Tinto grana capa alta con destellos cobrizos. Lágrima presente, de recorrido lento.
Amalgama de frutos negros compotados, balsámicos de herbal montés, vainillas.
En boca es áspero y secante. Salen los torrefactos y el raspón verde a relucir.Paso medio por boca.

Granate cereza, capa media.

Intensidad alta, aromas a frutos rojos, mora roja y frambuesa, herbales a pimiento verde y terciarios a pimienta y canela. Se perciben leves aromas de acetato etílico (pegamento).

Seco, acidez alta, secante, entrada en boca algo punzante. Retrogusto con toques amargos a raspón. El alcohol está bien integrado ya que, pese a su graduación de 15º, no es un vino alcohólico en boca.

Muy recomendable decantarlo y airearlo un mínimo de 30 minutos antes de su degustación.

Conclusión: un vino original con toques típicos de los vinos ecológicos con crianza compartida barrica de roble y ánfora de barro. Pese haber pasado 14 meses en barrica y en ánfora, y 6 meses mínimo en botella, aún parece un vino joven. Creo que le vendría bien un par de años más de reposo en botella para pulir sus aristas. En la escala Johnson me bebería 1 copa.

Marida bien con carnes como el cordero, o con platos potentes como el rabo de toro o callos a la madrileña.

#PanelVeremaAlicante

Vino tinto de color granate oscuro y ribete vivo. Lágrima generosa y capa media-alta.

En nariz denota intensidad, potencia, con aromas a fruta roja (picotas, frambuesas, moras), con toques especiados (pimientas). Intensidad alcohólica presente. Al agitar, la frescura crece, la lágrima se muestra vivaz, veloz, aromas leñosos (jara, monte bajo, raspón).

En boca, denota astringencia, con acidez persistente, fresco, cierto gusto a ahumados (tabaco). De intensidad media, denota falta de evolución, con tanino marcado y cierto amargor ligero al final.

#PanelVeremaAlicante