El Alma del Vino

Cosas del destino. Hoy en mi blog dos entradas para una misma bodega. Carlos Esteva, propietario de Can Ràfols dels Caus lo merece. Cuando en una entrevista para El Mundo, el brillante elaborador catalán era preguntado por Jordi Melendo acerca de sus inicios en este universo del vino, Esteva respondía lo siguiente : "En mi casa, mi padre, que era un gran señor de Barcelona, bebía vino con las

Hablar de una bodega como Can Ràfols dels Caus es mencionar a Carlos Esteva, un enólogo catalán que heredó una masía de su abuelo en 1979, y ni corto ni perezoso inició la aventura de su restauración, a la vez que emprendía el reto de incorporar variedades de uva foráneas al entorno. La masía, que data del siglo XVII, se ha convertido hoy en un lugar casi sagrado dentro del Macizo del Garraf,