A destacar

Un cava tremendamente bien elaborado, muy equilibrado en todos los sentidos, vinoso y plenamente satisfactorio.

La Bodega

Parés Baltá una bodega que elaboraciones muy personales, este concepto no hay quien lo discuta, más allá de sus precios, del minimalismo de sus etiquetas, están sus resultados, siempre vinos muy bien elaboradores, y personales, a veces rarezas y pocas comerciales

Ficha de cata y maridaje

Visual oro pálido con burbuja muy ordenada "obediente" formando una bonita corona. Aromas de pastelería fina (pan brioche, azucar glass), adornadas por frutos secos, todo para soportar las notas maduras de fruta con ligeros tonos tostados. En boca resulta muy vinoso, con ligero amargor que le aporta seriedad en boca, buen postgusto y una acidez que le aporta frescura. El maridaje exquisito a cargo de Antonio Fernandez (Dom Vinos) a base de una porra antequerana presentada en una de las variadas propuestas que el Sr.Fdez nos va descubriendo. Sabia combinación, la textura de la porra absorve el carbónico del cava, volviendolo más vinoso aún si cabe.