PAGO "Los Balancines": Extremadura, vinos de calidad y "Crash movement"
PAGO LOS BALANCINES
Javier Azcona. Doc ad hoc concept
PAGO LOS BALANCINES....Wines to enjoy
Paraje de la Agraria s/n
06074. Oliva de la Mérida
Badajoz. Extremadura
www.crashwines.com
+34924367399
Enólogo
Pedro Mercado…..honesto, comprometido, decidido.
Exportación en España-Latinoamérica
Maribel Del Amo…..carismática, intuitiva, eficaz
Comunicación
Aurora Ochoa…..Sincera, sensible, ordenada
INTRODUCCIÓN
Pago los Balancines, natural de Extremadura, posee historia narrada en más de 1500 años de antigüedad, cuando comenzaron los primeros pasos de viticultura extremeña.
El comienzo del vino alrededor del siglo I, ha posibilitado que esta región, haya podido situarse como la segunda de España en territorio de vid (unas 52000 hectáreas), donde localizamos viñedos de hasta 50 años de edad (viña del Boticario, del Enebral, de los Alunados, de Buenavista, La Agraria).
Son viñedos de piedra disgregada con plantación en vaso y en secano….comer y beber luz (Manuel Padorno).
El Pago se encuentra situado entre 2 sierras, la de Juan Bueno y la de Peñas Blancas, que confieren un mesoclima a los viñedos besados por una especial brisa atlántica, en donde paran por sus parajes cigüeñas, Berreas, Águilas, Grullas y en definitiva, la creación de un ecosistema.
Un detalle de Pago es elaborar vinos de características especiales y en añadas singulares y brillantes.
Pago Los Balancines….enclave de bondades excepcionales, cómplices de la “nature”, cultura y cuidado por el detalle…….
DESCRIPCIÓN SENSORIAL by Javier Azcona
He analizado los 5 vinos siguientes, dedicados a territorio español y exportación:
CRASH red 2012
CRASH white 2013
Balancines 2012
HUNO 2011
Matanegra 2009
Yo me balanceo, tu te balanceas, él se balancea….
CRASH RED 2012
Vino tinto joven de la Tierra de Extremadura
13,5%
Garnacha Tintorera, Syrah, Tempranillo
Catado 23.5.14
CATA
En fase visual Presenta rojo granate, de capa baja, con menisco violáceo y con lágrima bastante untuosa en copa movida.
En nariz, se nota un poco el alcohol, agitamos la copa y aparecen de inicio notas de mentolados (aftereight), montebajo, eucalipto, gasóleo, humo. Es un vino profundo. Es el efecto Syrah y Tempranillo. Más tarde, aparecen notas especiadas de la Syrah y un llenado aromático de la Garnacha. Es un vino muy bueno en intensidad y bouquet.
En boca, aparece mucha fruta roja de la Tempranillo, notas carnosas y sedosas en paladar. Aparecen los frutos secos. Es largo en postgusto. Si bien con mediana estructura y equilibrio. Tras 30 minutos, Se expresa más salino y con una Garnacha más cálida si sube un poco de temperatura.
A las 24h....
El vino a temperatura fresca de unos 16-17º, permanece con las notas de montebajo (romero), bosque, pimientos y madera (Syrah). En boca tiene un ataque licoroso, algo más oxidativo, con un cuerpo potente, recio y tánico moderado-leve(Garnacha). El paladar es dulce con sabor a frutas pasas, licores y leve golosidad, dejando un postgusto largo a chocolate con licor, guindas y moras.
NOTA
Inicial 85
Packing 86
Final 84
CRASH WHITE 2013
Vino blanco joven de la Tierra de Extremadura
Sauvignon Blanc y Macabeo
Catado 27.5.14 y 4.6.14
CATA
Limpio y untuoso en copa movida. Color amarillo dorado, intenso. Brillante
En nariz, aromas frescos y limpios, muy cítrico primario. A copa movida mejora en intensidad, aparecen aromas florales (rosas). Pero lo que predomina es las notas de ceniza y humo, el terroir del Macabeu.
En boca, tiene muy buen ataque con buena evolución y postgusto algo verde (césped) y ramaje de árbol. Los sabores centrales son de pera, pomelo y rosas. Y vuelvo a decir, las notas de salinidad y mineralidad son predominantes.
Sin duda existen lías, que aparecen en la botella también. Sigue su evolución en botella, es un vino joven mucho más pulido.
NOTA
Final 83
BALANCINES 2012
Vino Tinto Roble de la Tierra de Extremadura
14,5%
5 meses en barrica de roble francés 80%/americano20% de primer y segundo año.
Tapón de rosca
Variedades: Tempranillo 80%/Syrah20%
Fermentado en depósitos de hormigón de unos 6000 a 8000 litros.
