Villa Bel-Air: Castillo bordelés de JM. Cazes. Trabajo de uvas autóctonas blancas y tintas.
CHÂTEAU VILLA BEL-AIR BLANC 2013
Un Graves inspirado para la historia
DATOS
AOC Graves. Bordeaux Sud. A 15 Km de la ciudad de BordeauX en Saint-Morillon, cerca de los viñedos de Montesquieu, se localizan estas viñas de corte Toscano. Un monumento cartujo maravilloso construido en el siglo XVIII por L.Dufaure (Marqués de Lajarte) y declarado patrimonio histórico. En este devenir, la familia Cazes la restauró y reconstruyó durante 1988.
Un trabajo razonable en viña, parcela por parcela, con selección en racimo madurado hasta en 2 ocasiones, que pasarán a 15 depósitos de acero. La vinificación es tradicional, durante 20-25 días de maceración, para una extracción tánica perfecta.
13%vol
Sauvignon Blanc 65% Semillon 35%. Uvas de unos 18 años. Añada 2013 con marcada pluviometría. Vendimia en Septiembre. Fermentación sobre lías durante 4 meses en barrica francesa (30% nueva).
CATA AD HOC
Catado 10-11 Julio 2015
Visual.-Vino blanco tranquilo de color amarillo y reflejo dorado, denso, untuoso en copa movida y muy brillante. Perfecta visual. Corcho y botella un 8.
Nariz.- Es buena y en puntas, muy buena.
Aromas de limón y fruta blanca (pera, Lychee), notas de manzana asada. Aparecen notas lácticas, lácteas algo medicamentosas y florales blancas (geranio, jazmin). Finalmente, aparece la madera.
Boca.-Buena ataque sedoso, con buena acidez (Semillon), juventud en su acidez. Notas cítricas de limón y licor limoncello. La madera aporta untuosidad en la boca.
24 horas.- El vino mejora pasado el día. En nariz está más afrutado y perfumado (flor de tocador), avainillado por la madera y notas cremosas finales. Más agradable que recién abierto. Mejora con el ascenso de la temperatura en sala. La boca es super explosiva:
“Vino con ataque fresco, aromático y perfumado en boca, con acidez, sabores cítricos de lima y pera, mandarina y pomelo; así como exóticos de mango, maracuya y piña, con notas florales (azahar, jazmin). Es jugoso, con sabor a néctar en el retrogusto, llegando a notas de flores y miel, lo que confiere cremosidad y un vino redondo. En el postgusto se aprecian unas notas cítricas elevadas y leves herbáceos vegetales y alguna flor blanca (margarita), así como las notas cremosas que confiere la madera.”
Maridaje.- Ensalada César, pollo al papillotte con verduras y Manzanilla y de postre, Natilla de limón.
Es un vino fresco para tomar un aperitivo “sur le jardin”
NOTA AD HOC
Primera impresión 82-85
Inicial 78-82
1 hora 86
24 horas 86-87
Final 86
Packaging 89
RCP 89
CHÂTEAU VILLA BEL-AIR ROUGE 2011
AOC GRAVES
DATOS
Merlot 50%
Cabernet Sauvignon 40%
Cabernet Franc 10%
De 12 a 18 meses en barricas de roble francés de 1º-2º año (20% nuevo).
Vida media de los viñedos: 18 años.
13% vol.
CATA AD HOC
Catado 13 Julio 2015
Visual.- Vino tranquilo de color rojo rubí y capa baja, lágrima rápida a copa movida. Reflejo frambuesa acorde a la añada. Vino limpio. Corcho con buen enrasado y empaque, un 9. Botella un 8.
Nariz.- Comienzos terciarios recién abierto (humo, especias, ahumados, cuero, piel animal y terruño). Después aparecen los recuerdos a fruta (fresa) y continuan el monte bajo, clavo e incienso. Finalmente, leves notas lácteas de mantequilla. Un vino perfecto en movimiento y bouquet.
Tras 1 hora, el vino presenta mucha más carga frutal en recuerdo, que terciarios (humo, brasas y torrefactos). A copa movida aparecen las notas de piel animal, ahumados, salazones y cuero.
Boca.-Muy buen ataque, por delante...la uva Merlot, con normal volumen, acidez buena y tanicidad 5. Equilibrado y con un postgusto bucal muy bueno. Pasan los minutos y el vino presenta un ataque amplio, levemente redondo y cremoso, con elevado volumen. Buena acidez que denota vida por delante, larga. El equilibrio en boca es a sabores de fruta roja (frambuesa) y algo de arándano. Después aparecen recuerdos en retrogusto de ahumados y leves puntas de cacao, frutos negros silvestres y un final de café torrefacto muy agradable, un punto salino y con leve acidez, bien compensada.
24 horas.- Aromas terciarios de cueros, piel animal y terroir, para después seguir con aromas de flores (lilas), miel, grosellas y fresas, terminando con puntas ácidas lácticas leves. En boca es parecido y refuerza una magnífica acidez, ataque afrutado, sin gran peso ni densidad corporal, con sabores a frutos rojos (bayas) de CS, más que CF.
Por último,…..la Merlot, cuerpo y especias.
Maridaje.- Carne a la brasa con crema de patata trufada, albondiga de lechal o rabo de toro.
NOTA AD HOC
Inicial 89-90
1 hora 91
24 horas 91
Final 91
Packaging 89
RCP 90
REDES SOCIALES CHATEAU VILLA BEL-AIR
www.thedocadhocconcept.com/apps/photos
www.thedocadhocconcept.com/internacional-doc
http://www.verema.com/vinos/115093-chateau-villa-bel-air-2013#ficha
http://www.verema.com/vinos/115094-chateau-villa-bel-air-2011#ficha