Ricard Camarena. Creaciones de vanguardia en Valencia, cuidando el producto.
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Un lugar donde me encanta perderme un par de veces al año. Un equipazo en mayúsculas!!!
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Gracias Javi. Te he contestado en el retaurante. Un abrazo.Os espero por Benalmádena!!
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Me gustan los vinos elegidos, e incluso arriesgando mucho con la elección de vinos tan complicados de armonizar como el Barbeito Frasqueira (un vino de 19º) y el Amontillado Coliseo (con más de 60 años de vejez). Pero seguro que dieron la talla. Cuando vuelva por Valencia este local será mi primera elección.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Pues si Eugenio. En cuanto a Barbeito SERCIAL, es un vino que se elaboró como primera añada entonces, del que solamente se obtuvieron 1000 botellas. Maridó bien con las alcachofas que como buen producto, el chef les dio un golpe crocante y un ravioli, donde solo se apreciaba el sabor de huerto, y salinas, como lo aportado por Madeira. En mi opinión, maridaje 9.
Del amontillado....comentar que tras quedarnos en solitario en el restaurante, repetimos al final en mas de 1 ocasión. El vino vale un dinerito y con el postre de naranja picante, con notas abocadas del cacahuete, fue muy selecto y acertado.
En cambio...el PINOT NOIR, no me dio todo lo esperado aunque estaba bien, ya que se encontraba en una campana de Gauss descendente. Asi que cambié de tercio con Vosne-Romaneé 2011,....joven y muy bueno.
Saludos desde Málaga.
Javier Azcona -
en respuesta a Javier Azcona Ver mensaje de Javier Azcona Este verano pasado probé ese Barbeito Fresqueira del 92 en mi templo del vino preferido (Bodega Cigaleña) y me gustó mucho, aunque lo tomé al final de la comida, cierto es que con esas alcachofas y obviamente en trago corto seguro que dio la talla. Coliseo es un monstruo, quizá el más equilibrado de todos los amontillados viejos jerezanos, barato no es pero desde luego que si tenemos en cuenta su calidad y vejez pocos vinos encuentras en esos precios.
No conozco ese Pernand-Vergelesses, ¿Domaine Guyon? Sí que he probado en cambio algún Vosne de Cecile Tremblay y aunque es un estilo un poco moderno sí que me gustó por su buena definición.
Saludos,
Eugenio.