Hablando con Alejandro Alonso (Gerente del Restaurante Rías Gallegas)
El restaurante Rías Gallegas abre sus puertas en 1969 de la mano de Alfredo Alonso y Concha Rodríguez en la calle Matemático Marzal de Valencia, convirtiéndose pronto en un referente de la cocina gallega de producto, ofreciendo a la clientela valenciana los mejores productos del mar provenientes de las costas gallegas.
Hoy en día, casi cuarenta años después y con los fundadores ya retirados de los fogones, persiste en Rías Gallegas, situado ahora en la Calle Cirilo Amorós en Valencia, y después de una labor de actualización de su carta con platos más elaborados, el afán por conseguir y preparar con el mayor cariño los mejores pescados y mariscos gallegos.
En el mismo Rías Gallegas, hablamos con su gerente, Alejandro Alonso
1. ¿Por qué decidiste dedicarte al mundo de la restauración?
Mis padres iniciaron el negocio hace ya más de cuarenta años y siempre lo he vivido muy de cerca.
2. Tu cocinero de referencia 
Sin duda mi madre, Concha Rodríguez, la artífice de Rías Gallegas.
3. Un restaurante que te haya marcado
Restaurante Galileo, en un pueblo cercano a la ciudad de Ourense. Para mi un sitio excepcional que me trae buenos recuerdos.
4. ¿Cuál sería tu plato perfecto?
Cualquier plato disfrutado en buena compañía, elaborado con cariño y acompañado de un buen vino siempre es perfecto.
5. El plato que nadie se debería ir sin probar de tu restaurante
El pulpo a la gallega o cualquier pescado (Rodaballo, Merluza..)
6. ¿Qué vino de tu carta sería el perfecto para ese plato?
El albariño, para mi gusto el Pazo de Señorans Selección Añada
7. ¿Cocina tradicional o cocina creativa?
Tradicional
8. ¿A qué personaje te gustaría dar de comer en tu restaurante?
Cualquiera que disfrute comiendo y bebiendo.
9. ¿Qué libro, película o música sobre gastronomía no podría pasar por alto un veremero?
La casa de Lúculo o el arte del buen comer, de D. Julio Camba.
Consulta la ficha del Restaurante Rías Gallegas