Placeres vinícolas

Festividades Decembrinas 2017: Vinos y Sensaciones

Como es habitual, comparto con los lectores de este humilde blog los vinos que desfilaron por la mesa en las dos noches más señaladas de las fiestas decembrinas. En esta ocasión sin catas, sin descripciones organolépticas, sólo sensaciones, sólo que los vinos me dijeron y cómo se comportaron en la mesa enfrentándose a los platos con los que se tuvieron que medir.
Para Nochebuena decidí hacer un recorrido por los países europeos con mayor tradición vitivinícola, así que desfilaron vinos de Francia, Portugal, Italia y por supuesto España. Abrió el fuego con los entrantes el Champagne Aurore Casanova Brut Rosé (AOC Champagne, 42% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 12% Pinot Meunier; Aurore Casanova), mostró buena carga frutal, siendo muy agradable y muy gastronómico; gustó en la mesa. Para el primer plato con frutos del mar, que combinaba ahumados, queso y aguacate, nos mantuvimos en Francia, concretamente en Alsacia, con un vino catado recientemente,  Schoffit Riesling Sec Tradition 2013 (AOC Alsace, blanco con crianza en acero, 100% Riesling, Domaine Schoffit); vivo, graso, con cierta complejidad y con un delicioso aroma a caucho; posiblemente el triunfador de la noche. Siguiente plato, aparecen los crustáceos en receta mallorquina, y les acompaña un vino portugués, Anselmo Mendes Alvarinho Contacto 2016 (DO Vinho Verde, 100% Albariño con unos 3 meses de crianza con sus lías, Anselmo Mendes), frutal, fresco, vivo, pero algo falto de espíritu; sinceramente me dejó bastante frío; igual se merece otra oportunidad con más tiempo de guarda y menos viandas, pero fue lo más flojo de la noche. Para el plato principal, cochinillo asado, trajimos a la mesa el representante español de la noche: El Puntido 2010 (DOCa Rioja, tinto con crianza 100% Tempranillo, Viñedos de Páganos), aromático, intenso, sedoso, redondo, largo; fantástico vino en un muy buen momento de forma, la otra estrella de la sesión. Para los postres una compra de última hora, desde Italia llegó un Marsala Fine Ambra Semisecco (DOC Marsala, generoso, Catarrato y Grillo, embotellado por Francesco Intorcia e Figli); bien conjuntado, con cierta complejidad y potencia sin llegar a cansar; también gustó mucho y se quedó durante una agradable sobremesa.   Leer más

Cata-Degustación Navideña 2017 en Bodega Selección

Ayer tuvo lugar como cada año por estas fechas, la cata degustación especial navidad de mi enoteca física de cabecera. Más de 25 vinos a disposición de los asistentes, aunque en esta ocasión me dediqué sólo a los que no conocía y a aquellos que siempre te apetece volver a catar.

Empezamos por los espumosos, y dejando de lado algún champagne famoso sin causa, pasé directamente al Lanson Black Label (AOC Champagne, 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay y 15% Pinot Meunier; Champagne Lanson), de color amarillo muy pálido con una burbuja muy fina; aromas de levaduras, avellanas y flores blancas; paso por boca fresco, con buena acidez, frutal, con el carbónico bien integrado; sencillo, agradable sin alardes. A continuación Billecart-Salmon Brut Reserve (AOC Champagne, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier en proporciones similares; Champagne Billecart-Salmon), un vino de color amarillo pajizo claro, con una burbuja fina y continua; aromas de fruta blanca, cítricos y bollería, y un paso por boca con buena acidez, quizás menos seco de lo esperado, delicado; no estuvo mal, pero sin entusiasmar.   Leer más

Otro Cumpleaños y Otro Cru Classé

Como viene siendo una tradición personal desde hace algunos años, parte de mi celebración de cumpleaños es dar cuenta de un cru classé de Burdeos. Este año no iba a ser menos, y decidí repetir un deuxième cru que además fue con el que empecé esta costumbre.
La historia de Château Montrose se remonta hasta hace unos 200 años, y ha estado en manos de cuatro familias. En 1815, Etienne Théodore Dumoulin plantó el viñedo y construyó las instalaciones necesarias para poner en marcha la bodega. En 1866, Mathieu Dollfus adquirió la bodega y llevó a cabo un trabajo de modernización tanto de la viticultura como de la vinificación, así como mejoras muy innovadoras para la época en las condiciones de trabajo de los empleados. En 1896, la familia Charmolüe se hace cargo de la bodega, siendo Jean-Louis Charmolüe el responsable de empezar a replantar los viñedos y acometer otras obras de modernización de la bodega en 1960. Por último, en 2006 la bodega fue vendida a Martin y Thomas Bouygues, quienes iniciaron un intenso programa de renovación culminado en 2013.   Leer más

