Ardovino

Cata de txakolís · 4 de octubre · viernes











`Ardovino´ candidato a `Wine Blogger 2013 awards´. 








El 4 de octubre hemos celebrado la cata de txakolís 2012, en el caserío de Aitor Gárate en Izurtza, un lugar privilegiado a los pies del macizo de Urkiola, rodeado de naturaleza, belleza, tranquilidad y cielo abierto ... donde elaboran el mejor pan y queso de Euskadi.



Aitor Gárate
Etxebarri Baserria, nº 10. 
tfno. 946 815 600 , Izurtza ( Durango - Bizkaia )
 
 







La cata, ciega, contó con la inestimable presencia y ayuda de Amaia, madre de Aitor. 
Puntuamos de la siguiente manera la fase visual. olfativa y gustativa : 
 
· 5 ptos.  en la fase visual, 
 
· 20 ptos en la fase olfativa, divididos en 10 - intensidad aromática - y 10 - calidad aromática - 
 
· 20 ptos en fase gustativa: estructura, intensidad, retronasal, armonía de sabores ... 
 
· 10 puntos a nivel subjetivo en una nota global del vino, con lo cual, la nota es de ... 55 puntos
 
La suma de todos nuestros puntos, se reflejará en la nota final. 
 
Y no por último menos importante, llevamos para amenizar la jornada, algo para `picar´...








Los vinos han sido una sorpresa, pero allí están presentes, los pesos pesados del txakolí bizkaíno, como  Mendraka, Itsasmendi, el 7, Gorka Izaguirre, Artizar, Señorío de Otxaran, Doniene de Bakio, ... etc





 

   
 
 
 


Como solemos hacer habitualmente, proponemos un vino `testigo´, verdejo, viura o chardonnay ... que nos hace afinar aún más el gusto y el olfato, como convendría en este caso, pero decidimos dejarlo para el final, con una joya de Penedés, en formato mágnum que trajo Helios y un albariño que nos ofreció Aitor ... ( este fin de semana, crónica completa )

La jornada se presentaba con lluvia intermitente y cielo plomizo con bastantes nubes. En la cita de Izurtza nos reunimos:

Amaia y Aitor, como anfitriones, Carlos Giraldo, Irene García, Aitor Payo, Helios, Mari Jose y Javier Calzada.

Juntamos 12 vinos, desde los más punteros y reconocidos, hasta txakolí elaborado artesanalmente en casa ... 

 


 

 
 
 
 
 
La cata se realizó en 3 tandas de 4 vinos cada una, haciendo una pequeña parada entre tanda y tanda. El escenario era impresionante, un txoko en uno de los entornos más bonitos de Euskadi, en las faldas del macizo de Urkiola ... 
 
Tras analizar cuidadosamente cada uno de los txakolís, el resultado de la cata ha sido: 
 
 
1.  Señorío de Otxaran 2012 · 314 ptos.
 
 
 
2. Artizar 2011 · 308 ptos.
 
 
 
3. Gorka Izagirre 2012 · 307 ptos. 
 
 
 
4. Itsasmendi 7 2010 · 305 ptos.
 
 
 
 
5. Doniene 2011 · 299 ptos.
 
 
6. Itsasmendi 2012 · 285 ptos.
 
 
7. Bikandi 2012 · 283 ptos.
 
 
8. Etxan 2012 · 275 ptos.
 
 
9. Mendraka 2012 · 27o ptos.
 
 
10. Ados 2012 · 250 ptos.
 
 
 
11. Basalbeitiko 2012 · 228 ptos.
 
 
12. Etxeko txakolina  --  ptos.
 
 
 
... 00 O 00 ...


 
 
 
 
Ha habido más de una sorpresa, pero en general, todos coincidimos en señalar la gran calidad de los txakolís, y la percepción general de que hoy en día se está trabajando muy bien en estos vinos.
 
Irene, el vino que más puntuó fue Gorka Izagirre, seguido muy de cerca por Señorío de Otxaran y Artizar. Helios fue contundente en señalar que el vino de la cata fue el Señorío de Otxaran. Aitor Payo, tuvo como referente el Itsasmendi 7, cuya complejidad era impresionante, ... A Mari Jose también le sedujo el 7 de Itsasmendi. Aitor Gárate se decantó por el Sº de Otxaran de Bodegas Virgen de Lorea, de Zalla. Carlos Giraldo se repartió entre Artizar y Sº Otxaran y para el que escribe estas líneas, Javier Calzada, la cata tuvo un  vencedor: Artizar 2011. 
 
 
Para amenizar el encuentro, las aportaciones gastronómicas fueron todo un lujo, especialmente las kokotxas de Aitor Payo. No faltó jamón de bellota, chorizo y queso, pan de caserío, tortillas y pastas, ...
 
Entrados en comentarios de cata, ambiente y calor, apareció ni más ni menos, que un vinazo como el Rocallís del 98 en formato mágnum que trajo Helios, ...  pletórico, vivo, sedoso, ... impresionante!!!
 
También Aitor Gárate abrió un albariño espectacular: el Pazo da Bouciña, con el que terminamos de rematar la jornada, ...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eskerrik asko Amaia eta Aitor !!!
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  1. #1

    anonimo

    Que tarde más buena que pasamos todos allí, catando txakolis y diferentes productos

  2. #2

    Ardovino

    Las kokotxas que has traído han marcado un antes y un después en esto de `... vamos a traer algo para picar ... ´, jo.der qué pasada ... El mejor de los maridajes con estos txakolís. Un artista Aitor !!!. Eskerrik asko.

  3. #3

    anonimo

    Ya te digo---ese pil pil era maravilloso...igual que el grupo de cata que hemos formado...pese a aquien pese!!

  4. #4

    Gastiola

    No te tenía yo a ti "localizado". Soy más de "restaurantes" que de vinos y seguro que por eso no te había leído. Ahora ya no te me "escapas". :-)
    Como habrás podido comprobar, por aquí no esperes demasiados "aplausos" hablando de txakoli, somos muy "demócratas" pero "para lo que queremos". Y que conste, por si lo lee alguien, que lo digo "sin acritud". Mira que descubrí el Otxaran en un restaurante de Bilbo hace un par de años y eso que soy de Laudio y debería tenerlo localizado.
    El sábado lo bebí en el Bascook, hacía mucho que no lo bebía, me parece un excelente vino y como comenté un tanto "olvidado" y superado, al menos mediáticamente por otros txakolis bizkainos.
    Ya veo que a ciegas fue el mejor.
    Ya veo que os cuidáis estupendamente.

  5. #5

    Arrutzi_Najera

    Gracias a que sigo la pista de Gastiola he descubierto tu fabuloso articulo de la cata de Txakolis, y del día tan bueno al rededor de una buena mesa y mejor compañía. Mila esker ardovino.


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