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Lagar de Cervera 2011 en Virtual de Verema

Cata Virtual Vino LAGAR DE CERVERA 2011 en VEREMA


Bodega Lagar de Cervera (O Rosal - Pontevedra)
D.O Rias Baixas
100% Albariño procedente de cepas de 25 años de edad aproximadamente.
20 de Junio 2012 a las 20:30h
Una añada que situa a Lagar de Cervera entre los grandes de la D.O.
Web (Grupo La Rioja Alta) http://www.riojalta.com/es/lagar-de-cervera/bodega-viniedos.php - [email protected]

Accede a la comunidad Verema donde se podrá comprobar como los foreros elegidos hablaron del vino en una gran cata virtual y una puntuación medio de Lagar de Cervera 2011 destacable. Acceda a las fichas de cata en verema.com

 

 

Vino LAGAR DE CERVERA
Tipo Blanco
Añada 2011
Variedad 100% uva albariño seleccionada de las mejores parcelas: Viveiro, Mosteiro,Bornas, Viñadeiro y Valdemiñotos, todas ellas emparradas y con orientación sur y suroeste 
Puntuación 88 
Bodega Lagar de Cervera (Grupo La Rioja Alta S.A)
Zona D.O Rias Baixas
Pais España
% vol. 12.5
Elaboración

El habitual seguimiento de la maduración de la uva se ha extremado este año mediante un novedoso sistema de control. Tras la selección y recolección manual, los racimos se depositaron en pequeñas cajas que se transportaron a bodega en plataformas refrigeradas. Las uvas, ya despalilladas y, a una temperatura de 10⁰C, fueron cuidadosamente prensadas obteniendo un rendimiento inferior al 65%. Posteriormente el mosto fermentó a baja temperatura. Como novedad, en la elaboración de esta cosecha tan especial que, además estrena presentación, han introducido una novedad enológica relevante: para aportar densidad y complejidad al vino, durante tres meses se ha realizado una crianza sobre sus lías finas.

A destacar... Cuando un vino se nos presenta arrollador en notas frutales, presentando el punto óptimo de madurez, hablamos de un gran vino.

Bodega + Viñedos + Elaboración...

La Bodega Fernández Cervera Hermanos SL, pertenecía a una familia relacionada con el negocio de la construcción naval, cuya propiedad servía de afición más que de negocio vitivinícola.

En 1988, La Rioja Alta, S.A., a la búsqueda de un lugar en el que afincarse en Galicia para probar nuevos caminos enológicos, se hizo con una parte mayoritaria de la empresa y poco tiempo después adquirió la totalidad cambiando la antigua razón social por la de Lagar de Fornelos, S.A.

La bodega es pequeña y acogedora. Tiene capacidad para procesar 700.000 kilos de uva, equivalentes a una producción de 450.000 botellas anuales, de las que un 50% se destina a Reino Unido, México, Alemania, Suiza, Estados Unidos y otros paises como Japón y Venezuela. Está ubicada en el mismo término de Fornelos y asoma a la carretera su fachada rosada medio cubierta por la hiedra. El rincón más entrañable es el comedor-salón de cata habilitado en la parte antigua de la casa con su impresionante y viejo lagar de piedra y madera recia. Detrás pasa el río Tamuxe y, en verano, se oyen los gritos de los niños del pueblo que bajan a bañarse. Hay ocas y, en las aguas, truchas y visones.

El lagar es la imagen distintiva de la bodega, la que da fe de viejas prácticas vinícolas cargadas de tradición y penosidad y que hoy es sólo una escena de museo. Pero su retrato se inmortaliza en las etiquetas y se dibuja en relieve sobre la botella.

La bodega es pequeña y acogedora. Tiene capacidad para procesar medio millón de kilos de uva. Está ubicada en el mismo término de Fornelos y asoma a la carretera su fachada rosada medio cubierta por la hiedra. El rincón más entrañable es el comedor-salón de cata habilitado en la parte antigua de la casa con su impresionante lagar antiguo de piedra y madera recia.

Sabiendo que no hay más secreto para el albariño que unas uvas exquisitas, empezó la ardua tarea de ampliar un viñedo inicial de cinco hectáreas, al que fue sumando nuevas tierras a fuerza de luchar contra el minifundismo imperante en la zona. Al final, conseguimos reunir 75 hectáreas entre las fincas de Viña Cervera, Carballo, Seoane y Tamuxe... en O Rosal (60 has.) y Viña Deiro (15 has.) en Cambados, constituyendo el viñedo más grande que tiene en propiedad una bodega de Rías Baixas.

Merece la pena encaramarse a uno de estos viñedos de corte alsaciano protegidos por bosques de roble y eucaliptos para, desde lo alto, rescatar el placer de la contemplación. El Miño, que deja atrás A Guarda , se funde con las aguas oceánicas bajo la falda del monte Santa Tecla.

La vendimia en la comarca es primeriza y Lagar de Fornelos cosecha las primeras uvas de todo Galicia en un viñedo cara al mediodía protegido por montes que ahuyentan las brumas matinales.

...

Cuando un vino se nos presenta arrollador en notas frutales, presentando el punto óptimo de madurez, hablamos de una buena añada, grandes viñas y maestría en la elaboración. Así nos hemos encontrado Lagar de Cerverva en su añada 2011. 

La fruta exótica se apoya en una buena base balsámica que compensa el exótico toque y a veces saturado de este tipo de fruta, que Lagar de Cervera logra compensar y aportar su lado más fresco. En Boca las lías entran en juego aportando untuosidad y elegancia en boca, que termirán de redondearse durante unos meses en botella.

Creamos momentos del vino, creamos emociones...

Un vino para poder hacer maridajes imposibles, a partir de ahí se nos ocurren multitud de alternativas, porque van a disfrutar maridando este vino y tomándolo solo en una terraza contemplando el mar.

 

 

By Antonio Jesús Pérez Reina ® Copyright 2012

Los usuarios también visitaron

  1. #1

    Valgañon

    buen albariño y bonito articulo!

    saludos

  2. #2

    AntonioJesus.AkatA

    en respuesta a Valgañon
    Ver mensaje de Valgañon

    Gracias, la verdad que es un albariño reposado y que en uno meses irá a más, tiene trazas para crecer en dos años y encontrarnos con ligeros toques de oxidación que pocos blancos en españa pueden lograr, pero uno de los potenciales de Galicia en general es poder disfrutar de estos vinos -siempre con este tipo de elaboración- con añadas atrasadas.

    Saludos


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