Para abrir este Gran Reserva hemos procedido hacerlo con un sacacorchos de lámina, el corcho ha salido muy bien sin romperse y manteniendo unas características óptimas para percibir cómo sera el vino en el servicio, buen olor del corcho aún.

-Fase visual: Color granate oscuro, ribete teja, capa media alta, lágrima media, con cierto brillo todavía, ligeros sedimentos al final de la botella.

-Fase olfativa: Aromas algo cerrados por su gran evolución y estancia en bodega por lo que hemos decidido decantarlo sutilmente para oxigenarlo con cuidado y que se abran los aromas, una vez decantado el vino se presenta franco en nariz con aromas terrosos de champiñón, hojas secas, aromas vegetales, aromas especiados, café, tostados, hojas mojadas, cárnico, cueros, intensidad media alta.

-Fase gustativa: Entrada sutil, acidez aún viva y presente (Nos sorprendió la verdad), tanino muy maduro, algo secante pero elegante sin mucha resistencia, alcohol bien integrado, sabores terrosos, minerales, hojas secas, champiñón, carnoso, caza, con cuerpo aún, ahumados, café, notas golosas de palulu (Regaliz seco), canela, final sutilmente amargo y con algún tostado, posgusto largo.

El tapón salió perfecto, mojado pero entero.
Aroma muy presente, vivo, con tierra y madera no excesiva, cerecitas y sin verdores.
Boca pulida, fina y elegante, buena acidez, esta botella ha aguantado muy bien el paso de los años (a diferencia de alguna otra anterior que no), aunque se ve un poco delgado, mantiene buena expresividad y también sin ningún tipo de verdor. El final de realmente largo.
Está excelente.

Granate oscuro con destellos teja. La nariz es intensa, especiada, con recuerdos a especias exóticas, toques de madera barnizada, algo de betún y sensaciones de fruta roja licorosa. En boca tiene buen ataque, amargoso, pasa con delicadez, tal vez ya algo cansado, con acidez ajustada, una trama muy ligera y bastante persistencia. Hay que respetar las canas!....

A este vino le tengo un cariño especial, pues es de mi añada y lo he guardado durante algunos años para una ocasión especial. La ocasión llegó con el motivo de la primera cata que iba a organizar con la Peña La Verema, gente que respeta el vino y puede apreciar el valor enológico y sentimental de este vino.
El vino tiene un color rojo cereza con ribete atejado.
En nariz está muy vivo, con unas notas de vainilla, de tostados, especias, un poco de retama, de monte bajo seco, notas de caramelo de café. No decantamos, solo abrimos sobre una hora antes y sacamos una copa para oxigenar el vino durante este tiempo. El vino estaba expresivo desde el primer momento, sin atisbos de reducción.
En boca tiene una buena acidez, algo delgado a quedado de cuerpo, como era lógico, pero yo, si tuviera otra botella, no creo que la aguantara mucho más en vinoteca... Ahora mismo está en un momento que, si no es su declive, no creo que esté mejorando, así que disfrutadla ya si tenéis ocasión.
Menuda cabernet sauvignon del Penedés.

He leído a Fede Vidal y a Eugenio un poco más abajo y solo tengo que decir que nuestro tapón, afortunadamente, estaba perfecto.
No puntúo por el tema sentimental que he comentado anteriormente.

Los vinos viejos tienen estas cosas, la otra estaba perfecta y está en absoluto.
Mantiene un vivo color picota oscuro de capa media alta con borde cardenalicio muy ancho.
Aroma pequeño. Tostados, cuero, madera vieja, sacristía y café.
En boca cuerpo medio, suave, bastante amargante, acidez netamente a la baja, poca expresividad. A este se le acaba el tiempo

Tapón en pésimas condiciones.
Bonito color picota oscuro de capa media alta solo atejado en el borde, un poco sucio.
Aroma tímido, muy elegante, especies y tostados, ligeramente reductivo
Excelente en boca, buen cuerpo, mmuy estructurado, taninos redondos y muy suaves, mucho equilibrio en boca, ninguna señal de decrepitud o vejez, es amplio y voluminoso, guarda acidez, en boca produce sensaciones de tostados y frutos secos y aún hay restos frutales. Es largo y persistente , final amargo.
Espectacular este vino, en perfecto estado ¿Qué más se puede pedir tras 27 años?

Poco que añadir a los comentarios anteriores. Me ha sorprendido gratamente su buena acidez e integración, le queda todavía mucha vida. Conviene decantar. El corcho estaba un poco "fastidiado", al menos en mi botella.
Un clásico de la viticultura española y catalana. Siempre recomendable y a buen precio (20 Euros).

Tono de vino apagado, de capa media-alta y ribetes teja. En nariz, cueros, balsámicos, maderas, tierra húmeda, tabacos y vainilla. En boca buen ataque, acidez agradable, largo, notas de madera en boca y similitud con brandy.

Color cahoba con ribete teja, capa media. En nariz aparece fruta roja, mucho tabaco, caja de puros, pipas, pasas, humedad...complejo aunque no son notas excelsamente agradables si que son interesantes. El paso por boca denota una acidez...impensable como dice Alex....sorprende, con estructura aun en boca, buen paso y final interesante. Me gusto tomado desde el punto de vista que estos vinos tan viejos representan. Uno tiene que pensar en la historia pasada cuando toma estos vinos y....que duda cabe que es un puntazo a su favor. Me gusto fue una linda experiencia.

Color Cereza de capa media alta, con ribetes teja, desarrolla en nariz buenos aromas a frutas del bosque rojas sobre un fondo de buena madera especiados y chocolate amargo de pura pasta de cacao tambien se aprecian otras notas a regaliz su paso por boca es muy persistente carnoso estructurado y elegante, deja un retronasal generoso a la buena fruta y a aquel chocolate que comia con un pedazo de pan a las cinco en la merienda, gran vino amigos