La nit del vi de la DOP València VIIª edició y VIIIª edició
La nit del vi de la DOP València VIIª edició
The wine, “expression of a culture”
En el “Jardí Botànic de la Universitat de València”, se celebró el pasado lunes trece de junio 2011, la séptima edición de la noche del Vino de la Denominación de Origen Protegida Valencia.
Líquidos que brillan con todas las tonalidades del oro, desde el resplandor rojizo del rayo de sol, al reflejo suave y aterciopelado de las joyas antiguas; caldos de suave y fuego aprisionados en cárcel de cristal " (Vicente Blasco Ibáñez – Valencia – Spain 1867-1928)
Una organización excelente del evento por la DOP Valencia, nuestras felicitaciones. Con 36 bodegas presentes y la asistencia de cerca de un millar de personas. En la noche, que hemos “bautizado” como: The wine, "expression of a culture", se pudieron degustar sus mejores vinos, unas 200 referencias.
Los vinos de la DOP Valencia están presentes en 100 países, con un volumen de ventas de más de 50 millones de botellas, de las cuales 18 millones de botellas las encontramos en el mercado doméstico.
Medi Terraneum "MAR EN MEDIO DE LAS TIERRAS”, espacio físico en torno a un mar interior grande situado en el paralelo 42, en la zona templada de la tierra.
Platón describió a los pobladores del Mediterráneo (como pueblos asentados a la orilla del mar, como las ranas en torno a un charco). Roma decidió controlar todas las orillas del "charco" hasta que logró llamarlo MARE NOSTRUM.
Tanto el vino como el aceite de oliva – ambos pilares de la dieta mediterránea – son muy ricos en polifenoles. Ejemplo de esta dieta lo hallamos en la sana costumbre en toda la zona del típico “pan con aceite de oliva y ajo”, o la del consumo de vino durante las comidas.
Leyes Justiniano, cualquier individuo convicto y confeso de haber cortado una cepa, quedaba sujeto a la pena de azotes, la mutilación de la mano derecha o indemnización el doble de los daños causados (Numo Pompilio 714 a.C)
Los puertos de la Comunidad Valenciana fueron, en tiempos de los romanos, puntos de salida de los vinos españoles hacia la capital del Imperio (Roma). El envío de 20 millones de ánforas de vino, supuso que Diocleciano regulara estos envíos para no arruinar a los viticultores italianos. Imagínensé el paso por la VÍA AUGUSTA de miles y miles de ánforas. (En Valencia deriva del término latino Valentia Edetanorum, que le dieron los romanos al fundarla, la calle S. Vicente antiguo trazado de la Vía Augusta). La Vía Augusta es la calzada romana más larga de toda la Península Ibérica, con un recorrido total aproximado de 1.500 kilómetros desde los Pirineos hasta Cádiz, atravesando la Comunidad Valenciana a lo largo de unos 425 Km.
The wine, “expression of a culture”
- Mezcla de tradición e interpretación de un rito humano continuado y repetido-
respect… love… complicity… tenderness… crazy…
Hay dos cosas que tanto el hombre como la mujer no puede ocultar: que está borracho y que está enamorado" Antífanes -388-311 a.C.-, comediógrafo griego-
El vino sigue siendo uno de los productos alimentarios más naturales que hay en el mercado entre los elaborados por la humanidad.
La ley española del vino lo califica como alimento: 13864 LEY 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino. (BOE núm. 165 Viernes 11 julio 2003)
....estudios recientes sobre la enfermedad de Alzheimer concluyen que beber vino con moderación reduce la frecuencia de la demencia senil y una disminución en la enfermedad de Alzheimer...
"El vi té la facultat d'enfortir LA NOSTRA memòria, en EL TEU record, recorda-ho"“El vino tiene la facultad de fortalecer NUESTRA memoria, en TU recuerdo, recuérdalo” (Andreu Romero)
“Ni neuronas ni dejarse coleta”
El viñedo cumple un destacado papel medioambiental en la Península Ibérica y en toda la zona del Mediterráneo, evitando la erosión donde otros cultivos no lo harían tan eficazmente, y cobijando a innumerables especies de la fauna ibérica. Así mismo, el viñedo ocupa un espacio con una connotación paisajística.
El primer arranque del viñedo de la historia: El emperador Domiciano, hijo de Vespasiano, cuando para remediar la escasez de trigo y el exceso de vino mandó descepar la mitad de las viñas de todo el imperio.
Unde es, casee, oleum, vinum..?
Es preciso recordar, pues, la importancia de conocer la procedencia de las cosas, algo que ha preocupado siempre a la Humanidad. Recordar que ya los romanos, hace más de dos mil años, precintaban y grababan en las ánforas que transportaban el aceite: su origen y fecha, con el fin de garantizar su procedencia y que los envases no pudiesen ser reutilizados, evitando imitaciones, falsificaciones o adulteraciones.
En el marchamo, el sello, la señal o marca que los identifica están las “figuras de calidad” que representan unos niveles diferentes o superiores del resto de la misma clase informando al consumidor de su procedencia. Estos sellos de calidad se convierten en una efectiva herramienta de comercialización.
