Almolo's Gastronomía

Paseos gastronómicos por Praga

Praga no es una ciudad que se visite precisamente por su gastronomía, basada fundamentalmente en unos cuantos platos típicos y poco más. Sus principales atractivos son otros aunque sí que es cierto que como en todos los países tiene algunos lugares muy recomendables para los que les gusta el buen comer, que al fin y al cabo somos todos.

Nuestra primera visita gastronómica fue al restaurante Lokal, una cervecería típica (como tantas otras) muy parecida a un mesón pero en plan moderno. Este restaurante está en la calle Dlouha 33 cerca del puente de San Carlos .

 

Mesas de madera, sin mantel, ambiente claramente informal. Un folio para la carta y otro para las bebidas. Tiene tambén una versión de la carta escrita en inglés.

Pedimos una ceveza negra Kozel 0,5 litros a 42 coronas, aproximandamente 1,5€. El precio de la cerveza en Praga (la ciudad con mayor consumo de cerveza del mundo) por lo general es bastante económico. En este restaurante oscila entre 1€ y 1,5€.

En la carta de comida tienen platos tradicionales con una elaboración sencilla.  Muy bueno una especie de embutido parecido a la mortadela con una vinagreta y cebolla picada y también el pollo a la brasa con mantequilla y remolacha.

De postre un dulce típico de Praga. Una merengue seco relleno de nata (1€!!). Se puede comer perfectamente a la carta por unos 10€.

 

 

 

Cerca de allí puedes tomarte el café en James Dean Praga. Un restaurtante cafetería con un moviliario hecho a medida e inspirado en los sillones Chevrolet Bel Air’s de los años 50. Numerosas imágenes de James Dean y Marilyn. Muy bueno el café. Eso sí 4 eurazos

  

 

Vale la pena acercarse Angelato, la mejor heladería de Praga o al menos la más popular, con largas colas para poder entrar. Helados con sabores tradicionales. Muy recomendable en de pistacho. Una ración  sobre los 1,5€. También se pueden pedir Angelatodishes que son unos platos en lo que se combinan helados, fruta y nata montada.

A diferencia de otras ciudades de Europa, en Praga no hay grandes mercados tradicionales que funcionen durante todo el año. Sí son conocidos los mercados de Pascuas y Navidad. Pero es fácil encontrar muchos puestos callejeros o ferias artesanales en distintas plazas en los que se venden productos típicos muchos de ellos dulces: chocolates, barquillos, caramelos, etc

 

Otro restaurtante céntrico y típico de Praga donde tomarse una buena cerveza es el restaurante Staromestska http://www.staromestskarestaurace.cz/bebidas-4-36.html donde elaboran una cocina típica.

Tienen carta en español. Una de las especialidades es el goulash en pan que es originario de Hungría pero se toma en toda europa de central. Estupendas también las cervezas (Pilsner Urquell). Conviene reservar con antelación.

Visita obligada para todo gourmet es el restaurante Alkron. http://www.alcron.cz Uno de los dos restaurantes de Praga con estrella michelín. Un restaurante sorprendente, posiblemente el mejor restaurante de Praga, con una cocina de altísimo nivel y con una propuesta muy atractiva, muy raro ver en España, que consiste en poder elaborar tu propio menú a la carta con unos precios fijos en función del número de platos que se pidan y que oscilan entre 35 y 65€.

Una cocina que que cuida mucho las presentaciones de los platos, la combinaciones de los ingredientes, la materia prima y sobre todo el sabor en cada una de las elaboraciones. Son curiosas las formas que da el cocinero a los ingredientes principales en los platos 

Más detalles en la reseña de la sección de restaurantes:

http://www.verema.com/restaurantes/107965-alcron-praga#ficha

Otro establecimiento que no hay que perderse, sobre todo para los golosos es la pastelería Erhart http://www.erhartovacukrarna.cz/en/index.html.

Tienen dos tiendas. Excelentes los Erhart´s kremrole. Unos rollitos con una masa parecida a la del buñuelo y relleno de nata (solo a 0,7€!!)

Otra sorpresa es un local llamado Valasska http://www.valasska-pivnice.cz/ muy cerca del barrio del castillo (considerado el castillo más grande del mundo)

Cócina auténtica y con precios de risa. Cerveza Weissbier 0,5 l a 1€. Excelente el goulash (3€ la ración), una especie de queso marinado con especias y guindillas dulce. Estupendas también las salchichas. Interesante el apartado de licores locales, tes, cafés y bebidas alcoholicas calientes.

