CATA AD HOC

Rubí medio en intensidad, con algún ribete violáceo. Lágrima densa. 14%vol.

Conviene decir que existe un poco de reducción. Notas aromáticas de pimienta negra, clavo, arándanos, cacao, mentolados.

En boca.....

Off-dry, con sabores de piedra y especias (pimienta negra, clavo). Frutos rojos (cereza), guinda y arándanos.

Acidez media. Alcohol medio+.

Medio cuerpo y textura terrosa. Volumen amplio, goloso, puntas de ciruela negra y compota.

Final medio+.

COMENTARIO

Es un vino que después de esas primeras notas de reducción, mantiene un buen equilibrio entre alcohol, taninos y acidez, si bien no da más de si por ser esta variedad. Es largo y mantiene intensidad de fruta y tericiarios (Gran Reserva). Complejidad y concentración en aromas y sabores de madera (vainilla, clavo), notas de frutas evolucionada (ciruela). Los taninos están integrados, sedosos, no verdes. Es su momento de muy buena calidad y de potencial. Se debe consumir ahora, no creo que deba envejecer más tiempo.