Cumplen las “figuras de calidad” un rol importante en las economías de mercado, pues le proporcionan al consumidor información sobre el origen del producto, e implícitamente, sobre su calidad, reputación y otras características diferenciadoras que están vinculadas fundamentalmente a ese origen y, lo más importante, la Trazabilidad, la confianza de los consumidores en la seguridad de los productos alimenticios.
Mosaico expuesto en el C.R.D.O Valencia
El vino de Laurona actual Lliria (Valencia), que es nombrado por Plinio, es el primero de la península Ibérica del que se tiene noticia escrita.
TORRENTE "Las uvas de torrontés ni comas ni la des, para vino bueno es", nombrado por Jorge Manrique ("El torrontés que me mata")
DOP Valencia: vinos tintos, rosados, blancos y vinos de licor moscatel
Variedades tintas autorizadas: Tempranillo, Monastrell, Bobal, Tintorera, GarnachaTinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Forcallat, Bonicaire, Syrah, Pinot Noir, Graciano, Mandó, Petit Verdot, Moscatel de Hamburgo, Marselan, Mencía y Mourvedre
Variedades blancas autorizadas: Merseguera, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Planta Nova, Macabeo, Tortosí, Planta Fina, Pedro Ximénez, Verdil, Chardonnay, Semillón Blanc, Gewurtzträminer, Sauvignon Blanc, Moscatel Grano Menudo, Riesling y Viognier
En la actualidad, la D.O. Valencia tiene un potencial vitícola de 13.000 hectáreas de viñedo repartidas en cuatro subzonas de producción que son: Alto Turia (Su área geográfica se identifica con el punto más al Noroeste de la provincia de Valencia. Son tierras de altas cumbres, rigurosos inviernos y secos veranos, la vid se cultiva entre los 700 y los 1.100 metros. La práctica totalidad de las variedades cultivadas son blancas, entre las que se destacan la Merseguera y la Macabeo), Clariano (Situada al sur de la provincia, comprende las comarcas de La Vall d´Albaida y la Costera. Dentro de la comarca de La Vall d´Albaida podemos distinguir dos zonas bien diferenciadas; una más próxima al mar, donde dominan las variedades blancas y entre las variedades tintas reina la Tintorera, y otra en el interior, en el triángulo formado por los municipios de La Font de la Figuera, Moixent y Ontinyent, siendo Fontanars dels Aforins su eje; zona dominada por las variedades tintas, entre las que destacan Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo) , Valentino (Subzona situada en la parte central de la provincia de Valencia. Abarca las comarcas de la hoya de Buñol, Camp del Turia y Los Serranos. El viñedo se cultiva entre los 200 a los 650 metros. Las variedades de vid que se cultivan son muy variadas, pudiendose encontrar Merseguera, Macabeo o Planta Fina entre las variedades blancas más habituales, hasta las últimas incorporaciones como son Semillón o Chardonay. Entre las variedades tintas destacan Tintorera, tempranillo y Cabernet Sauvignon. La diversidad de suelo y clima que posee esta zona proporciona una gran variedad de vinos) y Moscatel (Está situada en la parte central de la provincia de Valencia, solapada con la subzona Valentino. Su producción corresponde a la zona limitada por los municipios de Chiva, Cheste, Godelleta, Montroy, Monserrat, real de Montroy y Turís. De clima cálido y soleado, influenciado por la brisa del mar Mediterráneo, que permite obtener de la variedad Moscatel Romano o de Alejandría el vino más representativo de la historia de la Denominación de Origen Valencia, la mistela de Moscatel o Vino de Licor Moscatel)
Su producción media, si tenemos en cuenta la evolución histórica, es de 650.000 hectolitros de vino que se elaboran a partir de diferentes variedades de uva, de las se obtienen vinos tintos, rosados, blancos y vinos de licor moscatel.
Les sugerimos la lectura de:
Vinos dulces de la Comunidad Valenciana
María Dolores Climent Morató y José Vicente Guillem
Departament de Química, Universitat Politècnica de València
De todos es sabido el potencial de la variedad moscatel, como el de la Subzona Moscatel en la DOP Valencia.
Los romanos llamaron a la uva de moscatel “Apiana” (de apeanus-a- um) uva de las abejas, por su dulzor y aroma que hace que las atraiga con gran intensidad, como lo confirma Cayo Plinio Secundo en su Naturales, que escribió a mediados del siglo I.
Como dato anecdótico mi padre apicultor hace unas décadas las colmenas le indiqué un asentamiento por cierto no muy lejos de una viña de moscatel de esta subzona y las asentó y no dejaron ni una sola uva.
Se dice que se come más con los ojos que con la boca (Refranero español)
El color en los alimentos es un aspecto importantísimo que guarda relación con su calidad. El color es cuestión de percepción. Sensorialmente, el primer atributo que observamos en un vino es su color, que nos transmite una gran información de su “curriculum vitae”, como posibles defectos, virtudes, edad, cuerpo, evolución y resultado. En pocas palabras, puede hacer que el consumidor lo acepte o lo rechace. Por tanto el color, con sus matices, convierte a los alimentos en productos atractivos, que llaman nuestra atención, induce a consumirlos y a degustarlos. El color influye sobre las reacciones olfativas y gustativas.