 

 

Total de la cuenta no llega a 6€ por persona. De risa

De subida hacia el bario del castillo nos encontramos con este local bastante nuevo y moderno dedicado al mundo del chocolate. Prague Chocolate. Dulces en diversos formatos donde el protagonista es el chocolate, muchos de ellos en cajas metálicas.

Destacables unos bombones parecidos a las famosas Catanias, elaborado con almendras tostadas y caramelizadas, recubiertas de una capa de chocolate negro y rebozadas en cacao en polvo. Hay diversas variedades, incluso unas de chile.

No se puedo finalizar el viaje a Praga sin probar uno de los dulces más representativos el Trdelnik es un pastel tradicioal de la cocina eslovaca Se trata de una masa de harina enrollada en un pincho de madera (cuyo nombre es trdlo) y que asa al fuego de unas brasas la masa mientras que rota sobre si mismo. Tiene un ligero sabor ahumado y a canela. Me recordó un poco a la masa del gofre. Es muy tradicional en los mercados callejeros (en Praga), y se suele servir como alimento en la calle. El precio es de 2€

 

 

 

 

 

  1. #1

    Maximo S.T.

    Enhorabuena Almolo, interesante guía gastronómica de la capital checa. Me llama mucho la atención los precios asequibles de la mayoría de locales que citas en tu hoja de ruta. ¿El nivel de precios general de la ciudad ronda el de los locales que has nombrado? No sé si únicamente es creencia mía, pero tenía entendido que Praga no era una ciudad barata (los cuatro euros del café me parecen desorbitados).

    Todos los restaurantes y tiendas de las que hablas son del centro de Praga, ¿verdad? No he tenido el placer de visitar esta ciudad pero tiene que ser una auténtica gozada darte un paseo por las calles del centro histórico, considerado Patrimonio de la Humanidad.

    Si me permites preguntar... ¿En qué fechas realizaste el viaje?

    Un saludo, Máximo.

  2. #2

    Jorfuen

    El Trdelnik lo podemos encontrar en muchos lugares, yo personalmente lo he comido en Praga, Budapest y en el sur de Polonia (Zakopane), es muy típico de la zona centro europea. No solo existen de canela, sino que también los puedes encontrar de almendras, avellana, etc.
    Saludos

  3. #3

    Almolo

    en respuesta a Jorfuen
    Ver mensaje de Jorfuen

    Gracias por la aclaración. De hecho el otro día me dijeron que se podía comer también en un centro comercial de Valencia.
    Un saludo

  4. #4

    Almolo

    en respuesta a Maximo S.T.
    Ver mensaje de Maximo S.T.

    Hola.
    El viaje fue a principios de mayo.
    Pues en Praga pasa como en la mayoría de las capitales, hay locales para todos los bolsillo, aunque en este caso me sorprendieron los precios tan baratos de los locales que visité. También es cierto que hay zonas de Praga más caras.
    Recuerdo consultar los precios del otro restaurante con estrella michelín y eran bástante más elevados que el que yo visité.
    Sí, la mayoría de los locales que visité están en el centro.

    Gracias y un saludo

  5. #5

    Santi Albert

    Interesante periplo Almolo, me lo apunto. Estuve en Praga no hace mucho y estuve en un restaurante comiendo, el Zlatá Lyra. Fue una buena apuesta. La verdad es que tienen bastante influencia de la cocina italiana en muchos locales. Este tiraba mucho de lo tradicional, y a buen precio.

    Me quedo con tu última frase de los mercados callejeros, sobre todo el de la plaza principal Staromestské námestí, donde algunos tenderos venden el Koleno, carne de cerdo dorada, con corteza crujiente y muuuuucha grasa debajo. Bueno, pedimos no sé si fueron 400 gr. y nos timaron. La broma salió por unas 400 coronas...

    Saludos.

  6. #6

    Almolo

    en respuesta a Santi Albert
    Ver mensaje de Santi Albert

    Pues no conocía el Koleno. Para la próxima.
    Un saludo

  7. #7

    Francescf

    ¿Te habrás traído algún dulce, no? Acuérdate de tus amigos pobres ;-)

  8. #9

    Francescf

    en respuesta a Almolo
    Ver mensaje de Almolo

    ¡La madre que...! Si es que no tienes perdón :-D

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