UN VIAJE EMOCIONANTE POR LA HISTÓRIA DEL VINO Y DEL CAVA
Jordi_Melendo
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El Museo del Cava Ramon Canals Canals es el mejor museo privado sobre el vino y el cava de Catalunya. En una superficie de más de 700 m2, este impresionante museo, permite realizar un viaje emocionante que nos muestra, de forma didáctica, la evolución del mundo del vino y del cava, desde tiempos ancestrales. El museo recoge más de 2.500 piezas, todas datadas y catalogadas, así como una importante colección de obras pictóricas referentes al mundo del vino y del cava. El museo consta de tres salas con temáticas diferentes: sala del vidrio, sala de la agricultura y sala de viticultura y enología. La sala del vidrio contiene una magnífica colección de copas de diferentes lugares del mundo, de murano, algunas antiguas (Venecia 1830) y otras modernas, de diseño único y exclusivo, acompañadas de porrones y garrafas de principios de siglo y un gran surtido de vidrio típico catalán. En la de agricultura, las herramientas del campo y de la viña, se han agrupado en una pequeña sala con vistas al exterior, en la que se 
exponen arados de madera y hierro, sulfatadoras manuales de presión y de tracción animal y enseres de fabricantes de barricas. La sala de viticultura y enología conserva una valiosísima colección de microscopios únicos fabricados entre el año 1820 y el 1920, enseres de laboratorio para calcular la acidez y piezas para determinar la graduación del vino, entre otros. También podemos encontrar prensas de madera de los siglos del XV al XX con tornillo de madera y de hierro, destiladoras de cobre, bombas para trasegar el vino, medidas de barro, de cobre y de metal, máquinas para prensar la uva con rodillo de madera y rodillo de hierro, herramientas
para ventilar las barricas, calderas para esterilizar, etc. Así mismo, se puede ver expuesta una de las primeras líneas de máquinas para la elaboración del cava importadas de Francia en el año 1875. El museo cuenta también con una colección de libros de viticultura y enología desde 1839, entre los que cabe destacar el primer tratado de enología del año 1867 y un mapa regional de la provincia de Barcelona editado por la diputación en el año 1882.
El museo es la culminación de la pasión de Ramon Canals Canals por el vino y el cava. Nos cuenta que: "Una de las grandes pasiones de mi vida es la de conservar y restaurar piezas antiguas relacionadas con la viña el vino y el cava. Las primeras piezas que restauré eran utensilios que mis abuelos ya no utilizaban y que guardaban en las buhardillas de la casa donde yo vivía y dónde actualmente se encuentran nuestras cavas. Durante los últimos 30 años, tanto donaciones de personas estimadas como colaboradores de todas partes, me han ayudado a encontrar piezas únicas e incluso insólitas que han ido incrementando esta colección. Mi creciente afición y grandes dosis de paciencia y tiempo, han dado como resultado las más de 2500 piezas que contiene el Museo del Cava Ramon Canals." Cavas Canals Canals - Av. M. de Déu de Montserrat, 9 - 08769 Castellví de Rosanes - Barcelona (Para visitas guiadas, más información en el teléfono 93 775 54 46).
RAMON CANALS Gran Reserva Limitada
Cava elaborado con un rigurosa selección de Xarel.lo, acompañada de un pequeño porcentaje de Macabeu y Parellada, procedentes de nuestras viñas viejas de más 40 años. Embotellado sólo en añadas excelentes y con una crianza mínima de 36 meses. En la cata presenta un color amarillo paja con gran complejidad de aromas de compota, frutos secos y tostados por su larga crianza. En boca es amplio, fresco y sofisticado. Recomendado por maridar con alta cocina de autor y para disfrutarlo en cualquier momento del día.
CANALS CANALS Gran Reserva Numerada - Brut Nature
Las variedades Xarel.lo, Macabeu y Parellada son la base por obtener este Gran Reserva con un mínimo de 30 meses de envejecimiento en las cavas. Presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados y con aroma intenso y profundo. La entrada en boca es suave y consistente y el final es largo. Buen maridaje con platos de pescado, carnes rojas y blancas o arroces.