Los vinos “tranquilos”*, equilibrados y armoniosos deberán tener una acidez moderadamente elevada es decir un pH bajo. El vino es una bebida ácida, caracterizada en el aspecto sensorial por una cierta acidez. Esta sensación ácida depende de dos factores: la concentración del ión hidrógeno y el poder tampón. La Acidez Total influye en el color, aroma y sabor de los alimentos así como en la estabilidad frente a microorganismos y a la oxidación. El pH interviene sobre el equilibrio de las diferentes formas de ácido tartárico. El pH no está condicionado por la acidez total, sino por la relación entre la acidez total y la alcalinidad de las cenizas. La disminución del pH no depende de un aumento de la acidez total, sino de una disminución de la alcalinidad de las cenizas.
*Vinos tranquilos: BLANCOS- ROSADOS- TINTOS
Su contenido alcohólico oscila entre un mínimo de 9º y un máximo de 14.5º. Generalmente son secos. Su proceso de elaboración guarda muchas características comunes. Por su importancia a nivel de consumo mundial de vinos.
Le sugerimos la lectura de “líneas de actuación para enólogos” Caracterización de mostos y vinos del Ing. Agrónomo-Enólogo José Vicente Guillén –Director del Área Calidad de la Cosellería de Agricultura Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana, donde menciona los criterios de caracterización que se agrupan en técnicos, físico-químicos, sensoriales, microbiológicos y legales.
¿Qué quiere el consumidor? SENSACIONES!!!, que se están transmitiendo a los consumidores de los mercados globales con los vinos procedentes de las variedades que se cultivan en la DOP Valencia.
Una conocida mía “DE BELLO SEMBLANTE” me decía Andrés: “El físico atrae, pero la personalidad enamora” como estos vinos de la DOP Valencia, con una personalidad que queda impresa en la mente de los consumidores.
El origen de todo está en la mente del consumidor (Theodore Levitt)
Datos procedentes de investigaciones y estadísticas internacionales destacan a la mujer como una de las principales protagonistas en el mercado del vino. Ellas son quienes más compran este producto.
Para conseguir algo diferente, tenemos que empezar por hacer algo diferente. La única ventaja para competir que usted posee en el mercado global es la capacidad de aprender continuamente (reciclarse-innovar).
Optar por un cambio de “look” significa correr un riesgo, pero la necesidad de lograr un aspecto diferente y más favorecedor es lo que hace tomar la decisión y atreverse. Como lo han hecho entre otras D.O.s la DOP Valencia y sus bodegas. Packaging un nuevo concepto del ARTE, el envase y el embalaje se ha convertido en una herramienta estratégica de marketing. ¿Llegó el momento de remplazar al vidrio? ¿botellas PET para vino? El consumidor considera el envase de vidrio como lo natural. El PET le da menos confianza, le da impresión de vino de menor calidad, al igual que el tetra brik. Otra cuestión es Bag-in-Box .
Lo hemos mencionado antes, la palabra clave es “diferenciación”con el resto de sus competidores.
Recuerden esta frase de un patricio romano: "No basta que la mujer del César sea honesta; también tiene que parecerlo”.
Los vinos tienen que haber demostrado durante un prolongado periodo de tiempo que las diferentes añadas confirman un estilo propio y un alto nivel”. Periodista alemán Jürgen Mathäß, uno de los más reconocidos del mundo.
El sector vitivinícola en la UE, sigue dependido de fluctuaciones a pesar de todo el esfuerzo por controlar la producción y de una orientación hacia la calidad para satisfacer la demanda de los mercados. Actualmente se enfrenta a la competencia de nuevos productores de otras latitudes.
Los economistas identifican cuatro tipos de perturbaciones que pueden afectar a un sector determinado: el cambio en las preferencias de los consumidores, la innovación tecnológica, los cambios en la dotación de recursos y la modificación de la estructura del mercado. Estos cambios afectan a la demanda, a la oferta o al tipo de competencia en los mercados de productos.
Refranero de un país de nuestro entorno Mediterráneo:
“Todo lo que vuela no se come- Tot ce zboara nu se maninca”
Nuestro mensaje: NO se deje llevar por gurús, por sensaciones de mercado. Por estudios de mercado, SÍ. Apóyese en expertos para el cambio, en nosotros o en otros, no se puede dejar este proceso únicamente en manos del área comercial, y menos, en “manos de artistas”. La venta en los mercados globales es hoy clave para el crecimiento y la rentabilidad; en momentos de incertidumbre económica es la “salvación” de muchas empresas. Ahora bien, si la dirección no está implicada en el cambio todo esto sobra, se volverá al "Me too" (Yo también).
Somos especialistas en Internacionalización de empresas y productos, en “herramientas” para la mejora de los procesos productivos (TQM, Reingeniería de procesos, KAIZEN, 5S, Seis Sigma, AMFE...)
Nuestro equipo de asesoramiento tanto en elaboraciones de vinos: blancos, tintos, rosados, vinos especiales: vinos espumosos, gasificados, de aguja, enverados, chacolís, vinos generosos...derivados vínicos o del mosto de uva (sangría, vermut, vino quinado...) así como aguardientes y licores etc., tratamientos y prácticas condicionadas.
