Santa Digna Estelado Rosé Brut 2014
Santa Digna Estelado Rosé Brut 2014
FICHA TÉCNICA
Pais:
Chile
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
País
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.07
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Elaborado siguiendo el método tradicional con segunda fermentación en botella a temperatura controlada de 12ºC y durante 45 días. Para su elaboración recuperamos del pasado la variedad más antigua, llegada a Chile en el s. XVI. Cultivada por una gran cantidad de pequeños agricultores, la variedad 'País' ha sido olvidada y menospreciada durante mucho tiempo y recientemente redescubierta para elaborar vinos de alta calidad. La primera fermentación tiene una duración de 18 días, baja una temperatura de 17ºC . Envejecido durante 12 meses sobre sus lías. Embotellado en abril del 2015.
MARIDAJE
Perfecto en cualquier celebración acompañando a cualquier plato de pescado, carne, pasta o arroces.
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Opiniones de Santa Digna Estelado Rosé Brut
OPINIONES
3

Estamos ante un espumoso de color piel de cebolla tan pálido que casi se funde con la transparencia, y una burbuja muy fina, escasa en cantidad y persistene.
Nariz sin exceso de azúcares pero con protagonismo de los frutillos rojos en sazón (cerezas, frambuesas) y una chispa cítrica entre el limón y el pomelo.
En boca se muestra con una estructura media, sabor a fruta roja pero sin chucherías ni golosinas, tiene un punto amargo muy agradable y una sutil mineralidad que le otorga seriedad.
La acidez está muy bien colocada, aporta frescura e invita a rellenar la copa.

Color asalmonado, reflejos piel de cebolla, limpio, brillante.
En nariz hay una correcta intensidad de frutos rojos (fresas), frutas hueso y cítricas, tostados, anisados.
En boca es ligero, agradable, frutas rojas sin nada de gominolas, buena acidez, carbónico adecuado, final ligero de amargos agradables. Persistencia básica.
Un espumoso rosado ideal para aperitivo.

 

Un espumoso chileno, correcto, aunque un poco corto y una burbuja muy pequeña, de color asalmonado, brillante. En nariz aromas a frutos rojos, cítricos y tostados. En boca es muy suave y ligero, es correcto y agradable y no muy largo.

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