I Edición Cata Sumilleres & Barrica
I Edición “CATA SUMILLERES & BARRICAS”
26 de Febrero 2018
Pago de Carraovejas – Peñafiel
Sensaciones…
Es la primera edición, donde se han reunido a unos 50 profesionales en quizá, una de las bodegas más conocidas en España y fuera de ella, haciendo de sus vinos el estandarte a seguir en el viaje del día a día.
Desde Madrid viajamos a la bodega Pago de Carraovejas situada en Peñafiel, conversando con compañeros y amigos. A la llegada tuvimos la recepción en el bar del restaurante, antes de pasar a las mesas asignadas, y difrutamos de 30 minutos amenos, durante el “coffee break” para poder charlar con Jose María Ruiz sobre el proyecto de su bodega y casa, y con mi amigo Pedro Ruiz Aragoneses sobre amigos y conocidos cercanos, sobre la ilusión que ha puesto y pone cada día en el desarrollo de sus vinos y el mercado hacia donde dirigirse, sobre la familia. Después alguna sorpresa nos contaría en “petit comité”.
Tras unas explicaciones “ad hoc” sobre el porqué de este evento y como se elaboran los ensamblajes de las barricas, nos detallaron el proceso y desarrollo de la cata en si de las 12 muestras de barrica, antes de pasar a realizarla. Como en un banquete cada mesa presidida por algún integrante del equipo “Carraovejas” se integraba por 7 personas que estaban asignadas a su tabla. La nuestra: MESA 6.
Sin ningún orden pre-establecido se cataron las 12 muestras tintas, valorando su nariz y su boca, así como el amargor, los taninos secantes, la fruta y el equilibrio, puntuando de 0-10 puntos. Así pues durante 1.30min nos dispusimos de manera feaciente a ello, con total profesionalidad.
Los resultados vendrán en su momento, pero tras una ronda de preguntas, diremos que la calidad de los vinos es muy importante, un excelente trabajo, las tonelerías aportan buenas barricas, con tostados agradables y con un finísimo trabajo de ensamblaje para un producto final reconocible y con altísima calidad en su gama Crianza, Reserva, Anejón y Cuesta Las Liebres.
Su enóloga Almudena y su Director Pedro, han puesto todo su corazón en este evento y proyecto de trabajo, que luego se reflejará en la mesa donde se disfrutarán los vinos, como nosotros pudimos hacer en el restaurante AMBIVIUM junto a su menú degustación “Los Clásicos” de 9 pases armonizado con 9 vinos.
.....finalizando
La vuelta a Madrid fue relajada y pensando en cuando volver a conocer más tranquilamente los viñedos, la sala de barricas, la viticultura y enología de primera mano, lo cual merecerá la pena seguro, y también dando las gracias por haber sido partícipe del “concierto” enológico y gastronómico, del que daremos crónica en breve.
UN PLACER
