Santa Digna 2001

Vino Santa Digna 2001

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
87
Puntuación Media:
7,5
Calidad-precio:
10,0

Bodega: Miguel Torres Chile
D.O./Zona: Valle Central
País: Chile
Tipo de vino: Blanco
Graduación (vol): 12,50%
Varietales: Sauvignon Blanc 100%
Precio aproximado: Desconocido
Descripción
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Elaboración: Vino joven

Varietales: Sauvignon Blanc 100%

4 Opiniones de Santa Digna

Ambarino medio con tonos oscuros. Nariz terciaria y con toques de reducción que recuerdan al mazapán, frutos secos, hierbas medicinales, anisados, campo de trigo mojado, levaduras, mantequilla rancia, flores marchitas, aromas que se atojan de la serie animal ( pelo de perro mojado ) y que se entremezclan con un final de carne de membrillo y jengibre. Incluso algo como calizo. En boca es fresco, con toques almendrados y de membrillo en el paso que dejan algo de amargor vegetal, también hay una sensación algo viva que deja notar más la acidez. Posgusto fresco, algo delgado y puntiagudo. Retronasal donde salen las notas de cacahuete, serie animal, flores secas, tabaco y miel tostada. No creo que este vino tuviese la intención inicial de ser degustado con tantos años en botella, se nota evolucionado pero sin defectos que impidan disfrutarlo, evidentemente dentro de un esquema sensorial. La aireación le viene muy bien y como digo traslada complejidad y disfrute. Siempre que no haya defectos estamos hablando de evolución sensorial y conforme más tiempo pasa más subjetiva se vuelve su valoración, el ejemplo lo tenemos en los finos de Jerez que no dejan de ser vinos blancos con crianza bajo velo de flor. Creo que en los límites nunca existe una sola conclusión, leyendo mi cata de 2004 tampoco la veo tan distinta a esta.

Amarillo dorado medio con destellos alimonados. Nariz en principio reducida y que tarda unos minutos en abrirse dando notas de maracuyá madura, mango y sensaciones de panadería con notas de levaduras. Hay aspectos cítricos, florales secos, valeriana, con un fondo vegetal que recuerda al tabaco rubio. Nariz peculiar y que ha desarrollado con la botella aspectos singulares de bouquet y complejidad a costa de frescura y de la fruta que repunta en el final de nariz como a modo de cierre de ciclo. En boca es de ataque fresco con evolución de fruta tropical y una importante retronasal de aspectos que recuerdan a la serie animal ( civeto – almizcle ) y al tabaco. De buena acidez cítrica ( bergamota ) activa, que se alarga hasta un posgusto de similares características. Curioso vino, didáctico y para catar. La aireación le viene de maravilla, intercalando el bouquet de reducción con aspectos frescos de frutas tropicales.

Amarillo dorado con destellos anaranjados. Nariz de buena intensidad con aromas a higos, melón, mango, cítricos y madera. Boca algo corta de acidez , con estructura, higos en retronasal, final algo amargo y persistencia media. Está rico a pesar del tiempo. 4€.

Amarillo paja, brillante. Aromas no demasiado intensos a fruta tropical (maracuyá), piña, pomelo. Fresco en el ataque con final algo seco, destacando ciertos tonos herbáceos. Precio aproximado 4,5-5 euros.

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