Ya con algo de menos fruta, pero sigue expresivo y fresco. Mucho más especiado que las últimas botellas, nariz dulce agradable, fondos de chocolates y barrica fina, nariz alegre, pimientas negras, se funden los aromas muy buena conjunción de aromas.
En boca muy sabroso, especiado, paso elegante muy maduro, muy rico, con cierto peso, gran longitud.

Recuerdo este vino de esta misma añada como pleno y vigoroso como cada añada posterior. Este parece haberle pasado el tiempo demasiada factura. Denota lo que fue y le mantiene una buena madera pero esa vigorosidad que tiene el Juan Gil que de hecho la añada reciente la acabo de probar, aquí ha desaparecido.Empieza su caida, no obstante esta aún digno.

Recuerdo , hace ya más de un año,la calidad y frescura frutal de este vino. Junto a su estructura y su buen tratamiento e integración de las maderas, lo convertía en un vino único, con una excelente RCP. En este momento creo que su cata es muy diferente. Su capacidad frutal ha decaido. Ya no resulta tan fresco, ni tan estimulante, insisto desde el punto de vista frutal. Predominan sus maderas, ahora más pulidas, más cedro y madera seca , pero sin el complemento frutal vivo que antes poseía. Surgen matices minerales, casi oxidativos emergentes, laca y barniz. La boca persiste estructurada, voluminosa, pero la pérdida de su alegría frutal, convierte las sensaciones bucales en una sensación, menos completa , apetecible y excitante, de lo que era hace dos años. Como se suele decir, sí , se redondeó en botella , pero perdió su gracia...

Color cereza intenso con tonos granatosos en su ribete,en nariz aromas limpios de fruta roja y negra,regaliz,notas minerales y húmedas,buena nariz.En boca es un vino muy estructurado y límpio.Acidez muy integrada.
Vino que llevo siguiendo y catando desde la añada 2005 y que me sorprende por su integridad y su linealidad a lo largo de los años.

Catado en formato Magnum y catado recién abierto.
Visual: Color rojo cereza, borde amarronado, de capa media.
Olfativa: Buena intensidad, a copa parada aromas a frutos rojos maduros, golosinas, regalices rojas, ahumados, sotobosque, especias dulces. Al agitarlo permanecen esos aromas y aparecen balsámicos, bosque mediterráneo, hierba aromática, más intenso y complejo, me encanta, más matices especiados y la fruta más madura tirando a confitada, aparecen mermeladas, muy dulce.
Gustativa: Boca especiada, con buen cuerpo y peso, así como equilibrio, taninos sedosos maduros, con bastante volumen, final frutal más fresco y no tan completo como en nariz, final especiado.
Esta botella demasiado especiada para mi gusto.

Nueva añada que tomo de este fantástico Jumilla que mantiene su buena línea. Gran expresión varietal de la Monastrell, con fruta madura completamente perfumada por una barrica de calidad que aporta aromas especiados de azafrán, canela, clavo, vainilla sobre un fondo silvestre de monte bajo mediterráneo y algún deje mineral. En boca es potente, frutal, conesos taninos dulces de la Monastrell, quizá algo justo de acidez pero con un buen cuerpo y un pronunciado postgusto.

Hace algún tiempo emití una opinión de cata del Juan Gil 2007, que aunque no sea el mismo ya me pareció un extraordinario vino. Al intentar introducir valoración de éste Juan Gil 12 meses, observo la cata realizada por All i Oli, haciendo una nota la cual considero totalmente acertada. Este 12 meses está en su punto óptimo de consumo, al menos la botella que degusté ayer, en nariz la Monastrell se expresa con rotundidad y alegría junto una madera muy bien trabajada, nariz fresca y mediterránea.
En boca maduro, envolvente, sabroso, goloso con buena longitud. Botella excelente.
No tardaré en abrir la botella magnum del mismo vino que tengo guardada.

De color rojo cereza intenso de capa media-alta, brillante con ribete rojo-ladrillo y reflejos guinda. Aspecto denso de lágrima fina muy abundante.

Nariz licorosa de frutas rojas en sazón con toques de especias exóticas (clavo, canela y vainilla), notas de cacao y chocolate al licor de guindas, café aromático, tinta y fondo mineral (piedras secas).

En ataque es intenso, potente, recordando frutas rojas y ciruela negra seca, licor de cerezas, chocolate negro amargo, clavo y café tostado, con decoros de flores lilas y tinta.
Es de una franqueza envidiable, cálido y de buena amplitud, con acidez algo justa y de estructura firme y poderosa con taninos sabrosos. Final espirituoso y especiado, con retrogusto de fruta roja escarchada. Muy buena persistencia.

Botella tomada en restaurante.
De color rojo picota de capa media, ribete rubi y lagrima densa y transparente.
En nariz se muestra muy afrutado y perfumado, con notas florales y herbaceas, alguna especia, pero en cuanto a la crianza mas bien poco.
En boca tiene buena entrada, mas bien dulce, frutal, taninos que se dejan notar pero que no molestan, acidez correcta, postgusto medio y afrutado.
No se, me ha dejado algo frio,igual me esperaba mas, casi que me gusta mas su hermano pequeño.

Confitura de frutas rojas y negras, toques balsámicos, recuerdos florales, cacaos, cueros, almizclados; boca con sabores de zarzamora y un agradable final de tostados y fruta negra. Muy bueno