V arios años después y con una elaboración sin cambios damos una nueva oportunidad al cava.

No hay grandes cambios, solo matizar:

Algo más cítrico, algo más seco y un fondo más amargoso, pero sin mejorar el conjunto.

Por 8-9€.

Nueva oportunidad de tomar un cava valenciano que no alcanza la calidad que todos deseariamos y que solo cumple.
Un carbónico intenso y poco controlado es quizás su característica más sobresaliente con una presencia de acidez cítrica algo descompensada.

Básico

Color amarillo pajizo, limpio, brillante, burbuja correcta. En nariz con buena intensidad cítricos poco definidos, frutas como manzana verde y pera, flores blancas. En boca tiene buen ataque, buena acidez, carbónico poco integrado, poco complejo; poco persistente.

Un cava para cestas de navidad, que cumple con un cava de casa, pero que no hará a nadie amante de los cavas valencianos.

Pajizo brillante. Nariz de buena intensidad pero sin demasiada definición, con algunas levaduras, toques de piel de cítrico y algún toque floral. En boca tiene buen ataque, aunque el paso resulta algo desequilibrado, con un punto amargo, buena acidez, carbónico algo agresivo y buen recorrido. Correcto y sencillo... o la revés.