Botella bordelesa nº 126.280.

Cápsula que sale a presión sin problemas.

Se ve una capa blanquecino-verdosa sobre el corcho que limpiamos con un trapo húmedo.

Descorchamos con sacacorchos de láminas, de donde sale un corcho de buena calidad y 4,9 cm de longitud muy bañado en vino rojo grantoso por el interior (entre 3 y 4,5 cm).  Huele bien, con notas algo reductivas y fúngicas pero sin defectos.

Sacado de vinoteca a 14ºC y decantado en decantador de barriga ancha 3 horas antes de disfrutarlo.

Visual

Picota-cereza-rubí de capa media-alta, ribete atejado-anaranjado-transparente, limpio, brillante, de bonita y ancha lágrima de lenta caída.

Muy buen corcho y visual para un vino de prácticamente 30 años ya. (9,3)

Nariz

De inicio, algo cerrada y reducida, por lo que decidimos decantar y esperar varias horas a tomarlo.

Pasado ese tiempo y con el vino ya a unos 18ºC, tenemos alta intensidad a fruta negra muy madura, toques de fruta seca negra, orejones, herbáceos, balsámico-mentolados poderosos, especias dulces, nuez moscada, pimienta negra, regaliz, resina de pino, toques cremosos de crema pastelera, tabaco, finas notas de madera de roble que envuelve todo el conjunto, un punto de cacao, torrefactos, chocolate, ahumados y sutiles notas vegetales.

Sin rastro apenas de flores marchitas.

Sin rastro tampoco de pirazinas (algo a destacar siendo un 100% Cabernet Sauvignon).

Excelente nariz que, de inicio era poco intensa y menos compleja pero que, con la aireación, sube a niveles superiores. (9,4)

Boca

Ataque frutalmente maduro, potente, contundente, seco, expansivo en boca, muy amplio, sabroso, de media densidad, gran volumen, buen cuerpo y muy buena estructura.

El paso por boca, a pesar de su amplitud y volumen, es fresco y fluido, rico, con buena acidez, equilibrado, muy elegante, redondo y de taninos poderosos pero ya muy dulces, pulidos y redondeados. Sin arista alguna.

El final es largo, con fruta roja y negra madura sutilmente amargosa, mentolados, herbáceos, especiados y con un fondo de tostados, finas maderas y de cacao que, junto con los balsámicos y la pimienta negra dan como resultado un excepcional retrogusto y una fabulosa retronasal.

Boca de auténtico vinazo Gran Reserva con ya 3 décadas de vida. Redondo, aterciopelado y muy grande. (9,7)

Cabernet Sauvignon de libro y sin tacha ni defecto alguno ahora mismo. Maravilloso y, probablemente, en el cénit de lo que un CS puede ser capaz de lograr en España (y, más difícil todavía, con 30 años).

Una vez más, la RCP de este vino es excelente y, visto el resultado de este 1991, no tiene parangón para su PVP.

Sacada de vinoteca a 14ºC botella nº 126281.

Cápsula que gira con la mano; descapsulamos a presión con la misma mano.

Corcho que aparece con ligero moho que limpiamos con un paño húmedo.

Al intentar extraer con láminas, se mete para adentro, apenas salpicamos fuera. Terminamos de meter corcho hacia adentro vista la situación.

Filtramos con embudo con filtro textil y pasamos a decantador de barriga ancha.

Esperamos 60 minutos.

Visual

Picota oscuro-rubí de capa media, ribete atejado-transparente, limpio (salvo algo de poso en las paredes de la botella), brillante y de ancha y abundante lágrima de lenta caída.

Estupenda visual con 28 años. El corcho no pudimos sacarlo (salvo un trozo). En cualquier caso, muy bien. (9)

Nariz

De elevada intensidad a fruta negra bastante madura en sazón (pero sin excesos de sobremaduración), ligeras flores marchitas, sin pirazinas aparentes salvo un leve toque de pimiento verde asado, potentes ahumados, balsámico-mentolados, herbáceos, laurel, vainilla, clavo, finas maderas de roble estupendamente integradas en el conjunto, endrinas, pimienta negra, un punto mineral, de tabaco, toffee y ligero tabaco rubio.

Gran nariz. No sólo por la intensidad, sino porque tiene fruta madura, mucha complejidad y un gran equilibrio, sin aromas reductivos raros ni defecto alguno (todo en su sitio). (9,4)

Boca

Ataque frutal, potente, contundente, muy seco pero, a la vez, sabroso, de gran volumen y expansividad en boca, buena densidad, estupendo cuerpo y magnífica estructura. Vino poderoso pero elegante, sedoso, equilibrado, muy fresco, de elevada acidez, con un paso por boca con taninos presentes y con nervio aún pero ya bastante pulidos y redondeados. Esa tanicidad está en el punto exacto entre lo que es tener presencia y hacerse notar pero, a la vez, estar dulcificada y pulida.

El final es de gran longitud, con frutillos negros muy maduros, especias dulces, herbáceos, algo de chocolate, regaliz, mentolados, sutil pimiento verde asado y un gran fondo de maderas y pimienta negra que lo redondean fantásticamente tanto en el postgusto como en la retronasal.

Boca excepcional. De gran viejuno de libro: potencia controlada y medida, taninos presentes pero redondeados, elevada acidez, expresividad, elegancia y equilibrio. Madera, fruta y alcohol fenomenalmente integrados. (9,6)

Vinazo total con 28 años. Mucho mejor esta botella que la bebida hace 2 años.