Cata Mensual Noviembre 2017. Vinos Internacionales II: Tintos

Seguimos con la crónica de la cata de vinos internacionales que tuvo lugar el pasado día 13 de Octubre en Bodega Selección de Alicante con la docena larga de vinos tintos que tuvimos a nuestra disposición.
De la Toscana llegó Ampeleia Unlitro 2015 (IGT Costa Toscana, tinto con crianza en cemento, 60% Garnacha, resto Cariñena y Garnacha Tintorera; Ampelaia), de color rubí de capa muy baja, aromas a golosinas y grosellas, con una acidez correcta, frutal y fresco; un vino alegre que se bebe muy bien. Pasamos al vino más exótico de la sesión, un vino de Georgia, el Pheasant's Tears Saperavi 2015 (Kiziqi, Georgia, tinto con crianza 100% Saperavi, Pheasant's Tears), de color picota muy intenso y ribete violáceo, en nariz desplegó notas ahumadas, de regaliz y frutas ácidas y en boca se mostró con una acidez viva, secante y quizá con un punto de verdor; no me entusiasmó. Pasamos a Francia, a la región de Beaujolais, de la mano del Pierre Cotton Côte de Brouilly 2015 (AOC Côte de Brouilly, tinto con crianza 100% Gamay, Pierre Cotton), de color picota de capa media con ribete violáceo, aromas intensos de cerezas, frambuesas y recuerdos florales; en boca muy frutal, con una acidez alegre, fresco y muy rico. Desde el Ródano llegó el Domaine Combier Crozes-Hermitage Cuvée L 2016 (AOC Crozes-Hermitage, tinto con crianza en cemento 100% Syrah, Laurent Combier), un vino de color picota aframbuesado de capa baja con aromas ahumados, notas cárnicas, violetas y frutos rojos con un paso por boca fresco, agradable, con muy buen final; me gustó bastante este vino. Sin salir de Francia nos vamos al Jura de la mano de Domaine de la Pinte Arbois Pulsard Pinte Bien 2016 (AOC Arbois, tinto con crianza de 3 meses 100% Poulsard, Domaine de la Pinte), color rubí de capa muy baja, aromas de caramelo, frutas rojas y hierbas de monte, paso por boca fresco, afrutado, acidez muy viva, algo secante al final; muy rico este otro vino del Jura. Pasamos a Borgoña, con el Sextant Bourgogne La Fleur Au Verre 2016 (AOC Bourgogne, tinto con crianza 100% Pinot Noir, Sextant), vestido de color cereza de capa baja, con aromas de frutos negros y rojos y notas tostadas y que en boca es frutal, fresco, de buena acidez, agradable; mejor boca que nariz, muy rico.   Leer más

Cata Mensual Noviembre 2017. Vinos Internacionales I: Espumosos y Blancos.

El pasado viernes acudimos a la cata mensual que organiza mi enoteca de cabecera en la ciudad. Para esta ocasión el programa anunciaba una cata de vinos internacionales, y así pudimos probar 24 vinos franceses, italianos, portugueses y hasta un vino de Georgia. Una cata muy interesante cuya reseña voy a dividir en dos partes.


Empezamos la cata con una sorpresa, una sidra de pera, Bordelet Poiré Authentique (Sidra de Peras, Normandía, Eric Bordelet). De color amarillo pálido, con pocas burbujas; nariz muy aromática con anisados y fruta tropical y un paso por boca fresco y con un dulzor comedido. No lo esperaba y me llamó bastante la atención. Seguimos un vino italiano, Mosca To 2016 (DOC Moscato d'Asti, 100% Moscato Bianco, Gianluigi Bera), de color amarillo algo más intenso, con aromas francos a piel de uva y ciruela Claudia, y que en boca tiene un dulzor algo empalagoso que junto con una acidez justa hacen que canse un poco.   Leer más

Château Simone Tinto 2010

La AOC Palette es una pequeña denominación de origen de la Provenza francesa reconocida en 1948 que comprende unas 46 Ha situadas en las comunas de Meyreuil, Tholonet y Aix-en-Provence. Los suelos son fundamentalmente calcáreos, fósiles y de cantos rodados, y los vinos son fundamentalmente mezclas con Garnacha, Monastrell y Cinsaut en el caso de los tintos y rosados, y Clairette y Garnacha blanca en el caso de los blancos. Los vinos tintos son oscuros, con taninos firmes y los blancos finos y florales; los rosados tienen una fragancia floral y aromas de sotobosque. La producción anual de este AOC es de unos 1550 Hl.
Château Simone está localizado en Meyreuil, a unos 4 Km de Aix-en-Provence, y pertenece a la familia Rougier desde 1830. Los viñedos representan un mosaico de fincas rodeadas por árboles, y los suelos se componen esencialmente de calizas formadas en lagos de la era terciaria combinadas con arcillas, guijarros y grava. Cultivan una amplia variedad de uvas, y actualmente no utilizan fertilizantes químicos ni herbicidas. La vendimia es manual y la vinificación es tradicional, con levaduras indígenas. Elaboran 2 vinos blancos, dos rosados y un tinto.   Leer más

Champagne de Vigneron

Hace algunos meses, ese famoso centro comercial de logo triangular ofrecía en su Club del Gourmet una colección de Champagnes de Vigneron a unos precios muy interesantes, por lo que nos decidimos a adquirir algunas botellas.

