MAGNIFICAT…del terroir a la copa. Los grandes vinos de Bourdeaux 2009 para Jean Pierre MOUEIX
MAGNIFICAT... del terroir a la copa
Doc ad hoc concept: JAVIER AZCONA
Lugar: BODEGA JUVE & CAMPS
Ponente: Juancho Asenjo. Crítico de vinos.
Distribuidora: Primeras Marcas
Hora: 18.30 pm
Día: 01.04.2014
San Sadurní D´Anoia. 08770
Espiells. Barcelona
INTRODUCCIÓN
El señor Jean-Pierre MOUEIX constituyó una sociedad “Etablissements Jean Pierre Moueix” en 1937. Al principio desarrolló actividad comercial y a mediados de los años 50, la completó con la adquisición de viñedos. Actualmente solo comercializan vinos tintos del Libourne, Burdeos superior, Fronsac, Cannon-Fronsac, Saint Emilion, Lalande de Pomerol y Pomerol. Esta especialización es lo que les ha dado una experiencia y un profundo conocimiento de la zona y del vino que producen. Cada vino comprado, se degusta y valora no solamente según sus características del momento sino especialmente por el potencial de buen envejecimiento que tendrán. Solamente las mejores barricas serán destinadas para el “ensemble” del año. Estos vinos se aprecian cuando pasa tiempo, por ello nunca se entregan vinos jóvenes antes del segundo invierno de cosecha. Es en ese tiempo donde es criado con cuidado y amor. Los viñedos son muy mimados y las replantaciones se programan prudentemente para que el viñedo tenga una edad media elevada.
DESARROLLO
El maestro de ceremonias y director de esta cata tan especial fue el señor D. Juancho Asenjo, cata que versó sobre, posiblemente, la mejor añada de Burdeos hasta la actualidad (la 2009 según PARKER). Juancho es un gran conocedor y comunicador especial a cerca de los vinos franceses. Estos caldos se encuentran situados en medio de “2 grandes mares”, el río Garona y el Dordoña y sus afluentes L´Isle y La Barbanne. Desde su primera venta, y durante más de 150 años, los vinos de Burdeos han sido clasificados según los chateaux franceses, y son más de 20000, con unas 5000 bodegas de vino. A partir de 1855, la clasificación de nobleza sobre los chateaux, mejoró su estamento y por ello se denominan los grandes vinos en varias sub-clasificaciones AOC desde los Premier Grand Crú a los Burdeos superior.
Como comentaba anteriormente, la tradición de la familia MOUEIX de abuelo a hijo y a nieto, es encomiable, en cuanto a la labor de trabajo desde la viña, desde donde nace el vino tras su primer trabajo de poda en verde y aclareo. Por ello su sociedad se estableció en la zona de Pomerol (Libourne) y alrededores, olvidando un poco el comercial Medoc. Es en estas llanuras y laderas como la del Chateau Petrus, donde conocen el crecimiento difícil de la uva Merlot, variedad que no es fácil de adaptar en otras partes del mundo, debido a su difícil maduración y variación alcohólica, incluso más difícil que la Pinot Noir y la uva Nebbiolo.
Las condiciones de una buena añada y quizá de las que han acabado en “9” ,durante la historia de Burdeos, podrían ser una floración de la viña antes de Junio, muy temprana, sin ningún tipo de enfermedad de la vid, con un envero a final de Julio o a principios de Agosto, con los meses de Septiembre y Octubre secos y con poca diferencia de temperatura entre la noche y el día, además de una madurez fisiológica y fenólica equilibradas y conseguidas a la vez.
SUSPIROS Y SENSACIONES DE LOS VINOS
Suspiramos por 7 vinos, por 7 elixires del año 2009, por 7 razones de existir, porque se puede llorar un poco al probar el placer que los vinos de Burdeos dejan en tu cuerpo…..tan especial.
Los vinos fueron por orden:
Chateau La Fleur-Gazin 87 Parker
Chateau La Serre 90 Parker
Chateau Providence 94 Parker
Chateau La Fleur-Petrus 97 Parker
Chateau Trotanoy 98 Parker
Chateau Hosanna 99 Parker
.....y el último
Chateau PETRVS 100…..o más
Vamos a describir sensaciones solamente. Las fichas y datos técnicos vendrán poco a poco, desgranando el universo bordolés. De momento, pinceladas sueltas.
