El Alma del Vino

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Ponencia Vino e Internet-Semana del Vino de Ollauri (La Rioja), 25/2/2011.

El vino es para mi uno de los pocos productos alquímicos que la humanidad mantiene vivos, y que reúne en torno a si aspectos artísticos, culturales y hasta esotéricos. La elaboración del vino más allá del simple factor uva, adquiere un especial ingrediente en la labor de los enólogos, auténticos alquimistas modernos.

Ponencia Vino e Internet-Semana del Vino de Ollauri (La Rioja), 25/2/2011.

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Ponencia Vino e Internet-Semana del Vino de Ollauri (La Rioja), 25/2/2011.

Juan Cuatrecasas. El vino es para mi uno de los pocos productos alquímicos que la humanidad mantiene vivos, y que reúne en torno a si aspectos artísticos, culturales y hasta esotéricos. La elaboración del vino más allá del simple factor uva, adquiere un especial ingrediente en la labor de los enólogos, auténticos alquimistas modernos.


"La comida es la parte material de la alimentación; el vino, la parte espiritual" (Alejandro Dumas).

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