Santa Digna Reserva Carmenère 2011
Santa Digna Reserva Carmenère 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Chile
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
80 % carmenere y 20 % cabernet sauvignon
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.82
/
89
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Tiempo de maceración: 24 días Tiempo de fermentación: 9 días Temperatura de fermentación: 28ºC Crianza: Roble francés 6 meses
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Opiniones de Santa Digna Reserva Carmenère
OPINIONES
3

Aroma concentrado, hay un fino pimiento rojo asado, junto con una carnosa fruta negra en compota, finos torrefactos, lácteos y aromas de bosque. Se refresca el conjunto, es balsámico, mentolado.

En la boca es puro placer, un bombón. Es sedoso, con un punto goloso, diría, pese a su peso y complejidad, que se bebe sin sentir, lo muerdes, ensalivas, la boca se llena de fruta negra, en su punto de maduración. Rico hoy, rico mañana. Un buen ejemplo de vino comercial. En mi ficha indica 100% Carmenére.

Presenta color picota intenso y brillante, ribete rubí, capa alta.
En nariz se percibe fruta negra muy madura, compotada, así como humedad, potentes balsámicos (eucalipto), cuero y piel de animal.
En boca hay también fruta en compota, es voluminoso, intenso, goloso. Posee buena acidez y tanicidad, es balsámico con notas de cuero. Distinto, sin duda.
Muy curioso este vino en aromas y sabores.

Color cereza. Aromas con buena intensidad a fruta negra, moras, tostados, algo de especias como vainilla y leve balsámicos. En boca con buen ataque, es elegante, con taninos dulces y frutales que entregan matices de cuero y especias (regaliz, pimienta negra, clavo), madera bien integrada. Persistencia correcta.
Muy aceptable a 9€. Lo que no entiendo es lo de reserva con 6 meses de crianza.

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