Qué bien evoluciona este viura, fantástico en estos momentos, me ha parecido sublime. Es un vino delicioso, muy maduro, tiene una elegancia que su sabor placentero se te queda en la boca tiempo y tiempo. Color amarillo oro ya viejo, por el tiempo. En nariz aromas tostados, a fruta blanca, a vainilla y toques minerales. En boca es delicioso, entra muy bien, graso, con gran volumen, una gran acidez, mucha fruta, tostados y te deja una calidez extraordinaria. Grandísimo vino que en este momento está en un momento óptimo.

Visual_ Amarillo dorado intenso, con reflejos dorados. Limpio y brillante. Lagrima no muy abundante y fluída.

Nariz_ Nariz dominada por los tostados y los especiados de la crianza en barrica, también notas balsámicas y una fruta blanca y cítricos que permanece muy tapada por los aromas de la estancia en barrica.

BOca_ Buen volumen en la entrada en boca, mejor que sus predecesores. Quizás el vino conla mayor acidez, perfectamente integrada que le frescura y longitus al paso de boca. Quizás esas notas de tostados en la nariz hagan que el vino sea ligeramente astringente, por su paso por barrica. Retronasal de tostados y de mucha duración.

El vino de los Allende catados que más evidenciaba el paso por barrica, igual debido al tostado de la barrica no tanto a su estancia en ella. Quizás por eso el que menos me gustó.

Color amarillo trigo limpio y brillante. En nariz se presenta con aromas a cítricos, frutas verdes como manzana y kiwi y mermelada de frutos con hueso. En boca entra muy suave, con mucha amplitud, graso y taninos muy pulidos, se intensifican los sabores a mermelada de melocotón, higos, floral, fondo cítrico, muy bien ensamblado y no sele aprecian sus 13,5º. El corcho 90. Puntuación 91+. Maridó muy bien con el arroz caldoso, con un pescado tiene que ir de muerte.

Amarillo dorado.
frutal,toque de roble tostado plus.
sabroso,fresco algo alto de azucares.

Nariz completamente dominada por la madera: maderas finas y tostados. Toques dulzones. Algún leve toque a pera.
En boca tiene un toque dulzón a cereal tostado con azucar, justito de acidez.

Personalmente no me gusta, y así se lo comenté a Miguel Angel. Miguel Angel dijo que las analíticas de pH decían lo contrario (no recuerdo el número) y que era injusto evaluar el vino en esta fase (estoy de acuerdo), pero que con unos años en botella, las cosas se equilibrarían. No estoy convencido de esto último, debido a la poca fruta presente en el vino y a la justita acidez, pero yo puedo estar equivocado. Entreo otras cosas porque no acostumbrado a catar en barrica, así que tomaros mis notas “with a grain of salt”.

El tiempo dirá.