Experiencias de mi último viaje a Málaga (I)

Nos habló a Jesús (catachan), Álvaro Cerrada y a mi de “su viñedo” en la visita que realizó con Berta, su chica, para participar en la cata que organicé en mi pueblo el año pasado coincidiendo con Sant Jordi. Le prometí visitar Ronda, para conocer “su viñedo” y esta bonita ciudad andaluza fue la primera etapa de mi periplo malagueño. Después de conocer a sus padres, salir de “tapeo”con algunos de los miembros de la junta directiva de la Asociación Gastronómica y Vinícola Tajovino, de la que es presidente y de pernoctar en el Hotel Maestranza, que pertenece a su familia, me llevó a que conociera “su viñedo”. Y destaco varias veces lo de “su viñedo” porque siempre que habla de “su viñedo” lo hace con tal grado de humildad, la misma humildad que tienen astros como Messi o Iniesta (perdona Pedro, la vida es así), que te esperas unas cuantas cepas emparradas en un huerto. Pues nada de eso. Vaya “peazo” viñedo que tiene Pedro!

Los nombres de las fincas son Altocielo y Lunares, y así se llamarán tanto la bodega como los distintos vinos que habrá en un futuro no muy lejano, y cuyas primeras pruebas tuve el honor de degustar. El tamaño de la finca es de 4 Ha y las viñas, que se plantaron en 2004, ocupan un total de 2,7 Ha, de las que 1,6 son de Syrah, 0,6 de Tintilla de Rota (variedad autóctona) y 0,5 de Cabernet Sauvignon. La pluviometría es de 490 mm aproximadamente y la altitud (media, porque el terreno no es llano) es de 890 m. El clima es seco en verano, con días largos y calurosos y noches cortas y frescas, llegando a los 20 grados de diferencia entre el día y la noche. Los inviernos son fríos y lluviosos, y la primavera y otoños inestables con temperaturas suaves. El proyecto de la bodega está en marcha y lo realizó el propio Pedro que también es ingeniero.

Después de pasear durante un rato entre cepas, admirando el paisaje, respirando el aire puro con el sonido de los pájaros de fondo, tropezando yo con algunas piedras del terruño, Pedro se paró y miró hacia Ronda con la mirada fija y semblante entre pensativo y satisfecho. Por unos minutos le dejé, pero viendo que no reaccionaba me atreví a decirle si nos íbamos ya que llegábamos tarde a la siguiente cita. No me atrevo a decir que pasaba por la cabeza de Pedro, aunque creo que no me equivocaría mucho si dijese que sus neuronas salpicaban amor a la tierra, a la naturaleza, a la paz inquebrantable del lugar, a su querida tierra andaluza, a la Ronda que le vio nacer, al vino por el que profesa pasión, al trabajo bien hecho, con capacidad, con preparación, con alta dosis de ilusión, al esfuerzo y por encima de todo a la humildad que solo tienen los grandes. Creo que muchos coincidirán conmigo de que pisar un viñedo en compañía de quien lo trabaja, de quien deposita una ilusión, de quien mira al cielo pensando como actuará la climatología, que va tocando los pámpanos para asegurarse del estado de salud de la cepa, casi acariciando las hojas, es la experiencia más gratificante para un aficionado del vino. Y como aficionado al vino me honra haber vivido este momento con Pedro Morales.