Placeres vinícolas

Pequeña Reflexión Sobre Precios

Muchas veces, algunos aficionados al vino nos dejamos encandilar por prácticas enológicas, orígenes de los vinos, incluso nombres de los enólogos o bodegueros, y encumbramos vinos a los que justificamos su precio con ojos cerrados y pensando que ese vino tiene que valer lo que cuesta.
No voy a ser yo quien diga lo contrario. De si un tinto de la Ribeira Sacra, un Rías Baixas de calidad o un vino del Montsant vale realmente su precio. Pero como decía hace algunas entradas, compartir mesa, vinos y charlas con las personas que están del lado de quien vende, a veces me hace reflexionar sobre otros aspectos del mundo vinícola.
 
"Me parece muy bien que a ti te encante tu Verdejo y que la producción este año haya sido menor, pero mis clientes no van a pagar por este vino más de 5€, ni de lejos los 10€ que ya me pides tú a mí". Esta conversación la mantuve no hace demasiado tiempo con el dueño de una tienda especializada. Y me hizo pensar sobre si muchas veces quien debe vender sus productos, tiene claro lo que el consumidor final está dispuesto a pagar.
"Nadie duda de la calidad de los tintos gallegos, pero no es una generalidad, son vinos concretos de productores determinados, y saliendo de bodega a 20€ no pueden competir". Esta otra frase formó parte de una charla con un sumiller y distribuidor de vinos. Y me hizo pensar en cuánta gente estaría dispuesta a pagar 30€ por un Sousón gallego pudiendo comprar por ese precio un vino de mucha categoría de una DO conocida.
Hay muchos elementos que se pueden y deben tener en cuenta en estas reflexiones. Quienes tiran los precios y hacen que todo el conjunto se deprecie, la cantidad de manos que tienen que ganarse su parte y encarecen productos, los bodegueros estrella que creen que sus vinos deben venderse a precios estratosféricos desde su primera añada, la desinformación del consumidor, la diferencia a veces abismal entre costes de producción y precio de venta...
Una vez leí que un vino tenía un precio correcto si volverías a pagar lo que te han pedido por él. Y creo que es cierto, pero también creo que, sobre todo algunas DO y productores, deben mirar muy bien con que precios salen al mercado para poder hacerse un lugar. Por supuesto, siempre manteniendo la dignidad.
Imagen tomada de la Wikipedia
  1. #1

    EuSaenz

    La clave es la última frase que citas, sobre si volverías a pagar lo mismo por un vino, pero lo cierto es que con los precios se están cometiendo ciertas exageraciones que al final no sé si tendrán consecuencias, por ejemplo puedo comentarte que entre un buen merenzao gallego y un buen trousseau del Jura (vinos distintos de la misma variedad y con una calidad parecida) siempre es más caro el gallego, algo que no deja de parecerme curioso.

    Saludos,
    Eugenio.

  2. #2

    Smiorgan

    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    Hola Eugenio.

    No recuerdo donde leí esa frase, pero estoy muy de acuerdo con ella. El tema que quiero transmitir es, el precio al que algunos bodegueros sacan sus vinos, está justificado? Deben ajustar? Viven en la realidad? Hay que enseñar al consumidor que esos vinos valen esos precios?

    Saludos.

  3. #3

    Fredibassal

    Estoy en parte de acuerdo, digo en parte porque por otro lado existe también la guerra de precios que obliga a bajar precios o a que salgan al mercado vinos con un precio mucho menor del que realmente deberían tener por miedo a no encontrar hueco en el mercado y encomendándose a distribuidores abusivos. Existen dos caras en esta moneda, la de los vinos con precios exagerados y la de los vinos con precios de derribo por miedo. Y lo que no suele ayudar son los comentarios tipo "menos de 4 eur! la mejor RCP del mundo!", como si un vino de 30 eur no pudiese tener una buena RCP así como los comentarios que ponen por las nubes a ciertos productores sólo por sus apellidos.

    Pues eso, que en toda moneda hay dos caras. Gracias por el artículo, me ha parecido muy interesante!!

    Un saludo

  4. #4

    Lorden

    A mí también me resulta curioso que un tinto gallego (y no de los mejores), cueste lo mismo que una botella de ginebra "Bull Dog"....

  5. #5

    Jeronimo

    En todos los sectores creo yo que lo que al final fija el precio es la ley de la oferta y la demanda, casi nunca la calidad del producto, el precio dependerá de la habilidad del productor para posicionar su producto en el mercado.
    Me decía el otro día un alto directivo de una de las multinacionales más fuertes del mundo, que ellos cuando lanzan un nuevo producto al mercado lo hacen a un precio altísimo, y van bajándolo a hasta que ven que el público lo acepta, vamos una especie de subasta pero al revés.

  6. #6

    Smiorgan

    en respuesta a Fredibassal
    Ver mensaje de Fredibassal

    Hola Fredi.

    Cuando el consumidor sólo mira precios, el que tira los suyos o saca un vino de dudosa calidad a precio del inframundo, acaba teniendo una ventaja sobre otros elaboradores más serios.

    Muy de acuerdo con tu comentario y gracias por el elogio.

    Saludos.

  7. #7

    Smiorgan

    en respuesta a Lorden
    Ver mensaje de Lorden

    Hola Lorden.

    Yo creo que algunos vinos gallegos, visto como se elaboran desde la viña hasta la botella, valen cada céntimo de su precio. No digo todos, pero si algunos que conozco. Otra cosa es que la gente esté dispuesta a pagar según qué precios.

    Saludos.

  8. #8

    Smiorgan

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Hola Jerónimo.

    El problema es cuando algunos, con sus precios, eliminan toda competencia, al menos en ciertos sectores de la población. Sectores que, por otro lado, igual no deben ser el objetivo de esos productores perjudicados por los precios "arrastrados".

    La cosa da para muchas discusiones.

    Saludos.

  9. #9

    Jeronimo

    en respuesta a Smiorgan
    Ver mensaje de Smiorgan

    Si eso sólo pasara en el sector del vino.......

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