Algunas consideraciones que debe tener en cuenta si quiere vender en otros mercados:
Los Incoterms son los términos comerciales internacionales que definen y reparten claramente las obligaciones, los gastos y los riesgos del transporte internacional y del seguro, tanto entre el exportador y el importador.
A diferencia de la carretera y el ferrocarril, el transporte marítimo de mercancías entre países de la UE se considera comercio internacional porque las aguas territoriales de un país sólo se extienden a una distancia de 22 km de su litoral. Más allá de esta distancia, el buque entra en aguas internacionales.
El transporte intermodal se basa ante todo en una mayor cooperación entre todos los modos de transporte, siendo un puntal clave para la mejora de costes en la cadena logística internacional, influyendo en el precio final de las mercancías en los mercados de destino. El transporte intermodal permite la combinación de los regímenes de carga completa y grupaje “boxrate", con el objetivo de ofrecer a los cargadores una mayor posibilidad de combinaciones
La importancia de los DOCUMENTOS que las empresas exportadoras e importadoras se encuentran en el día a día. Hay “muchísimos” y cada uno de ellos tiene un cometido, una característica diferente, que es de suma importancia el saber en cada momento el que debemos utilizar. Cuidado!!! con el juego completo “Full Set” de los documentos de transporte. El Bill of Lading y en el Fiata Bill of Lading son documentos que quien los tiene, posee la mercancía (documentos de valor) y por ello hay que ser tratados con sumo cuidado en toda operación de exportación-importación. Existen otros como: Factura “pro forma, Parking list (lista de contenidos), DUA, Certificado de Origen, Certificado Sanitario...
Muestras, para el exportador, debe ser considerado como algo esencial puede condicionar la relación futura con su cliente. Es una forma de dar el primer paso de confianza de asentar las buenas relaciones comerciales. En la mayoría de los mercados es una exigencia por el comprador de cualquier cultura. Es una tarjeta de presentación, “esmerarse” y siempre que corresponda con la realidad del producto. Para el envío de muestras (a países que no pertenecen a la Unión Europea), es necesario adjuntar una factura proforma en castellano e inglés. Señale claramente el carácter urgente, delicado, o peligroso de la muestra.
El Canal de Distribucióna utilizar en los mercados, es de tanta importancia el "Marketing Mix" que se puede decir que representa en la mayoría de los casos más del 90%, del éxito para introducir el producto. Las empresas que no residen en el país, deben de encontrar la forma de llegar, a los lineales o a los puntos de venta, pero deberán hacerlo con efectividad y en la forma más económica posible, para ello es importante apoyarse en las figuras ya establecidas.
El crédito documentario sigue siendo uno de los instrumentos de pago más empleados en el Comercio Internacional. Aconsejamos que el pago se haga a través de una Carta de Crédito Irrevocable o Standby (acogiéndose a las UCP600). La póliza de seguro de mercancía, a favor del ordenante en las condiciones del ICC (Institute Cargo Clauses), nivel A y en la misma moneda-divisa que el pago de la mercancía (UCP 600 art. 28 f-i) para que no se hagan "reservas" a la hora del pago del CREDIDOC.
Negocie la no aceptación de cheques por la transferencia electrónica SWIFT (no entregue la mercancía hasta que lo tenga dispuesto en su cuenta corriente).
No corra riesgos innecesarios, CESCE es una Sociedad Anónima participada mayoritariamente por el Estado Español, y por los principales bancos y empresas aseguradoras del país. Su objeto social es asegurar a las empresas de los riesgos de impago derivados de las ventas de sus productos y servicios. Consúltenos!!!
La EFQM es una herramienta integral de la empresa, los criterios básicos para garantizar las buenas prácticas de gestión y mejora continua de los procesos internos, así como los niveles de satisfacción de los clientes y del personal de la propia empresa. Dar a conocer la Excelencia Empresarial al mercado global es una forma innovadora para hacer ver que nuestra empresa sobresale del resto; el sello de Excelencia es un reconocimiento de prestigio. En España, el Premio Príncipe Felipe de Excelencia Empresarial y el premio Europeo a la excelencia se basa en éste modelo. (Andreu Romero i Martínez- Evaluador del Modelo EFQM de Excelencia). En otra ocasión hablaremos sobre el “secreto” de MERCADONA entre otras empresas.
Los mercados demandan cada vez más productos respetuosos con el medioambiente, por lo que se hace necesaria la inclusión del factor ambiental. La protección del consumidor es una de las principales preocupaciones de la Comisión Europea, dentro de sus esfuerzos por mejorar la calidad de vida de todos los ciudadanos de la UE. La Agenda Europa está dirigida a los jóvenes, ya que son objeto creciente de técnicas de publicidad y comercialización de una intensidad sin precedentes. La Agenda anima a los adolescentes, que serán los padres y educadores del mañana, a actuar como consumidores bien informados. (Programa paneuropeo para la promoción de un consumo moderado y responsable de vino- www.wineinmoderation.eu)
El presente artículo quiero dedicarlo a todos los amantes de la cultura vitivinícola y en especial a TI “FLOR” que has cumplido la mayoría de edad y con toda probabilidad serás madre y educadora el día de mañana. Como el mensaje de la UE, estar informados para eso hay que escuchar a todas las partes.
