Receta de penne rigate con bacon y puerros.

    INGREDIENTES:

    .- 700 g de Penne.

    .- 1 Puerro.

    .- 300g de Bacon.

    .- 2 Ajos secos.

    .- 1 Tomate fresco.

    .- Salsa de soja.

                                                 .- Albahaca fresca.

                                                 .- Pimienta negra, sal y aceite de oliva.

  Esta receta de pasta italiana es FANTÁSTICA, mis recetas de pasta siempre son fáciles y rápidas de cocinar, para poder disfrutar de una grata velada y compartir una fantástica pasta italiana al dente.

1º Prepar la zona de trabajo: tabla con trapo de sujeción, sartén ,cacerola, cuchillos, agua, ingredientes, etc...

2º Ponemos a hervir una cacerola con agua a fuego fuerte. Añadimos 3 cucharadas de aceite y 1 de sal y echamos la pasta.

3º Troceamos el puerro en juliana y lo limpiamos con abundante agua para quitar todos los restos de tierra. Troceamos el tomate fresco y el bacon en dados pequeñitos.

3º En una sartén añadimos 3 cucharadas de aceite. Colocamos los dos ajos sin pelar dándoles un golpe para poder extraer todo el sabor posible. Doramos los ajos un poquito y añadimos el bacon para tostarlo y que suelte todo el jugo posible. A continuación añadimos el tomate y el puerro y la albahaca fresca recien troceada. Ojo, no tirar la parte verde del puerro porque es delicioso para esta pasta italiana. Removemos todo y añadimos 3 cucharadas del agua en el que está hirviendo la pasta, con esto logramos que el puerro salga completamente tierno.

4º Dejamos hervir la pasta 4/5 minutos y colamos.

5º Añadimos de inmediato a la mezcla y un poco de pimienta negra molida y añadimos un poco más de albahaca.

6º Finalmente pondremos en  la cacerola medio vaso de salsa de soja y removemos con delicadeza a fuego lento. Al final es cuando probaremos el punto de sal porque la salsa de soja ya se utiliza para salar los alimentos.

7º Emplatar y Servir.