David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

130 respuestas
    #62
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a Mara Funes

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Mara Funes

    Ni quito no pongo rey, solo cuelgo lo leido:

     

    5 minHace 5 minutos

    Interesante el planteamiento de en : uso del vino como un elemento sensorial

     
     
     
     
     

     

    Saludos desde Cantabria

    #63
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a Mara Funes

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Mara Funes

    Sin entrar en el fondo de la cuestión del vino y de la forma y manera que nos propone degustar al mismo,  con su omisión de la fase de nasal entre otros detalles, sólo tengo que  comentar que en muchas facetas profesionales, el llegar al máximo en una edad muy temprana, suele ser sinónimo de fracaso posterior no muy lejano. No tengo experiencia en la gastronomía en este detalle, y espero que la regla de otras profesiones no se confirme.

    Saludos desde Cantabria

    #64
    Abreunvinito

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Pues aquí nos hemos papeado un vermut gelificado en pajita más de un veremero.

    Y sin chistar.

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #65
    Jonatan

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Lo peor de todo es como ha encajado las críticas. Parece que hay que decirle amén a todo, que es un iluminado. A día de hoy no le he visto en una red social, q tanto le gustan, hablar de un vino. Los q los critican son talibanes, carcas... Todo el trabajo que hace la gente en sus viñedos y tratando de no interferir en bodega se lo carga echando una esfera de whisky o sirviendo con otra cosa q distorsiona el sabor del vino. Todo esta ya inventado. Tan inventado que la gente joven esta volviendo hacia atrás dejando las innovaciones de los 90 que tanto distorsionaron el vino en varias décadas. El vino es un producto final y cuando se altera es porque no vale.

    #66
    Daviddr
    en respuesta a Mara Funes

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Mara Funes

    Hace tiempo que para muchos, en la cocina, lo tradicional es negativo. Y tenía que llegar al vino. Y encima parece que si dices lo contrario eres un anticuado o no estás en la onda.

    No hay duda que lo de la pajita no tiene sentido. En resto de propuestas yo las probaría con cautela y con condiciones. Porque yo a mis vinos favoritos no les echaría nada, sé que solo van a ir a peor.

    Y desde luego estas propuestas no pueden ni deben sustituir la forma tradicional de consumir vino.

    #69
    Mara Funes
    en respuesta a Daviddr

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Daviddr

    Es lo que ya he comentado antes, si se entiende como parte de la propuesta gastronómica bien, lo probamos, pero si es una nueva manera de beber el vino, no gracias.

    #70
    Lovecft
    en respuesta a Mara Funes

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Mara Funes

    Exacto...como algo puntual, como parte del juego gastronómico tiene hasta que ser divertido, como única propuesta de beber vino ya se lo puede meter por el arco del triunfo ...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #72
    oscar4435
    en respuesta a Mara Funes

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de Mara Funes

    Yo soy devoto de la congregación davizmuñozana , pero así como en el maridaje de david , puedo estar mas o menos de acuerdo , pues de un maridaje de este detroyer se trata , en el caso del sumiller , que ademas no acabo de hacerme con el , me parece que lo de la pajita , lo hace la chabaleria para cogerse un pedo antes , no soy objetivo , yo mientras siga flotando en el diverxo y mira que es jodido que yo flote , ya me conocéis , lo que diga david , va a misa.

    saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber

    #75
    Abreunvinito
    en respuesta a oscar4435

    Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"

    Ver mensaje de oscar4435

    Yo también.

    Hace muchas lunas (comentarios) que me ha parecido una parte positiva de la puesta en escena del restaurante. Jamás que fuera interesante para hacerlo en casa a diario.

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

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