VISUAL: Capa media-alta, color picota granatoso.
OLFATIVA: Alta intensidad. A copa parada mantiene mucha expresión frutal, fresas y frambuesas en confitura, notas florales, lácteos y vainilla. Al mover la copa aparecen más notas de su crianza, ahumados, junto con aromas vegetales y especiados ( pimienta negra ). La nariz evoluciona hacia golosa, hacia notas de madera dulce, manteniendo la fruta en todo momento y la pimienta.
GUSTATIVA: En boca tiene una entrada amplia, dulce, con buen equilibrio, peso medio, sabroso y bastante corpulento. Recorrido medio y postgusto bastante especiado, con fruta y maderas.

Personalmente me gusto mas la añada 2006, con algo mas de cuerpo y unos taninos menos dulzones, apesar de contar con ellos, pues es un monastrell 100%.
Este 2007 es mas floral, con toques de violetas, incluso un leve aroma a piruleta, dejando la fruta roja en este caso, un poco al margen, las especias siguen estando presentes, en nariz pocos detalles le puedo atribuir mas, echo en falta el acompañamiento del roble al que me tenía acostubrado en otras añadas.
En boca siguen predominando los taninos dulces, aunque algo secos en este caso, me da la sensación del raspón de la uva, apareciendo la sensación astringente.Bebible, si, pero no tan sabroso como me tenía acostumbrado.
Probare otra botella por si acaso, ya que me he quedado despagado.

Picota capa alta.
Aroma de frutos rojos y negros, vainilla, especias y flores.
En boca, taninos sedosos, acidez correcta, mermelada de ciruelas. Muy redondo.
Perfecto para tomar ahora.
Me gustó un poco más que el 2006 (tomado a continuación).

Queda definido este vino en su esencia por una frutalidad compotada, de fruta negra, compota de ciruelas, calidez, elegancia e intensidad. Mantiene una sensación bucal similar, mucha fruta , de calidad, sin complejidad, pero aportando lo que aporta como pocos. Recomendable en este perfil de vinos, aq por debajo de otras añadas

Bonita botella, muy buena presentación.
Color picota con ribete violáceo, capa media alta, lágrima que tiñe la copa.
En nariz, inicialmente algún toque medicamentoso que tras airear da paso a frutos rojos del bosque, violeta y algo de flor ajada, toques golosos, ahumado y mineralidad.
En boca tiene buena entrada, goloso, taninos dulces, buena acidez, maduro pero aún con algunos verdores que seguro se pulen en botella, buen desarrollo y final bastante largo. En retrogusto aparece fruta roja compotada y violetas. Buena expresión de la Monastrell. Rico

Tras catar la añada de 2005, me enfrento por pura impaciencia a esta de 2007. Se mantiene a grandes rasgos en sus parámetros de 2005, sigue siendo una elaboración de calidad, aunque esta añada tiene, a mi juicio, algo menos de recorrido que la de 2005, también es cierto que está aún un pelín falto de botella, pero no creo que llegue al nivel de la mencionada. En cualquier caso un vino muy bueno, de gran RCP y de extraordinaria elegancia en nariz.

Vista: Picota con ribete violáceo.
Nariz: Fresco algo amargo, aromas herbáceos. Tarda en abrirse, hay que darle su tiempo, poco a poco surgen aromas a fruta madura.
Boca: presentes las notas herbáceas, algo astringente, áspero recuerdos a madera y moras, frambuesas, le falta evolución.

Lágrima lenta, abundante, que tiñe algo la copa. Color cereza capa alta, con menisco morado. En nariz, aunque le costó abrirse y quizá sea mejor airearlo o decantarlo, se perciben notas de frutos rojos y negros, fruta madura, toques especiados, algunos tostados. En boca no molestan sus 15º, es muy agradable, goloso, de entrada fácil, acidez correcta, amplio, potente, lleno, algo largo, persistente, con el tanino presente pero redondo, pulido e integrado. Una cierta "dulcedumbre" agradable, y un recuerdo mineral. Me ha gustado.

Visual: rojo picota capa alta con ribete violaceo.
Olfativa: fruta roja madura, balsámicos, especias, notas ahumadas y fondo floral.
Gustativa: paso lento, goloso, sabroso, buena acidez y muy largo.
Catado con el resto de vinos de la bodega es el que más me ha gustado.

Bonito color picota con ribete amoratado. Cape media-alta. En nariz se expresa intensamente conjugando los aromas a frutillos del bosque, los aromas florales (violetas), los cremosos y los ahumados. En boca se presenta potente, carnoso, envolvente y con una buena acidez. Su desarrollo resulta sabroso, algo maduro (confiruras y mermeladas) y equilibrado. Postgusto largo.
Un valor seguro año tras año.