Olipremium cierra con éxito su primera edición
· En el curso del salón se presentó el nuevo sello de calidad “QVExtra”.
· Más de 700 profesionales pudieron examinar la nueva cosecha de aceites de la gama superior.
El Salón OLIPREMIUM fue ayer el escenario de la presentación de “QVExtra”, una marca creada para distinguir los aceites virgen extra españoles de la gama superior. “Los aceites que lleven nuestro sello cumplirán unos requisitos de calidad mucho más exigentes que los contemplados en la normativa vigente”, explicó Soledad Serrano, propietaria de Finca Duernas y presidenta de la asociación, en el acto de inauguración.
En dicho acto, el chef Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid) tomó la palabra para manifestar su apoyo incondicional a los esfuerzos que viene realizando el sector para situar en la cumbre de la gastronomía el zumo de la aceituna. “Un producto sin el cual no se puede explicar el éxito internacional de nuestra cocina en los últimos años”, según sus palabras. Por su parte, Alfredo Barral (Abbae de Queiles) también dio la bienvenida a los numerosos asistentes a OLIPREMIUM en nombre de los elaboradores.
LOS PROTAGONISTAS DE LA MODERNIZACIÓN
Con más de 700 visitantes, en su gran mayoría profesionales vinculados a la restauración y el comercio gourmet de la capital, amén de una importante presencia de los principales medios de comunicación, OLIPREMIUM (Salón de los Mejores Aceites Virgen Extra), cerró con éxito su primera edición y puso de manifiesto el interés que despierta este producto en amplias capas de la sociedad.
Allí mostró sus aceites de nueva cosecha una buena parte de los protagonistas de la modernización experimentada en los últimos años por este notable capítulo de la despensa española, como Rosa Vañó (Castillo de Canena), Manuel Heredia (Cortijo de Suerte Alta), Jorge Petit (Masía El Altet), Carlos Falcó (Pagos de la Familia de Marqués de Griñón), Juan Molina (Casa Pareja), Manuel Piedrahita (Orobaena) o Agustín Santolaya (Dauro y Aubocassa).
Hasta 25 firmas elaboradoras de primer nivel se dieron cita en el salón OLIPREMIUN, entre las que tampoco faltaron algunas bodegas de prestigio que se han iniciado en la actividad olivicultora, como el Grupo Pesquera de Alejandro Fernández, Ercavio, Prado Rey, Hacienda Zorita (Grupo Arco) o Bodegas Arzuaga.
EL VIRGEN EXTRA YA TIENE SU PASARELA
Entre aceite y aceite, el público visitante pudo degustar algunos productos gastronómicos de la gama superior, como el jamón de Dehesa de Extremadura, la cecina de Casalba, las mojamas y las huevas de Salazones Serrano y los quesos de Páramo de Guzmán, amén de los vinos de González Byass (Fino Tío Pepe) o del grupo La Rioja Alta, los cavas de Agustí Torelló y los innovadores panes de Triticum. Firmas patrocinadoras que, sin duda, contribuyeron de forma notable al brillo de OLIPREMIUM.
Cocineros de la talla de Manuel de la Osa (Mesón Las Rejas), Iñaki Camba (Arce) o Firo Vázquez (El Olivar) acompañaron a Roncero en la inauguración de OLIPREMIUM, manifestando su apoyo al camino hacia la excelencia emprendido por nuestro virgen extra, un producto que, tras la primera edición de la muestra, ya cuenta con una pasarela a la altura de sus logros.
