Cuaderno de Viaje (Italia): Trento - Uva Teroldego Rotaliano

Con ocasión de viajar al Noreste de Italia, en concreto a la ciudad de Trento, hicimos lo posible por descubrir lo que vinícolamente nos daba esta región.

Como explicación previa, para entender el impronunciable nombre de alguno de los vinos que más adelante referiremos, debemos aclarar que se encuentra en la región italiana del “Trentino-Alto Adige”, también llamada “Trentino-Südtirol”, compuesta por las provincias de Trento al sur y Bolzano al norte. El norte tiene bilingüismo italiano-alemán y se traslada al nombre de la región,  Alto Adige (en italiano) y Südtirol (en alemán). Como es fácil de ver, el nombre italiano toma como base el río Adige y el alemán las montañas del Tirol. La razón de todo esto se encuentra en la anexión del territorio por parte de Italia tras la I Guerra Mundial, pero eso ya es tema de otros blogs.

Entrando en la parte más hedonista del viaje, respecto de la ciudad en sí, sólo dos notas rápidas, destacar su casco medieval y por supuesto el Palacio del Buonconsiglio, donde se firmó el famoso concilio de la Iglesia Católica por el que todos conocemos la ciudad. Bonita y coqueta ciudad para visitar con unos alrededores espectaculares de lagos y montañas entre los Dolomitas y los pre-Alpes.

La comida en esta zona de Italia tiene más de alemana que de italiana, con lo que ello conlleva, para bien o para mal. Así lo que podemos destacar en Trento, recomendado por los autóctonos de la ciudad, es la Birreria Pedavena (en la Via Santa Croce nº 38, al lado de la Piazza Fiera), donde hacen su propia cerveza, Lag’s. Un sitio curioso con buena relación calidad precio, a base de filetes, platos combinados y, cómo no, pizzas (ojo, recordemos la influencia alemana, no haya sorpresas).

Llegamos a lo que más nos interesa, el vino. En la voluntad de encontrar siempre esa parte vinícola de todo viaje, estuvimos buscando una enoteca donde poder preguntar y ser recomendados, para salir de los vinos que podíamos encontrar en un supermercado. Así encontramos en pleno centro de Trento la Enoteca Al Grado 12 (en la calle Largo Carducci nº 12, no nos fue fácil encontrar otra, al menos, por el centro histórico), con una muy amplia gama de vinos. En ella pedimos recomendación acerca de vinos tintos de la zona, ya que las limitaciones en cuanto a equipaje en el vuelo de vuelta sólo nos dejaban elegir tintos, pero queda anotado que a esa zona hay que llevar espacio para rellenar maleta y también traer blancos.

La recomendación fue inmediata, la uva típica de la zona es la Teroldego Rotaliano, aunque más que típica hay que decir que única, ya que según nos informaron sólo se cultiva en esa zona, en la ribera del río Adige. De hecho su “apellido” viene del Campo Rotaliano (Piana Rotaliana), la extensión de terreno donde se cultiva esta uva entre los ríos Adige y Noce, que se unen al Norte de Trento, poco después de la población de Sant Michele All’Adige, donde se encuentran muchas de la bodegas que producen vinos de esta uva (nueva anotación, programar el viaje para poder visitar algunas bodegas).

Revisando libros e informaciones varias, hemos podido encontrar que se teoriza con que la Teroldego Rotaliano se encuentra emparentada con la Syrah y, la verdad, es que si nos atenemos al sabor de los vinos que probamos, nos la recordó de inmediato.

Así pudimos probar los siguientes monovarietales de esta uva: el Mezzacorona Teroldego Rotaliano Riserva 2009, un vino de una gran productora (13º y doce meses en barrica), y las recomendaciones de la enoteca Al Grado 12º, los muy destacables vinos de pequeños productores de la zona, Schwarzhof Ternet 2011 (14º, vendimia a mano, con doce meses en barrica) y De Vescovi Ulzbach 2011 (13,5º y diez meses en barrica). En todos ellos, en mayor o menor medida, se encuentran aromas a fruta madura, mora, grosella, especias y algo de mineral. El trago es fácil, con tanino integrado.

Otros vinos de la zona que pudimos probar, fuera de la uva típica fueron el Castel Sant Michele Trentino Rosso (Merlot, Cabernet Sauvignos y Cabernet Franc) y el Mastri Vernacoli Merlot de Cavit Trento, de la que probablemente sea la bodega más grande la zona.