Se ha celebrado recientemente la World Chesse Adwars 2022, el certamen más prestigioso del mundo del queso, donde se ha elegido el mejor queso del mundo de un total de 4434 quesos de más de 40 países, entre los que se incluyen países tan dispares como Colombia, Ucrania, Japón o México. En este...
Me encantan estas fechas porque empieza la temporada de uno de mis productos favoritos, mucho más versátil de lo que parece: la calabaza, con la que se pueden preparar todo tipo de elaboraciones tanto dulces como saladas. Y ahora que están más de moda que nunca las tartas os comparto mi receta de...
Praga no es una ciudad que se visite precisamente por su gastronomía, basada fundamentalmente en unos cuantos platos típicos y poco más. Aunque tiene algunos rincones mágicos para aquellos a los que nos gusta el buen comer. ¡Mira!
Es complicado saber cuando un cocinero ha llegado al límite de su creatividad, a lo máximo culinariamente hablando. Cuando parece que no se pueden superar ciertas experiencias gastronómicas, muchas veces son superadas con creces. Es lo que me pasa cada vez que visito este restaurante, cada festival, aunque parezca difícil, superar al anterior.
Es indiscutible que Quique Dacosta es uno de los mayores exponentes de la cocina de vanguardia a nivel mundial. Cada años lo demuestra en su restaurante de Denia con menús de una imaginación y creatividad desbordantes. Desde hace 2 años ofrece menús largísimos tipo El Bulli., todo un despliegue de imaginación y técnica. Difícil describir la experiencia vivida en el restaurante
Vicente Patiño con la inestimable ayuda de Luis, vuelve por sus fueros en este restaurante que forma parte de un espacio para la celebración de eventos y catering. En este caso Vicente y su equipo se mueven como pez en el agua, sin las limitaciones, sobre todo en espacio, de su anterior local. El restaurante está dividido en varias salas con una decoración tal vez demasiado barroca
La idea de esta receta es mezlcar la crema pastelera con frutas, una combinación que siempre funciona y para ello hay que preparar una buena crema pastelera. Muchas veces esta elaboración básica de la repostería suele dejar bastante que desear fundamentalmente porque no tiene sabor o está apelmazada
Los boquerones en vinagre son un aperititivo o tapa de toda la vida del que existen más de 150.000 páginas en internet que hace referencia a su receta y en las que no parece haber unanimidad de criterios a la hora de prepararlos.
Esta es una receta fácil a la vez que resultona. La idea consiste en combinar dos tipos de cremas a diferentes temperaturas (una de mascarpone y una de chocolate) con un acompañamiento crujiente que le dan unos cereales.
El magret de pato bien cocinado Según cita la Wikipedia, "El magret es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante que el ave esté cebada, ya que es lo que distingue el magret de la pechuga convencional. A juzgar por el número de recetas dedicado a ello, el magret de pato es el más popular entre los gastrónomos." Segun muchos
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