Nadal: Tradición en la elaboración de Cava de alta calidad
Can Nadal de la Boadella fue fundada a inicios del siglo XVI, en tierras del Penedès. Un pergamino firmado por el notario Francesch Berthomeu datado del año 1510 certifica la propiedad de una finca agrícola situada en el término de Torrelavit a nombre de Pere Nadal. En la Finca Nadal nunca se ha dejado de cultivar el viñedo y de elaborar vino, ni tan siquiera en los años difíciles de la Guerra Civil (1936-1939), cuando una parte de la finca fue expropiada para construir un campo de aviación.Ramon Nadal Giró nació en 1903 en la finca de la cual sería heredero, justo cuando en el Penedès se iniciaba la replantación de las viñas devastadas por la filoxera. En 1941, Ramón Nadal Giró, fundador de Cavas Nadal, replantó las cepas que fueron arrancadas para construir el citado aeródromo. Dos años después se inició la elaboración de cava con el tipo Brut.
La Finca Nadal produce más uva de la que se necesita para cubrir íntegramente la producción. Esto permite una actitud importantísima: seleccionar y aportar a la elaboración los mejores vinos varietales. En la Finca Nadal se cultivan principalmente tres variedades autóctonas de uva blanca macabeo, xarel.lo y parellada. El macabeo tiene una excelente reputación por su aptitud a dar grandes vinos: color pálido, aroma fresco y afrutado; en boca da vinos complejos, de mucha estructura y con un sabor muy duradero. En años muy secos y soleados - fin de septiembre y octubre – se elaboran dos vinos blancos dulces y un vinagre agridulce. El xarel.lo es la variedad minoritaria de la Finca, pero no por ello la menos importante. Da unos vinos pálidos con tonalidades doradas, aromas de fruta madura y en boca destaca su elegante rusticidad y volumen. De la parellada se obtienen vinos muy pálidos con reflejos verdosos, aroma floral y delicado y de una gran suavidad y finura en boca.
RNG Gran Reserva 2002
Variedades de uva: 52 % xarel.lo, 48 % parellada (la 2ª variedad depende de las características de cada cosecha)
Nota de cata: Color franco. Impecable transparencia fiel reflejo de su minuciosa elaboración. Untuoso y suave, con aromas florales y de fruta madura. Elegante, muy amplio y cremoso en boca.
NADAL SALVATGE Gran Reserva 2001
Variedades de uva: 50 % macabeo, 23 % xarel.lo y 27 % parellada
Nota de cata: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbujas pequeñas y finas. Aroma intenso y fresco con notas cítricas y ocasionalmente de frutas exóticas. Soberbio, persistente, con una excelente frescura y elegantes notas de crianza.
NADAL ROSADO
Variedades de uva: 100 % pinot noir
Nota de cata: La corta maceración del grano de uva en el mosto le proporciona una infinidad de matices. Burbujas cremosas y abundantes que forman un rosario perfecto. Tonalidades vivas, aroma afrutado, sobre todo de frutas del bosque, y complejidad en boca.
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NADAL ESPECIAL Gran Reserva 2003
Variedades de uva: 50 % parellada, 40 % macabeo y 10 % xarel.lo
Nota de cata: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbujas pequeñas y finas. Perfecto estado de equilibrio entre los aromas varietales y los que proporciona la larga crianza en botella. Excelente estructura y suavidad en boca.