Pertois-Morise es un negocio familiar de Récoltants-Manipulants situado en Le Mesnil-sur-Oger. Actualmente poseen 18,5 Ha de viñedo repartidas entre la Côte des Blancs (alrededor de 12 Ha grand cru, 100% Chardonnay) y Les Coteaux Sézannais (unas 6 Ha, 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay). En el viñedo la lucha contra las plagas y enfermedades se realiza mediante técnicas como la confusión sexual y el control estricto de los tratamientos profilácticos, intentado realizar una viticultura lo más respetuosa posible con el medio ambiente. De su portfolio de 7 cuvées hemos probado el Pertois-Moriset Blanc de Blancs Grand Cru (AOC Champagne, 100% Chardonnay), que se elabora con un 80% de vino base de la vendimia actual y un 20% de la precedente, con una crianza de 7 meses en acero inoxidable y posterior envejecimiento de 5 años en las cavas. Es un champagne de color amarillo pálido, brillante, de burbuja algo escasa. Delicado en nariz, con cítricos, jazmín y lichis sobre un fondo de bollería. En boca es ligero, cítrico, fresco, con un carbónico bien integrado. Es un champagne agradable, poco intenso y quizás algo falto de chicha. Para aperitivo.   Leer más

El Bierzo Según Gancedo

Ya hace tiempo que la periodicidad de mis escritos en este humilde blog se ha ido espaciando mucho. ¿Falta de ganas? ¿Falta de tiempo? ¿La inmediatez de las redes sociales hace que ni escribamos ni leamos textos largos? No lo sé. ¿Son los blogs algo arcaico y condenado a desaparecer como creen muchos? Tampoco lo sé. Es mi intención, al menos de momento, intentar volver a escribir con más frecuencia, pero sólo el tiempo lo dirá.
Hoy quiero compartir tres vinos del Bierzo que me regaló un amigo con el que me une, aparte de ya varios años de relación laboral, una amistad que se ha ido cimentando en intereses comunes, y al que quiero aprovechar para agradecer aquí públicamente su apoyo siempre que le he necesitado. Gracias Salva.
Los vinos en cuestión son elaborados por Gancedo Bodegas y Viñedos. Una bodega familiar situada en Quilós, provincia de León, y que trabajan un total de 19 Ha de viñedo repartidas en 5 fincas, y con una edad de las cepas de entre 60 y 100 años. Viticultura tradicional, artesanal, pero intentando mantener el máximo respeto y la integración con el medio ambiente. Elaboran 6 vinos entre blancos, tintos y rosado, a partir de las variedades Mencía, Godello y Doña Blanca.   Leer más

Primer Resumen de Burdeos 2010

La añada 2010 fue otra de esas añadas míticas en Burdeos (y ya van no sé cuántas añadas del siglo), con muchos vinos obteniendo altísimas puntuaciones en las revistas de mayor prestigio en el panorama vinícola.
En su día adquirí en avanzada 12 botellas de distintas AOC bordelesas, dentro de lo que mis presupuestos me permiten, y ahora que ya he probado todos los vinos, toca hacer un primer balance.
Descorché la primera botella de Château de La Dauphine 2010 (AOC Fronsac, tinto con crianza, 90% Merlot, 10% Cabernet Franc) allá por febrero de 2014, encontrando un vino de color rubídeo granatoso, de capa media, con una nariz no muy intensa, pero si agradable, licorosa, con frutos negros maduros, algo de cueros y notas florales. En boca se mostró fresco y frutal, con buena acidez, de cuerpo medio y un tanino delicado. La segunda botella tuvo cerca de un año más de evolución, haciéndose más maduro e interesante. Un vino sin grandes complejidades pero muy disfrutable.   Leer más

La Bernardine 2009 de Chapoutier

La AOC Châteauneuf-du-Pape comprende unas 3200 Ha de viñedo situado en el sureste de Francia, en la región del Ródano meridional, y en ella se elaboran unos 110000 Hl de vino anualmente. Los viñedos están asentados sobre los famosos "galets" o guijarros de cuarcita que retienen el calor que el sol les aporta durante el día y lo van liberando poco a poco durante la noche, además de ayudar a retener la humedad del suelo. En esta AOC están permitidas hasta 13 castas de uva, siendo las tintas principales Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut, Counoise, Terret Noir, Muscardin y Vaccarèse, y las blancas Clairette, Roussanne, Picpoul, Picardan y Bourboulenc.
Los vinos de Châteauneuf-du-Pape suelen ser vinos potentes, alcohólicos, y de color bien cubierto, y es característica la fermentación de los vinos a altas temperaturas en depósitos de hormigón, y la crianza en este mismo material.   Leer más

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