido muy interesantes y sobre todo emocionantes. Lo del Priorat me deja sin palabras, su viñas viejas me fascina y en general toda su gama, he estado por allí y siendo Priorat tiene su bodega en una zona donde la frescura acaba de hacer de la sus vinos una auténtica maravilla. Iré probando esos otros que no he tenido ocasión. Muchas gracias Javier.