Catado 22.5.14
CATA
Fase visual perfecta, de color rojo cereza y capa medio-baja, presenta un ribete purpúreo, es brillante, atractivo.
En nariz, a copa parada se expresa el Tempranillo con notas de pino y montebajo, además de fruta roja, mucha carga frutal. A copa movida, no expresa más.
En boca, de principio a fin se comporta muy bien. Un primer trago demuestra la uva Syrah, sin ser muy voluminoso en paladar. El vino es pura fruta en boca, goloso, con un tempranillo fresco, mentolado, balsámico y un final especiado (Syrah). Calidez bien ensamblada.
A las 24 horas….
Muestra más carga de fruta roja y ácida en nariz. En boca apunta tanicidad a 17ºC y pierde golosidad. Se muestra más tánico y salino. Paladar terso con sabor a frutos rojos del bosque y un final avellanado.
NOTA
Inicial 89
Packing 89
Final 89
HUNO 2011
Vino tinto DO. Ribera del Guadiana
15%
Fermentación en depósitos de cemento. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza 12 meses en barrica francesa (de uvas seleccionadas en viña y en parcela).
Variedades: Garnacha Tintorera50%/Cabernet Sauvignon20%/Tempranillo20%/Syrah10%
Vendimia en Agosto-Octubre. 2,3Kg por planta.
Medalla de Oro en Bruselas 2013. Oro Bacchus 2013.
CATA
Visual perfecta, color rojo cereza picota de capa media, lágrima densa y reflejo rubí en menisco.
La nariz es profunda, conviene decantarlo, ya que desprende muchos terciarios como cuero y especias (pimienta).
La boca es densa, golosa, cremosa, con tanicidad, muy afrutada, con leve final amargo y postgusto de cacao. La temperatura es fundamental pues existe calidez. Más tarde es herbáceo y mineral, salino. Tras 1 hora, se nota más la CS, notas de pimiento dulce y de especias de la Syrah. El sabor a cacao Van Houten .....especial.
A las 24 horas….
En boca es más aterciopelado, bastante cremoso, menos tánico, más suave.
NOTA
Final 93
MATANEGRA 2009
Vino Tinto De la Ribera del Guadiana
15,5%
Elaboración en 2007-2009-2011. No se realiza en todas las añadas. Es un vino complejo y redondeado. En las 3 añadas se consiguió una madurez fenólica y sacarimétrica a la par.
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de cemento con remontados manuales de forma artesanal. Se prolongan las maceraciones. Después estará 18 meses en barrica de roble francés de entre 1 y 4 años de edad, donde se realiza la maloláctica.
No existen trasiegos en año y medio de crianza en madera. Se realiza clarificado con huevo natural y un filtrado fino con papel de celulosa.
Variedades: Selección de las mejores uvas de Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera y Tempranillo (esta es una viña de más de 30 años). Todas las uvas se unen a partes iguales de un tercio.
Catado 30.5.14 y 31.5.14
CATA
Color rojo brillante, picota. Capa medio-baja. Menisco rosado en ribete. Densidad elevada. Quiere oxigenarse.
Presenta notas aromáticas cremosas, carnosas, muy largas. Es algo cálido en la nariz a copa parada. Aparecen los regalices negros, grafito, mineralidad y fruta negra compotada. Es muy terciario de inicio, con fruta madura, cafés y tostados. También licores, cueros, brea y betún. La calidad aromática es excelente.
En boca, aun con todo parece joven. Se notan sabores salinos, cacao fino y chocolate. El vino se masca, y todavía presenta lácteos.
LÍNEA TEMPORAL
Tras 60 minutos….
Visual idéntica, perfecta. En nariz notas de frambuesas, ciruelas y Kirsch. En boca se ha vuelto caramelizado, con mucha fruta roja de inicio, ciruelas negras, orejones, pasas con chocolate. Es muy largo en boca y con postgusto excelente. Siguen los lácteos y los terciarios. Bien equilibrado y con calidez controlada.
Conforme como pasa el tiempo, la nariz es ahumada, con matorral, humo y brea. La boca está llena de fruta roja (cereza, grosellas). También mucha ciruela, higos confitados, paladar más goloso y más largo.
A las 24 horas….
Duele un poco la cabeza, son 15º, pero de manera fina. La nariz es profunda, con incienso y mentolados, es terciario, más afinado.
En boca tiene un ataque goloso, amplio y voluminoso. Existe tanicidad y calidez. Los terciarios de pegamento y terpenos son más claros , pero el vino mejora. El postgusto lleva mucha carga frutal, licores de guindas, anisados y longitud agradable.
NOTA
Inicial 87
Packing 89
24 horas 89
Final 90
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