“LA CERTEZA NO ES MAS QUE UNA FALTA DE IMAGINACION"
Descartes
La falta de información y formación del consumidor hace que el consumo de vino esté estancado y bajando, como es el caso paradójico de “España, primer viñedo del mundo”. Otro dato a tener en cuenta es el precio del vino en algunos establecimientos del canal HORECA “tercer menú”. Se hace necesario un proyecto de educación para el consumo responsable, una “cultura vitivinícola” acerca del conocimiento que transmite el vino al degustarlo y algo importante, desmitificar.
Nuestros Estudios de Mercado publicados unos años antes y los actuales, nos llevan a la siguiente conclusión: el "peak win" español, el pico o techo del vino español se alcanzará en la segunda década de este siglo XXI.
El primer paso hacia la calidad es conocer lo que el cliente requiere, y no confundir los medios con los objetivos. El comercio es la entrada y salida para la calidad. Cumpliendo esta premisa, la globalización del vino español ha llegado. En el caso de los vinos de la Comunidad Valenciana, se trata de poder satisfacer las necesidades de los mercados.
Aplegarà el dia en què es celebrarà davall d’un emblema “paraigües” la nit dels vins de la Comunitat Valenciana?
¿esto puede ser un “embarazo psicológico”?
Andreu Romero
For more information: [email protected]
“¿Me podrías indicar hacia donde tengo que ir desde aquí?” pregunta Alicia. ”Eso depende de a dónde quieras llegar” responde el gato. “A mí no me importa demasiado a donde”-“En ese caso, da igual hacia donde vayas”-“Siempre que llegue a alguna parte”-“¡Oh! Siempre llegarás a alguna parte, si caminas lo bastante” (Alicia en el país de las maravillas; Lewis Carroll)
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Buenas tardes Andrés, en primer lugar: Happy Birthday! La Multi Ani!
INVITAME a la boda ("FLOR" debe ser un año mas joven que yo el próximo art. "existo"¿le gusto la trenka?)he llegado de California.
Un abrazo de mis padres y un EXCELENTE artículo y se ha leido y comentado desde California (EE.UU) y desde Chile...Te tengo que hacer varias CONSULTAS profesionales OK!
Te llamamos mañana.
Un abrazo y como tu decias un beset "ojos azules" de Luz y mis padres JUAN&LUCIA desde Badajoz. -
en respuesta a Serena Ros Ver mensaje de Serena Ros Buenos días, perdonad por el retraso a vuestra CONSULTA.
La 2ª pregunta, asi se lo han "bautizado": Cambio de 'look' para el etiquetado europeo de alimentos. Se aprobó el pasado 6 de Julio (Bruselas) la Eurocamara: Especificar el origen de los productos, detallar el contenido en grasas, azúcares, carbohidratos, sal y proteínas, alertar sobre la presencia de alérgenos y utilizar una tipografía más grande que mejore la visibilidad de las indicaciones...NECESITA SU APROBACION FORMAL la citada normativa ha sido pactada por los gobiernos de la UE.
La 1ª sobre la Legislación comunitaria sobre sobre el etiquetado de alimentos.
a) Entrar en el siguiente enlace/links- Food and Feed Safety:
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/comm_legisl_en.htmb)Una recomendación en mi blog tengo publicado un amplio ESTUDIO teneis toda esa INFORMACION y muchisimo más con enlaces "temáticos": Especial Agroalimentación en la UE la PAC… y otros mercados” Lista de laboratorios validados por las autoridades españolas en el control oficial de los productos alimenticios.
http://poliavinspain.wordpress.com/
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Como comentario al sociólogo a la frase la tengo en cuenta, pero el que escribe la "historia" la novela soy yo. Por cierto ya tengo editora.Saludos
Andréu -
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en respuesta a Nosenose Ver mensaje de Nosenose Gracias PROFE Meli!
La novela no lo tengo aún claro el título, eso si se desarrolla en El GRAO, no va tener casi 700 páginas como ese libro que tu mencionas. Aunque el primer cápitulo (que sólo he leido 2 capítulos) me ha dado una idea de celebrar la boda después de vendimia de los protagonistas...de mi novela, habrá vino en el la boda de Murviedro, el tinto de Benicarló que fue celebre en el Siglo de las Luces el más conocido de nuestros vinos en Europa, Vinaroz... hasta del sureste de Centroeuropa.
Tomamos esa horchata, por cierto conoces mi art. sobre la horchata en su día tuvo mucho éxito: http://www.agroterra.com/profesionales/articulos.asp?IdArticulo=483
Andrés
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en respuesta a Torrent Eva Ver mensaje de Torrent Eva Gracias Andreu ahora conocemos la imagen de la señora de esa frase que tanta aceptación tiene:
(*) La siguiente frase que hemos publicado* en otros artículos, invita a la reflexión de lo anteriormente expuesto del consumo moderado y responsable, para adolescentes y adultos que a veces no somos tan “responsables”.
*https://www.verema.com/articulos/804683-canada-12-mercados-diferentes-liquor-boards
El enlace (*) se ha incorporado recientemente al art.? una buena idea. No conociamos el art. sobre Canadá.
Como comentario creo que falta otra imagen en el artículo.