LA FLEUR-GAZIN
Visualmente es un color rojo picota con poca capa. En nariz se muestra rústico, con muchas notas especiadas y monte (orégano). En boca ataca suavemente el paladar, es largo, goloso. Tiene cuerpo, potencia y algo de alcohol que se nota. Son 14,5º. Aparecen las notas de pimienta negra y cacao, con textura final carnosa, se puede mascar. Es un vino austero y cálido, aunque dentro de un equilibrio. Está joven todavía y tiene potencial.
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LA SERRE…de Saint Emilion
Este es un vino ya conocido por mi hace 2 años, con una relación calidad precio excelente. En copa tiene un color guinda con una capa alta, se nota denso, oscuro. La nariz desprende notas tostadas, y en la boca lo notamos suave en el paladar con sabores tostados y torrefactos, con buen volumen, largo y con un tanino pulido y maduro. Deja un sabor al mejor café del mundo. Es un placeer de vino, con una densidad y una fruta compotada sobrenatural.
PROVIDENCE
Desde 1883, a Pomerol. Un vino en copa color rojo guinda, con capa alta. Denso. En nariz lo primero que notamos son notas florales, suaves, lavanda y ligeros toques tostados de la madera francesa. La boca es elegante, con sabores tostados y de chocolate, un tanino muy suave y, en definitiva, un vino con buen estructura. El postgusto es típico de fruta madura y café. Lo mejor…..la textura, pura crema inglesa fina. Es realmente necesario decir que la madera es impresionante.
LA FLEUR-PETRUS
En general es un vino menos fino, menos denso y menos cremoso que los anteriores, marcando el gran potencial que tiene. Jean Pierre mantuvo las viñas heladas en 1956, cuando otros viticultores las arrancaban. Quizá tuviera algo que ver en el progreso de Pomerol. Vemos un vino en copa color caoba de capa alta. En nariz son marcados los tostados y los cafés. En boca notamos un vino joven, muy fresco. Los recuerdos son minerales, de grafito. Es potente, algo cálido, pero con una acidez perfecta. Hace salivar por su salinidad. Lo fundamental es el ataque superfresco con toda la vida por delante. Es un bebecito.
TROTANOY
Nos encontramos ante 25 Ha. separadas del resto de viñedos. El vino es denso, color casi negro, rojo guinda de capa alta. La nariz es fina, con notas de cuero y de piel animal, muy profundo, denota ganas de abrirse y dar vida, de horas por delante. En boca tiene un ataque balsámico, muy fresco, con notas profundas de terroir y trufa. La elaboración de este caldo es la misma que en Petrus.
HOSANNA
Solamente 18000 de este vino perfecto 70 Merlot y 30 Cabernet Franc. La primera añada fue en el año 2000. El color del vino es rojo guinda, oscuro de capa alta. En nariz demuestra enseguida, elegancia y finura, la misma que en boca. Crea una película paladar-bulbo olfatorio, que se traduce en una sola línea fina en boca, desde su ataque hasta el postgusto. Quizá la versión femenina de Petrus dicen.
PETRVS
Hablamos de un vino de 100 puntos o más. La sensación de tener un vino especial en la copa, aumentaba la tensión hasta límites no habituales. El vino es denso en copa, de alta gradación alcohólica, de una capa media y un color rojo cereza picota, con lágrima impactante. La nariz muy especiada, pimienta y profundidad, notas de flores del campo. La boca es suavidad y finura, como un violin de filarmónica, dejando longitud a esa textura sedosa. La boca hace destacar los frutos maduros de bosque como mora, cereza, el cacao y la vainilla. Los ahumados son muy sutiles. El paladar con café torrefacto, tabaco, vegetal y un postgusto muy muy largo, quedando tras la dentadura, notas finales, que irán saliendo de cuando en cuando. Así se comportan las cepas más viejas del Pomerol. Es el vino más fino que he probado en mi vida.
SOBERANÍA
Especial agradecimiento a mi compañero de fatiga en BCN, Juanma Galán, sumiller de Ramón Freixa, que hizo posible conocer qué evento tendría lugar en Magnificat, y así poder realizar mis gestiones pertinentes para estar en el lugar indicado a la hora indicada. El maestro de ceremonias hizo desfilar muy bien los 7 vinos, con bastante infografía y cultura enológica de cara al público asistente, y eso es de agradecer. Después de 4 días de vino es un final feliz enológico, que muchos hubieran querido poder disfrutar solos, como yo, o acompañados, como mis compañeros de Fondillón Gutierrez de la Vega, con los que pude comentar durante la cata todos los vinos, y así también, lanzarme a preguntar algo sobre cada uno de ellos a Juancho, porque…, quien sabe cuando volveremos a catarlos.
GALERÍA FOTOGRÁFICA
YOU TUBE
https://www.youtube.com/watch?v=_5qUsZJlAao