Redondo, aterciopelado y muy grande

Botella bordelesa nº 126.280.

Cápsula que sale a presión sin problemas.

Se ve una capa blanquecino-verdosa sobre el corcho que limpiamos con un trapo húmedo.

Descorchamos con sacacorchos de láminas, de donde sale un corcho de buena calidad y 4,9 cm de longitud muy bañado en vino rojo grantoso por el interior (entre 3 y 4,5 cm).  Huele bien, con notas algo reductivas y fúngicas pero sin defectos.

Sacado de vinoteca a 14ºC y decantado en decantador de barriga ancha 3 horas antes de disfrutarlo.

Visual

Picota-cereza-rubí de capa media-alta, ribete atejado-anaranjado-transparente, limpio, brillante, de bonita y ancha lágrima de lenta caída.

Muy buen corcho y visual para un vino de prácticamente 30 años ya. (9,3)

Nariz

De inicio, algo cerrada y reducida, por lo que decidimos decantar y esperar varias horas a tomarlo.

Pasado ese tiempo y con el vino ya a unos 18ºC, tenemos alta intensidad a fruta negra muy madura, toques de fruta seca negra, orejones, herbáceos, balsámico-mentolados poderosos, especias dulces, nuez moscada, pimienta negra, regaliz, resina de pino, toques cremosos de crema pastelera, tabaco, finas notas de madera de roble que envuelve todo el conjunto, un punto de cacao, torrefactos, chocolate, ahumados y sutiles notas vegetales.

Sin rastro apenas de flores marchitas.

Sin rastro tampoco de pirazinas (algo a destacar siendo un 100% Cabernet Sauvignon).

Excelente nariz que, de inicio era poco intensa y menos compleja pero que, con la aireación, sube a niveles superiores. (9,4)

Boca

Ataque frutalmente maduro, potente, contundente, seco, expansivo en boca, muy amplio, sabroso, de media densidad, gran volumen, buen cuerpo y muy buena estructura.

El paso por boca, a pesar de su amplitud y volumen, es fresco y fluido, rico, con buena acidez, equilibrado, muy elegante, redondo y de taninos poderosos pero ya muy dulces, pulidos y redondeados. Sin arista alguna.

El final es largo, con fruta roja y negra madura sutilmente amargosa, mentolados, herbáceos, especiados y con un fondo de tostados, finas maderas y de cacao que, junto con los balsámicos y la pimienta negra dan como resultado un excepcional retrogusto y una fabulosa retronasal.

Boca de auténtico vinazo Gran Reserva con ya 3 décadas de vida. Redondo, aterciopelado y muy grande. (9,7)

Cabernet Sauvignon de libro y sin tacha ni defecto alguno ahora mismo. Maravilloso y, probablemente, en el cénit de lo que un CS puede ser capaz de lograr en España (y, más difícil todavía, con 30 años).

Una vez más, la RCP de este vino es excelente y, visto el resultado de este 1991, no tiene parangón para su PVP.