¿Esto también es de esta señora? Transmite mis feliciatciones si es asi, bueno seguro que lee los comentarios.
The wine, “expression of a culture”
respect… love… complicity… tenderness… crazy…
Saludos...
Eva Torrent
Análisis de Mercados -
en respuesta a ruflo Ver mensaje de ruflo Señor Ruben Flores(ruflo)le doy la razón a su comentario del pasado 7 de julio cuando decía: pero parece que ambas frases tienen algo en común...quizás complicidad???
Por cierto la de la señora Consuelo va tener una gran proyección, sin quitar valor a del señor Romero que ya la conociamos mucho antes.Esta clarísmo RUFLO, soy Analista de Mercados y nada mas empezar el artículo:
The wine, “expression of a culture”
respect… love… complicity… tenderness… crazy…Me da en el "olfato" que también esa frase es de la señora, es el mismo estilo. Aquí mi equípo lo hemos comentado nustro cometido es averiguar que desea el consumidor de distintas culturas y encima conocemos Andreu y en un comentario a Rosa le dice si es cierto no es mia esa frase. Y si lee el comentario de la señora Liliana en rumano lo ratifica el artículo tiene una doble lectura. Es usted un buen observador señor RUFLO y encima da clases y enólogo.
Un saludo,
Eva Torrent
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Buenas tardes Andreu, nos puedes aclarar en que consiste el Principio Cassis-de-Dijon. Seguramente muchos lectores de VEREMA tampoco lo tienen muy claro.
Saludos el EQUIPO de Eva Torrent
ANÁLISIS DE MERCADOS -
en respuesta a Torrent Eva Ver mensaje de Torrent Eva Buenas tardes, me habeis cogido de milagro.
Principio de Cassis-de-Dijon.
Según éste, un producto fabricado legalmente en un estado de la Unión Europea puede circular libremente en los otros estados miembros.
La Unión Europea resolvió este problema hace muchos años. En 1979 el Tribunal de Justicia de la entonces Comunidad Europea emitía una sentencia que pasó a la historia con el nombre de Principio del Cassis-de-Dijon: un producto fabricado legalmente en uno de los estados miembros, una vez comercializado, puede circular libremente en toda la UE.
El resultado más claro de la jurisprudencia del Cassis de Dijon fue el establecimiento de la regla del reconocimiento mutuo de las reglamentaciones vigentes en cada uno de los Estados miembros. Mercado interior es, por tanto, un espacio sin fronteras en el que la libre circulación de mercancías está garantizada de acuerdo con las disposiciones del Tratado (http://europa.eu/). El artículo 30 (36) del Tratado CE permite a los Estados miembros adoptar medidas de efecto equivalente a las restricciones cuantitativas cuando estén justificadas por un interés general no económico: moralidad pública, orden público, seguridad pública, protección de la salud y la vida de las personas y los animales, conservación de la flora, protección de los patrimonios nacionales y protección de la propiedad industrial y comercial.
Intento estos días de agosto enviaros ampliando lo anterior,a vuestro correo.
Saludos, FELIZ VERANO o VACACIONES
Andreu
Eva ya "hablaré" contigo cuando vengas de vacaciones, ya sabes el porque...
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Buenas tardes Andrés es correcto con respecto a la pregunta El Principio de Cassis-de-Dijon:
La causa fue evocada por un importador que no podía comercializar el Cassis-de-Dijon en Alemania, porque el licor no disponía de los grados de alcohol previstos en la legislación germana. Pero posteriormente el principio se extendió a otros productos, como la cerveza y la pasta.
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en respuesta a Serena Ros Ver mensaje de Serena Ros Bona vesprada, és correcte. Visita aquest enllaç
Bon cap de setmana
Andreu
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En respuesta a Rosa (Serena Ros) y LUZ.
Buenas tardes perdonar Andreu me paso la consulta pero estoy de vacaciones fuera. Creo que el la tiene publicada en algún art. Por los lectores de VERAMA que puede ser de su interés:En otras latitudes prácticas enológicas emplean y algunas de ellas se han introducido en España. El mosto de uva de las variedades Chardonnay (el vino blanco mas demandado en los mercados “por ahora”) así como el Sauvignon Blanc, lo hacen fermentar en barricas de roble y posteriormente. Lo dejan reposar después de la fermentación y, a continuación, se descuba bajo atmósfera de dióxido de carbono para separar las lías gruesas. Con algunas variedades como la Chardonnay lo suelen retrasar durante semanas o incluso meses y puede desarrollarse la fermentación maloláctica. Durante el descube, se añade dióxido de azufre para conseguir entre 25 y 35 miligramos por litro de SO2 libre, dependiendo del pH del vino que debe estar entre pH 3,1-3,4. A mayor pH será necesario mas cantidad de dióxido de azufre. La practica de añadir 100 miligramos de ácido ascórbico (o la cantidad equivalente de eritorbato sódico) es recomendada al final de la fermentación, seguida de adiciones de entre 25-50 miligramos/L antes de cada manipulación de movimiento del vino. Muy importante es esencial que exista SO2 libre cuando se adicione ácido ascórbico.
