Dehesa de los Canónigos en la Experiencia Verema Valencia 2020

Dehesa de los Canónigos, 30 años de legado familiar

Una de las bodegas protagonistas de la mañana del sábado 29 de febrero durante la Experiencia Verema Valencia 2020 fue Dehesa de los Canónigos. Bodega familiar situada en Pesquera de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero que este año cumple 30 años.

Belén Sanz, enóloga de Dehesa de los Canónigos

Luis Sanz Busto es su fundador aunque, en la actualidad, son sus hijos Belén e Iván, los que dirigen la bodega. Iván es Director General y Responsable de la viña, y Belén lleva la Dirección Técnica.

Dehesa de los Canónigos quiso compartir con el público asistente de la cata la presentación del vino muy especial: Gran Reserva Luis Sanz Busto 2010. Un vino con el que quieren rendir homenaje a su padre. 

La cata, formada por tres vinos tintos, fue un pequeño recorrido entre tres diferentes añadas donde pudimos saborear las distintas maneras que tiene la tierra de expresar su personalidad. 

Cata de Dehesa de los Canónigos en Experiencia Verema Valencia 2020

Dehesa 15 meses Barrica Magnum 2016

La añada de 2016 tuvo un invierno frío, al que le siguió una primavera también fresca y un verano cálido marcado por un fuerte estrés hídrico y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. 

El vino Dehesa 15 meses Barrica Magnum 2016 está elaborado en su mayoría con Tempranillo, también lleva Cabernet Sauvignon y un pequeño porcentaje de Merlot, variedad que le aporta un toque de acidez de forma natural. Tiene 15 meses de crianza en roble americano.

Nota de cata: en vista es rojo picota y de capa media-alta. En nariz es rico en fruta roja, las notas de tostados son elegantes y están muy bien integradas con la presencia de la fruta. Su paso por boca es amable, los taninos son finos y muy suaves. Es un vino redondo y amplio donde encontramos mineralidad, cuerpo, armonía y un postgusto largo.  

Solideo 2015

El nombre del segundo vino de la cata significa “Sólo ante Dios” Una muestra de la solemnidad del alma que tiene este vino elaborado con un 85% Tempranillo, un 12% Cabernet Sauvignon y un 3% Albillo y que tiene una crianza de 20 meses roble americano, 4 meses roble francés.

Nota de cata: en vista es de color picota. Solideo 2015 en nariz tiene una intensidad media-alta, está dotado de notas cálidas de tipo compota propias de una añada cálida como fue la de 2015. Hay notas minerales, fruta negra y tostados que respetan en todo momento la fruta. Al final hay notas de chocolate y regaliz muy agradables. 

La entrada en boca es suave, agradable y con estructura. Vuelve a salir la mineralidad que encontramos en nariz. Es equilibrado y elegante. Es un vino que, como decía Belén, ha asimilado muy bien la madera. 

Gran Reserva Luis Sanz Busto 2010

La añada 2010, en Dehesa de los Canónigos, fue una añada perfecta hasta diez antes de la vendimia ya que, justo durante esos días, hubo una tremenda helada y se perdió el 80% de la cosecha.

Está elaborado con un 97% de Tempranillo y 3% de Albillo. Tras 30 meses de crianza en roble americano y 10 meses en roble francés. 

Nota de cata: es un vino de capa alta y color rojo intenso. Gran Reserva Luis Sanz Busto 2010 en nariz es complejo, con fruta negra madura compotada y de intensidad media-alta. En boca es carnoso, con cierta frescura, notas torrefactas muy bien integradas y con un buen manejo del roble. Es amplio, profundo y largo. ¡Apenas 2.100 botellas de un auténtico vinazo que Dehesa de los Canónigos compartió en la Experiencia Verema Valencia 2020!

Gran Reserva Luis Sanz Busto 2010

Muchas gracias a todos por asistir a la Experiencia Verema Valencia y, gracias sobre todo, a Belén e Iván por compartir con nosotros sus vinos y la presentación del vino homenaje a su padre.