Los mejores quesos del mundo
Se ha celebrado recientemente la World Chesse Adwars 2022, el certamen más prestigioso del mundo del queso, donde se ha elegido el mejor queso de un total de 4434 quesos de más de 40 países, entre los que se incluyen países tan dispares como Colombia, Ucrania, Japón o México. En este caso es ganador ha sido un queso Gruyere, seguido de un Gorgonzola. España ha participado con 553 quesos y en el puesto número 6 se posiciona el primer queso español.
Estos son los 10 primeros clasificados
1. Le Gruyère AOP surchoix del quesero Vorderfultigen y el affineur Gourmino
2. Gorgonzola Dolce DOP de De’Magi
3. Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine de Prolactine France
4. Âlde Fryske de De Fryske
5. Tomme de chèvre Cave Jacobine de Prolactine France
6. Pata de mulo curado Los Payuelos de Quesería Artesanal Los Payuelos
7. Greensward de Murray’s Cheese
8. Devon Blue de queso Ticklemore
9. Spenwood de Village Maid Cheese
10. Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau de Prolactine France
Es importante recalcar que esta lista está sacada de una lista previa con 16 finalistas de un total de 98 quesos que tienen la distinción de Super Gold, es decir, los 96 mejores quesos tendrán dicha categoría (17 españoles). De estos 96 quesos, pasarían a la final 16 y de esos 16 se elige el mejor.
Por otra parte hay:
- 327 quesos que han conseguido medalla de oro (GOLD). 95 españoles
- 578 que han obtenido medalla de plata (SILVER). 172 españoles
- 835 que han conseguido medalla de bronce (BRONZE). 282 españoles
es decir, han habido casi 2000 quesos premiados, prácticamente la mitad, por lo que no es muy difícil conseguir algún distintivo. En este sentido hay un poco de confusión cuando compramos un queso con el distintivo Gold. Esto no significa que haya sido premiado como mejor queso del mundo, sino que está entre los 300 o 400 mejores (dependiendo de la edición)
Han habido dos quesos españoles que sí han sido premiados como los mejores del mundo.
Dehesa de los llanos Gran reserva, en el año 2012
Olavidia de quesos y besos, en el año 2021
En este enlace se puede ver la lista entera de los premiados:
https://worldcheeseawards.com/wca-results