RCPP excelente sin paliativos.

Botella bordelesa número 126276 de etiquetas ya algo antiguas pero bien conservadas.

Corcho que extraemos con el JMD 2.0. Aún así, se deshace y toca filtrar y decantar el vino (pues habían caído trozos de dicho corcho).

Abierto 2 horas y media antes de disfrutarlo.

Visual

Picota con reflejos ocres de capa entre media y media-alta, ribete cereza-transparente con borde atejado (pero menos teja y naranja de lo que esperaba), limpio (salvo algo de poso al final de la botella), brillante y de buena lágrima, ancha, de lenta caída.

No parece tan viejo visualmente como cabría pensar en un vino de 26 años. (9.5)

Nariz 

De buena intensidad y bastante cambiante.

Queda todavía fruta negra muy madura, algo de roja, especias, regaliz, tostados, torrefactos, cacao y chocolate amargo, maderas finas, setas, trufas, algunas notas de tierra húmeda y reductivas, herbáceos, flores ajadas, etanal, tabaco rubio en una nariz que empieza tímida al inicio, con notas de humedad no muy agradables (que me han dado mal fario pero que luego han desaparecido prácticamente), notas a cueros, toques cárnicos y sanguinolentos.

Muy complejo y camaleónico. (8.5)

Boca

Ataque todavía potente y contundente para su edad, de buena expansividad inicial pero que luego va directo al fondo de boca, con fruta negra madura pero, a la vez, con notas muy mentoladas que le otorgan mucho frescor; seco, sabroso, de elevada acidez, fantástica estructura, cuerpo elevado y media densidad.

Taninos excelentes y muy notables aún, con algo de astringencia todavía en mucosas pero, en general, muy nobles, pulidos, redondos, dulces y sedosos ya. Paso por boca muy agradable.

Final largo, prácticamente eterno con notas de frutillos negros maduros en licor, tabaco rubio, regaliz, especias, chocolate, herbáceos, mentolados, torrefactos y trufas en un retrogusto espectacular; en vía retronasal aparecen notas balsámicas, de cueros, tostados, finas maderas, flores marchitas y hongos (setas) que lo rematan excepcionalmente bien. (9.3)

Estupendo vino. El corcho hizo su función perfectamente (no estaba excesivamente bañado) pero, por su edad, lógicamente no resistió la extracción sin deshacerse en parte. 

El vino empezó algo tímido, con notas reductivas y de humedades raras pero, con el paso de los minutos, la decantación y la estancia en copa, mejora espectacularmente y aparece un vino sobresaliente (al nivel de lo que cabe esperar de un Gran Reserva de Cabernet Sauvignon de principios de los años 90).

Comprado en Bodegas Aguilar de Ondara (Alicante) a buen precio (costaba 19.50€ pero con descuento pude obtenerlo por 16.60€).

Excelente RCP para lo que nos da el vino más de un cuarto de siglo después de su cosecha.

Me quedan un par de botellas más a las que iré siguiendo. No creo que tarde mucho en abrirlas pues, aunque creo que el vino para nada ha entrado en declive (aún tiene mucha acidez y tanino por terminar de pulir), creo que no merece la pena esperar muchos más años en abrirlo (está fenomenal para tomar ya mismo y más botella no creo que le aporte mucho más).

Color picota muy oscuro, limpio sin problemas en la decantacion.

Intensidad baja en nariz, con fruta madura roja, con detalles de pimienta, mermelada y cuero.

En boca poco vivo, bien de acidez con pocos escasos más detalles a añadir.

Conservado en cava en los ultimos 6 años, con un corcho muy, muy, muy al limite

No se conserva nada mal este vino, con buena intensidad aromática desde sus inicios ahumados, gama de aromas animales y especias, fruta madura y toques minerales. En boca está pleno de intensidad, acidez alta, tanino elevado también, con volumen en boca, persistencia media y postgusto especiado.

Color rojo picota bastante oscuro, levemente atejado en el ribete.
En nariz se muestra profundo, con algunos restos de fruta negra madura, sobre capas de cueros, especias, bastante pimienta negra, alguna nota ahumada, bastante grafito y un fondo terroso.
En boca esta completamente vivo, todavía carga una buena acidez, el tanino lo tiene pulido y sedoso, con un agradable posgusto bastante mineral.
Muy rico por 15€ que me ha costado. Iré a por mas.

Ruby red, medium opacity and slate edges. The fruit disappeared completely, leaving notes of aromatic wood (cedar and sandalwood) and tobacco. The mouth is exceptional, elegant, medium body, silky, with a discreet but notable persistence. Not my style of wine but commendable!

Color cereza bastante oscuro, con borde anaranjado.
Aroma bastante complejo principalmente a especias, también frutos rojos y negros maduros, toques minerales y torrefactos.
En boca es más elegante y complejo, con un paso de boca equilibrado, ssabroso, agradable y redondo, los taninos pulidos, en el retronasal aparecen las mismas sensaciones de la nariz. Es un vino un taanto extraño, esta bien pero no me gusto en exceso. Cuesta sobre 20 Euros. El corcho un 7,5

Rubí con ribete teja de media capa. La fruta se fue completamente y quedan toques de maderas aromáticas (cedro y sándalo) y de tabaco. En boca excepcional, elegante, de medio cuerpo, sedoso, discreto pero de notable persistencia. No es mi estilo pero está muy bien hecho!