Exquisito.me

Receta capelletti romagnoli, sencilla y deliciosa.

 pasta-cappelleti.jpg    Ingredientes:

   .- 1kgCappelletti.

  .- 1 Calabacín.

  .- 1 Berenjena.

  .- 2 Tomates frescos.

  .- Jengibre.

  .- Perejil fresco.

  .- Sal, pimienta negra molida y aceite oliva.

 

    exquisito.me by Arolas · Una pasta de calidad se basa principalmente en una cocción escrupulosa y una salsa de acompañamiento que resalte por completo la calidad de la pasta que tenemos entre mano. En España nos confundimos cotidianamente en acompañar nuestras pastas con abundantes salsas que ahogan y anulan una buena pasta, el poder disfrutar de una buena pasta italiana.

   Un consejo que siempre doy es DISFRUTAR con la pasta, cocinar con fantasía, dejar que nuestra imaginación nos lleve a amalgamar una deliciosa pasta con una extraordinaria salsa, y si vuestra imaginación está un poco agotada, !para eso estoy YO! para invitaros a hacer esta deliciosa receta, sencilla y rápida, en menos de 20 minutos una gran receta tendréis.

Este cappelletti está relleno de quesos italianos premium como el Parmesano, etc.....

1º Preparamos la zona de trabajo: tabla con trapo abajo para sujetar, sarten para el sofrito y cacerola con agua para la pasta.

2º Primero ponemos a fuego fuerte el agua con dos cucharadas de aceite y una de sal.

3º Mientras tenemos el agua en el fuego, troceamos el calabacín, la berenjena  y los tomates frescos, todo en dados pequeños. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra e introducimos la verdura salteada. Cuando esté más o menos rehogada echaremos un buen manojo de perejil fresco recien troceado. Removemos todo y reservamos la salsa.

4º Una vez hierve el agua introducimos la pasta SÓLO 2 minutos, atención SIEMPRE AL DENTE. Colar la pasta y reservar.

5º Finalmente mezclar la pasta y el sofrito a fuego lento y rallar un dado de jengibre que le proporcionará un toque a cítrico que casa a la perfección con el relleno de queso.

6º Rectificar de sal, un poco de pimienta negra molida que le dará un toque especial.

7º Apagar el fuego y echar un poco más de perejil fresco recien troceado. REMOVER con delicadeza.

8º Emplatar y servir.

  1. #1

    Wdpipas

    con esa cantidad de capelletti tengo para varios años si no exploto antes :-)))
    eso si tiene que estar buenisimo. lo probare.

  2. #2

    Vicsenabre

    en respuesta a Wdpipas
    Ver mensaje de Wdpipas

    Gracias desde luego si que tendrías para varios años, je je.

    Un saludo


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