Eidosela....Burbujas del Atlántico: Vinos blancos y espumosos de calidad DO.Rias Baixas.
EIDO y SELA
Javier Azcona Fabón. “Doc ad hoc”
DO. RIAS BAIXAS. Condado do Tea
Eidos de Abaixo s/n-Sela
36494
Arbo. Pontevedra
GALICIA
Tfo +34 986 665 550
Fax +34 986 665 299
Dirección Comercial:
D. FRANCISCO JAVIER PIÑEIRO ABALO
INTRODUCCIÓN
La bodega nace en 2003 por la unión de un ajunta gestora de 7 socios fundadores, los socios de la Bodega Ribeira Do Miño. Después de la compra de 5000 metros cuadrados en 2004 y la llegada de nuevo socios, crece más esta bodega. Tras la primera vendimia en 2007, se procede a embotellar la primera añada en 2008. Todos los socios cooperan en las 60 hectáreas de viñedo, a hectárea por socio. Hoy en día Eidosela exporta a más de 15 países en los 5 continentes.
“LA REALIZACIÓN DEL VINO ES UN ARTE”… y ese es el pensamiento de la bodega, que ha sabido transmitir en las etiquetas realizadas por su artista. Es el conocimiento de la cultura española.
VINOS
EIDOSELA EXTRA BRUT
Burbujas del Atlántico
Variedad: Albariño. Espumoso. 6000 botellas.
12,5%. Degüelle el 28.10.13
Análisis: 27.4.14
Visual.- Amarillo pajizo con una leve burbuja fina central. Perfecto en fluidez. Limpio y con tono de color muy intenso. Excelente.
Nariz.-Lo primero que expresa es bollería de la fermentación, frutos secos, aromas cítricos leves. También claro es el verdor, los helechos de bosque, el heno y las lías.
Boca.- Presenta un muy buen ataque y su evolución y aroma final lo son. La boca es suave y el paladar sedoso. Lo que es impresionante son sus notas de boca fresca y burbuja seca. Es un equilibrio perfecto. Muy poco dulzor, con notas más cercanas al BN. En postgusto notamos almendrados y frutos secos del estilo. Es un postgusto largo sedoso, con cítricos suaves.
Temperatura de consumo a 6ºC.
NOTA: 91
EIDOSELA BRUT NATURE
Burbujas del Atlántico
Variedad: Albariño. Espumoso
12,5%. Degüelle el 28.10.13
Análisis: 30.4.15
Visual.-Color amarillo pajizo con destellos plateados.
Nariz.-Demasiado sutil y fino. Poco intenso a copa parada, de buena calidad primaria. A copa movida es bueno en intensidad, franco, pero etéreo. Conforme pasa el tiempo, se vuelve profundo con aromas complejos de verdor y con longitud.
Boca.- Fino, sedoso, largo. Presenta una burbuja con mucho sabor a frutos secos almendrados y un leve amargor de raspón bueno. En paladar existen sabores cítricos de pomelo y piel de limón. Quizá le pueda faltar un poco más de sabor. La estructura y el equilibrio son lo mejor.
Tempaeratura de consumo a 6ºC
NOTA: 86
EIDOSELA COSECHA 2013
Variedad. Albariño. Blanco
13,5%
Catado: 4.5.14 y 5.5.14
Visual.- Muy buen colo amarillo pajizo, transparente, con reflejo doble dorado leve y plateado verdoso a las 24h. Tonalidad e intensidad de color buena. Se escucha algo de carbónico en la segunda botella y se visualizan burbujas del embotellado reciente.
Nariz.- Muy buena a copa parada, con aromas cítricos y frescor, oceánico, Atlántico. A las 24 horas, la nariz demuestra notas cítricos, de pera.
Boca.- Muy afinada. Golosa, con verdor inicial en un muy buen ataque y, en evolución, presenta hierbas, .…muchas notas herbáceas. La fruta es protagonista con sabor a pera y melocotón en el postgusto, que es excelente. El problema es la acidez, además de ser algo más cálido. Puede ser la botella también. El equilibrio existe. A las 24 horas aparece un ataque muy salino, aunque un poco más acuoso y suave en ataque. Presenta buen volumen y estructura en paladar. Hay sabores herbáceos, piel de melocotón, azahar y almibar en el postgusto.