Otra de las prácticas es que cuando mezclan varias partidas de vino blanco para formar una mezcla uniforme, lo estabilizan con frió mediante refrigeración (entre -4ºC y +2ºC) y le añaden cristales de bitartrato potásico si necesitan una estabilización rápida. Una vez refrigerado y estabilizado lo descuban, para eliminar de los depósitos de tartrato cristalino, bajo gas inerte. Aquí si que hay que evitar una vez refrigerado su exposición al aire especialmente durante el bombeo, puesto que la solubilidad del oxigeno disuelto es mucho mayor en vino refrigerado que en vino templado. En esta fase se debe analizar el pH que debe estar entre 3,0 y 3,4 el SO2 libre entre 15 a 30 miligramos/L dependiendo del pH, ácido ascórbico de 50 a 100 miligramos /L y azucares reductores eso dependerá del tipo de vino y listo para embotellarlo.Como estamos en verano tiempo mas relajente se puede comentar otras cuestiones y en este artículo se ha comentado de todo, so se si fuieste TU o la prof Meli que preguntaba sobre el título de la "novela" de Andreu. Como bien dice más del 40% no es de su cosecha yo creo ques el 90% le voy a sugerir un título "Ya era hora que te hiciera llorar una mujer" que seguro que aparece esta frase de la protagonsita en esa futura novela que los vinos del Mediterráneo y en este caso valencianos son entre los protagonistas, otra sugerencia al autor "ANDREU" que esta llamando mucho el interés de esta frase: respect… love… complicity… tenderness… crazy… Arriba del título es mi opinión, NO! en la contraportada como esa novela que te recomendaron que va en la contraportada la frase: apasionate hitoria de intriga...
Luz siento no poder haber estado estos días en Valencia para estar contigo y tu pareja. Le doy la razón a tu madre en su comentario y a Liliana.
Vyctoria
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en respuesta a Vyctoria Biology Ver mensaje de Vyctoria Biology Gracias Vyctoria por la INFORMACION ENOLÓGICA.
Con respecto al titulo para esa novela de Andreu que le has sugerido es un muy atrativo. Te doy la razón a tu coementario asi como a la madre de Luz, Liliana , Eva y otras que no quieren decir nada y otros que se han transformdo en "robots-pensador de Rodin" no le des mas vueltas "Rodin" que hay boda.
If you will find the wayRosa
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en respuesta a Vyctoria Biology Ver mensaje de Vyctoria Biology Gracias Vyctoria! estamos con un "ANFITRION" de maravilla, voy hacer un comentario de esta "CALIFORNIA" Comunidad Valenciana su compleja variedad de vinos y productos...En estos momentos me ponen una venda en los ojos y no se si estoy en Chipre-Gracia-Italia y estoy en Comunidad Valenciana en denominador común el mar MEDITERRÁNEO. Si alguan vez me pierdo como dice nuestro "ANFITRION" me encuentras aquí en ESTE lugar no me estraña que no quiera decirselo a nadie. Recuerdos de mi novio Vyctoria.
MAMA y JUAN como leies los comentarios todo de maravilla ya conoceís como es Andreu.Un beso a todos
Luz-Alfredo -
en respuesta a Rioja 761 Ver mensaje de Rioja 761 Buenas noches, esamos de vacaciones me ha dicho Andrés que eres un colega de profesión y un buen especialista en "cavas".
Tu comentario que te ha gustado del artículo, Andrés lo ha ampliado a hombre y mujer que sentimos lo mismo.Hay dos cosas que tanto el hombre como la mujer no puede ocultar: que está borracho y que está enamorado
Un saludo
Rosa -
Buenos días Andreu ¿se presento algún vino desalcoholizado? en la "La nit del vi de la DOP València VIIª edició".
Sobre la tecnología aplicar para la obtención de este tipo de vino?Te ha tocado curralar esta parte del mes... pero la playa la tienes al lado.
Recuerda! el domingo Real Madrid-Barcelona y el miercoles Barcelona-Real Madrid.
Rosa
-
en respuesta a Serena Ros Ver mensaje de Serena Ros Hola Serena Ros:
Buenos días, soy compañero y amigo de Andres. Me dijo que estabas interesada en conocer nuevas teconologias en la producción de vinos sin alcohol. Te puedo comentar que hay una firma Conotech, que tiene una planta en Jumilla y lo hace bastante bien por el sitema de conos rotativos. Si quieres saber algo en concreto sobre desalcoholizzación, te puedo decir.
Saludos cordiales.
Santiago. -
Gracias Santiago por la información. Como se presenta la cosecha ahi en las Pedroñeras?
Espero que nos conozcamos antes de la boda de Andrés, por cierto Andrés te estas superando la frase que tenias el fín de semana Iub...Vei fi o bunica excelenta.. Y ahora la del gato... Solo te falta seguir la imagen de JuanLucia y la firma.
Me acaba de llamar Vyctoria y le he dicho estoy haciendole un comentario dice pon que estais invitados el miercoles para el fútbol en mi casa de cena empanda de atún y sin dar explicaciones a nadie.Hasta el miercoles Andrés para ver el fútbol
Rosa -
en respuesta a Serena Ros Ver mensaje de Serena Ros Buenas tardes/noches perguntarle a Santiago si puedo pasarme algún día cuando comience la vendimia por la bodega.
