Maridaje adecuado de cara al verano...El vino siempre es bueno. Las 4 reglas
Hoy no traemos rollo de vinos y las endemoniadas catas que te quitan todo el tiempo del mundo o te hacen descifrar jeroglíficos sobre servilletas de papel o posavasos..
De internet wine & company (not the bad company) hemos copiado este texto. (En cualquiera de los multiples servicios linguisticos que existen se puede traducir facilmente). El texto en inglés es facilón.
The four cardinal rules.
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High-acid whites are great with deep-fried foods, such as soft shell crab, spring rolls, tempuras, and pakoras.
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Not all white wines work with fish and shellfish. You often need something viscous, round and mid-to full-bodied.
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Red wine don't work with shellfish such as oysters, scallops, prawns and, particularly, sea urchins.
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Tannin, above all else, is the number one consideration when pairing red wine with food. Dont put raging, angry, violent tannins in front of food. Make sure they are tamed, softened and evolved.
Pues esto era todo. Nos viene esto a que dentro de unos dias cataremos vinos de Chile, shiraz la llaman, con mucho color y fuerza dicen.
Estamos en época estival y se merece nuestro cuerpo algo más acorde con la climatologia -que anda fatal estos tiempos- y habiamos pensado en vinos de Adam Müller, Illusion de Meyer Näkel, Montigny y Knipser (quien no ha probado el Himmelsrech spätlese secoo, GG por más señas?)...
Me aventuro a pronosticar buenos eventos esta primavera en Tenteniguada y por ende en todo el periodo canicular.
El vino hace sonreir. Es bueno. Y crea amigos, dicen.©