Placeres vinícolas

Hoy quiero compartir tres vinos del Bierzo que me regaló un amigo con el que me une, aparte de ya varios años de relación laboral, una amistad que se ha ido cimentando en intereses comunes, y al que quiero aprovechar para agradecer aquí públicamente su apoyo siempre que le he necesitado.

La comarca del Salnés ha sido históricamente zona de producción de vinos tintos siendo los blancos relativamente recientes. Ahora, algunas bodegas están volviendo a esas castas más o menos autóctonas y casi olvidadas: "Y si ya vendes bien el albariño, ¿para qué te vas a meter en líos?"

"¿Por favor, me puede traer una cubitera para refrescar el vino tinto?" Esta frase sigue rechinando en los oídos de muchos camareros, aunque por suerte cada vez menos.

Eso reza en la etiqueta de este vino, y realmente hace honor a ella. En la provincia de Pontevedra se elaboraban histórica y tradicionalmente vinos tintos, con variedades propias como la Espadeiro, Brancellao o Sousón. Solían ser vinos de capa muy alta, muy frutales, pero con una acidez muy elevada que desequilibraba el conjunto. Esto, y el boom de los blancos frutales y aromáticos elaborados con.

En otras ocasiones hemos hablado aquí de los vinos de Clos Dominic, tanto de su personalísimo blanco como de la añada 2007 del básico Clos Petó. Esta vez le ha tocado el turno a otra añada del mencionado Petó, así como a otros dos vinos de la casa, los Vinyes Altes y Baixes. La historia de Clos Dominic se inicia allá por 1986, cuando Paco y Dominic compran su primera finca en Porrera. En

Siguiendo en La Calle de Baco, hubo oportunidad de probar algunos rosados muy interesantes, y varios tintos de los que no se puede decir lo mismo. Así como los rosados mostraban una frutosidad y una frescura deliciosa, muchos tintos volvían a ser casi todos lo mismo, maderazos inmisericordes que aplastaban la fruta y sólo la dejaban asomar tímidamente. Aún así, alguna cosa puede mencionarse