La empana de ATÚN lista a quien corresponda (traer el vino) de los invitados sin señalar nadie el vino blanco Merseguera de Alto Turía y el tinto a vuestra elección.
Aviso a navegantes yo no escondería a nadie en el "armario" que seria un buen título para una novela.
Hasta dentro de un ratatito
Vyctoria -
A la atención de Andreu-POLIAVIN
Nuestra visita a la Comunidad Valenciana nos ha impresionado machismo Andreu, la gran variedad de vinos de las diferentes D.O.s y su diferenciación como el moscatel de la subzona Valencia como el de la Marina en Alicante. Los blancos como de la variedad Merseguera del Alto Turia o Malvasía de Turís. Los tintos no conocíamos la variedad Monastrell excelente sus vinos y el Syrah como tú dices esta variedad los mejores vinos del mundo son los del Levante español. Los rosados de la variedad Bobal de Utiel-Requena son magníficos y sus cavas. Estáis en una “CALIFORNIA”. Esperamos ser invitados en la próxima edición de “La noche del DOP Valencia”.
Muchísimas gracias por el trato recibido. Recuerdo que puede … para TU novela: una noche a la fresca le decías a mi madre en francés “Je n'ai pas donné "fleurs" non pas une, mais je sais que j'ai son coeur rempli de printemps” en ingles suena muy bien “I did not give "flowers" not once, but I know I've filled his heart spring” le dije MAMA! tienes un “lío” con Andrés mi madre se hecho a reír, no es para mí es para “nas de xocolate” (no si es correcto en valenciano) y le dije y “wistch”? es la misma persona. Eres increíble Andrés!
No sé si esto puede servir para algún que otro“ navegante” tú sabes el sacrificio que mi familia ha hecho para salvar la bodega y nuestra casa …, tú lo has vivido y te agradecemos toda tu aportación entre otras “personas” de tu entorno. Yo trabajaba ayudando ¿recuerdas? en la bodega que de vez en cuando recibía alguna que otra sugerencia de tu parte y por la tarde noche a una heladería de camarera para poder pagarme el carnet y recoger algo de dinero para poder a estudiar California. Como todo adolescente que su padre esta “missing” vivía en una “nube” y eso que no afecta no es verdad nos afecta muchísimo a los hijos y ya ves como es mi madre con 41 años una buena formación Técnico en Enología etc. y dicen y es verdad una de las mujeres más bellas de por aquí, ella tenaz lo ha está consiguiendo bueno los estamos consiguiendo entre todos. Yo me fui cara a Juan que se quedó descolocado cuando me vio cara a él para hablar, que es ahora la pareja de mi madre y le dije que pasa Juan con mi madre cuéntame tu versión y ya ves todos tan felices con problemas como cualquier familia, pero yo baje de esa nube que hasta me atrevía dar consejos de “corazón”entre otros a mi madre sin experiencia de vida por mi juventud. Por cierto “missing” ha vuelto unos días para hablar conmigo después de casi cuatro años te llamaré y te lo cuento y me das tu parecer; recuerdo que me dijiste vuelve el día que menos lo esperes, eso sí me ha contado la misma versión de los hechos que me había contado mi madre y eso ayuda mucho a superar esa ruptura … (mi madre no me tubo nunca en una urna de cristal)
Un abrazo “ojos de color de tu mar” y un beset en ese lunar tan bonito que tienes en tu mejilla; eres una maravilla de persona y por favor envíanoslos links de esos artículos económicos que escribiste para que se los lea Alfredo.
Luz & Alfredo
Mi madre y Juan quieren hacerte otro comentario -
A la atención de Andreu Romero-POLIAVIN
Las muestras de vino de esa bodega del Alto Turia (POLO MONLEON) tanto el blanco como el rosado y el tinto EXCELENTES. Nos gustaría presentar nuestros vinos en la DOP Valencia, ya te lo comentamos y estar presentes si puede ser en esa noche de los Vinos DOP Valencia. Un artículo maravilloso el de la “noche del vino valenciano”.
Perdonar pero me voy a empezar por una frase tuya” No soy nadie para dar consejos si para dar opiniones” ya lo sé cómo Consultor das los consejos a seguir. Es un error lo que están cometiendo los protagonistas de la novela y lo van a pagar muy caro “EL PENSAMIENTO Y LOS SENTIMIENTOS SON INTRANSFERIBLES”. La experiencia de estos protagonista de la “novela” junto con su nivel cultural y de culturas semejantes es suficiente para que no se vuelva a repetir algo que no debió suceder, esto ocurre con otro tipo de personas. Hay que ser flexibles nada de pequeñas “dictaduras” cuando uno no tiene ideas ocurre eso impone lo que cree sin dialogo y al no haber dialogo nos creemos que eso es lo que se debe hacer y se dice ya vendrá otra oportunidad que entre en mi sufrido “corazón” porque me mantengo en mis “treces” y no me bajo del burro. Muchas explicaciones van a tener que dar los PROTAGONISTAS de la novela si comparten la vida con otro partners. La novela entre otras… la leerán…
Nosotros pensamos lo mismo del último comentario de Liliana y el que hicimos en su día y no quitamos la imagen
Un fuerte abrazo
JUAN&LUCIA