NOTA: 87 (más tarde lo dejamos en 85)
24 horas: 86
…recomiendo servir frío,..a 9ºC
ARABASTRUM 2013
Variedades: Albariño, treixadura, Loureira.
12%
Catado: 8.5.14 y 9.5.14
Visual.- Vino blanco muy limpio, con buena desidad y fluidez en copa. El tono de color amarillo pajizo es excelente, brilla. También aparece algo de carbónico. Es un amarillo claro con ribete plateado en el reflejo.
Nariz.- Muy buena de principio a fin a copa movida y parada. Notas de pera fresca, plátano, albaricoque y lychees. Es fresco y muy suave, el dulce es casi de panal.
Más tarde, aparece el incienso y la humedad de bodega. Es espectacular. Fruta sin dejar de aparecer. A las 24 horas la fruta sigue intacta: Limón, pera y perfumes florales de gerveras.
Boca.-El ataque es muy cremoso, untuoso, largo en el paladar, muy afinado, con leve verdor, pero con frescor oceánico. El toque cítrico es muy leve y casi inapreciable. En postgusto aparecen los tostados y el maracuyá.
Más tarde, tras 1 hora, aparecen notas de piña, y algo del carbónico comentado con azucar residual, pero NO son desagradables. Solo es estabilización del vino en botella, con mucha tranquilidad.
Tras 8 horas……presenta buena acidez en boca y la confitura de albaricoque es suave y londinense.
A las 24 horas,…..mejora sobremanera. El bouquet de retrogusto es muy bueno, con acidez perfecta en boca. La uva Loureira se presenta con expresión muy fina, salinidad suave en paladar y cítricos con pera en postgusto. Todo placentero.
Temperatura de consumo 9ºC
NOTA: 88
Final: 87
24 horas: 90
Packing: 90
EIDOSELA SELECCIÓN "BARRICA" 2009
Variedad: Albariño 100%. 30000 litros.
Barrica seleccionada de Albariño
13%
Elaboración: La selección pasa por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas. Fermentado y vinificado durante 4 meses en barricas de roble francés Allier y meses en depósitos de acero inoxidable.
Catado 7.5.14
Visual.- Amarillo dorado, con intensidad y muy limpio. Brilla mucho, llega a la densidad alta y reflejos amarillos de yema. Es perfecto.
Nariz.-El vino debe ser dejado a temperatura ambiente. Si bien los 9ºC son buenos….a los 15ºC, expresa mucho más la cremosidad y la madera. Es floral, untuoso, fresco y se doma en boca como una Chardonnay de madera, pero con la fruta del mar. Es intenso, pero el frío no le deja expresar el bosque que existe detrás. Vino con gran intensidad a copa parada, que al moverla se suaviza y expresa mentolados.
Boca.- Buen ataque, denso y untuoso en paladar, largo y muy lóngevo en postgusto. Carnoso, con buena estructura. Cítricos de limonada. Vino franco, con notas de fruta y sobre todo muy buena estructura y cuerpo.
NOTA inicial: 85
FINAL: 89
Temperatura de consumo 9-15ºC
SOBERANÍA
Coincido en los trabajos de cooperativa, si todo el personal coopera. En este caso parece ser que si. Así me fue transmitido por Francisco Javier.
El Doc apuesta por Galicia de nuevo, sabe que es dificil prestar toda la atención en las rías, dadas las 5 regiones con DO que existen, pero la uva Albariño se expresa de forma diferente de la mano de Eidosela y eso es digno de elogio. Bravo por vuestro trabajo, bravo por esos más de 600000 litros de elixir.
Enlace YOU TUBE
https://www.youtube.com/watch?v=5_Pi97ZNSys
GALERIA FOTOGRÁFICA
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/eidosela-magnas-burbujas-atlánticas/641772175907303